投資金額
20-30 萬(wàn)
成立時(shí)間
2013-05
品牌發(fā)源地
四川
所屬行業(yè)：餐飲美食>川菜
發(fā)展模式：自由代理、區(qū)域開發(fā)
主營(yíng)產(chǎn)品：川菜
嫩芽融合川菜，是一家專注特色川菜品牌。菜式多樣,口味清鮮,純濃并重,善用麻辣。將傳統(tǒng)江湖菜、小清新、重口味等各大菜系融入嫩芽產(chǎn)品中，形成獨(dú)具一格，特色明顯的特征。從視覺、聽覺、味覺三個(gè)方面塑造嫩芽的親切、小資、個(gè)性化的就餐氛圍，從創(chuàng)新的角度宣傳品牌文化，從超越的經(jīng)營(yíng)理念引領(lǐng)市場(chǎng)，就不一樣的特色中餐平臺(tái)。
重慶巨響餐飲管理有限公司是一家集飲食文化研究、食品研發(fā)、餐飲管理、餐飲原輔材料銷售為一體的創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)。專注為創(chuàng)業(yè)者提供項(xiàng)目推薦、餐飲管理、餐飲服務(wù)的專家。公司全力打造特色主題餐廳，是餐飲行業(yè)全國(guó)唯一一家“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”的餐飲公司。
目前，全國(guó)各地的餐飲市場(chǎng)持續(xù)呈現(xiàn)非常繁榮的景象，近幾年就涌現(xiàn)出了一大批各具特色的餐飲品牌；各地老牌餐飲和新興的餐飲品牌，也在繁榮的市場(chǎng)激勵(lì)下不斷發(fā)展，展開了激烈而殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
傳承傳統(tǒng)川菜，發(fā)掘經(jīng)典老菜，這是嫩芽川菜招商的主要產(chǎn)品特點(diǎn)。不同于一般的川式家常菜或江湖菜，而是立足于“老家”的文化氛圍和“老家”的傳統(tǒng)口味，不做作，不喧嘩，追本溯源，大拙大樸。
嫩芽川菜以“綠色自然、美味懷舊”為消費(fèi)主題，吸取較具傳統(tǒng)川菜特色的“三蒸九扣”、農(nóng)家“壩壩宴”、川渝“農(nóng)家樂(lè)”菜品之精華，秉承其傳統(tǒng)烹飪技藝，去粗取精，加以提升和完善，以原生態(tài)老菜打造真正的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化。在此基礎(chǔ)上，輔佐以成渝家常菜、新派川菜和江湖菜，共同構(gòu)成嫩芽川菜招商完善的菜品結(jié)構(gòu)體系。
嫩芽川菜招商經(jīng)營(yíng)模式上走差異化路線，既不追求大型川菜酒樓的高檔和奢華，也摒棄不成型的街邊小川菜館，緊緊抓住目前川菜在中國(guó)餐飲市場(chǎng)的熱點(diǎn)和空白，嫩芽川菜招商以300—500m2規(guī)模的中小型川菜館為主力店，既為投資人節(jié)省了開支，同時(shí)，也開出了比較規(guī)范成型的店面，為確保“經(jīng)營(yíng)成功”打下了很好的基礎(chǔ)。
一、超前的經(jīng)營(yíng)理念，引領(lǐng)特色餐飲市場(chǎng)
嫩芽融合川菜餐廳，是餐飲行業(yè)全國(guó)唯一一家“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”的餐飲公司。將“有特色才有市場(chǎng)，有管理才有利潤(rùn)，有品質(zhì)才有未來(lái)”的經(jīng)營(yíng)理念，在經(jīng)營(yíng)模式上包容了特色化、多元化、規(guī)模化、精細(xì)化的特點(diǎn)，讓嫩芽融合川菜能快速地適應(yīng)和引領(lǐng)每一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)。
二、強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，產(chǎn)品多元化
盛小松，中國(guó)烹飪大師。1995年被聘為北京飯店任川菜廚師，先后在北京五洲酒店、新大都酒店擔(dān)任行政總廚。2008年榮獲全國(guó)首屆鮑魚楊貫一基金杯金獎(jiǎng)，全國(guó)海參大賽金獎(jiǎng)，全國(guó)烹飪大師等榮譽(yù)。2010年聘重慶金科派任重慶市公安局總廚，2012年師門邀聘渝商發(fā)灰復(fù)百年老字號(hào)小洞天菜品設(shè)計(jì)開業(yè)參與者。現(xiàn)任重慶巨響餐飲管理有限公司技術(shù)總工。盛小松本人勵(lì)志發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，將美食研究到底，如今旗下門生過(guò)百，遍布大江南北。
經(jīng)過(guò)多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，形成了獨(dú)有且獨(dú)特的菜品制作、開發(fā)風(fēng)格，得意之作“盛世一燒骨”融合了牛肋骨頭之精華、中西餐制作工藝之精髓，世間獨(dú)有，為嫩芽產(chǎn)品系列添光加彩。
三、用心的服務(wù)體系，合作更省心
公司總部設(shè)在重慶市大坪龍湖時(shí)代天街，5A級(jí)寫字樓，下設(shè)行政人事中心、財(cái)務(wù)中心、銷售中心、運(yùn)營(yíng)中心、品牌中心、督察部六大職能部門。公司全力打造特色餐飲管理模式，可復(fù)制的單店管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)管家式的督導(dǎo)服務(wù)，讓每一個(gè)懷揣會(huì)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的投資者無(wú)論有無(wú)餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)都可以輕松開店。
公司提供長(zhǎng)期駐店技術(shù)人員，合作商也可以隨時(shí)派人到公司免費(fèi)培訓(xùn)。
四、卓越的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，出色的執(zhí)行力
員工團(tuán)隊(duì)充滿朝氣和活力，把各項(xiàng)制度、政策及決策指令不折不扣地落到實(shí)處，全心全意為客戶服務(wù)。
五、統(tǒng)一配料，標(biāo)準(zhǔn)化制作
嫩芽融合川菜率先進(jìn)行烹飪技術(shù)革命，核心配料采用標(biāo)準(zhǔn)化的中央配送，使店面操作工藝由繁到簡(jiǎn)，去掉了技術(shù)門檻又節(jié)省了人力成本。原輔料的集約化采購(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)化配送，使每家店在保持品質(zhì)和風(fēng)味統(tǒng)一的同時(shí)，最大程度降低了營(yíng)運(yùn)成本，提高單店在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。
六、專業(yè)的后續(xù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，長(zhǎng)期駐店。全方位支持、全天候指導(dǎo)。
專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)常駐單店，保障核心產(chǎn)品質(zhì)量。營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)全國(guó)不間斷地回指導(dǎo)，定期上門教學(xué)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、解決問(wèn)題，24小時(shí)疑問(wèn)解答，使每家店都體驗(yàn)到“保姆式”的立體服務(wù)。為長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)堅(jiān)實(shí)良好的基礎(chǔ)。
1、以電話、郵件、傳真、郵寄（件）方式提交《申請(qǐng)書》。
2、提交經(jīng)營(yíng)企業(yè)的相關(guān)手續(xù)（復(fù)印件）、資金狀況及運(yùn)營(yíng)情況。
3、經(jīng)重慶巨響餐飲管理有限公司總部研究同意后，即將合同樣本及相關(guān)資料提供給合作方，如無(wú)異議，即向總部發(fā)出邀請(qǐng)函。
4、公司總部接到邀請(qǐng)函后，即派相關(guān)人員前去考察，若條件符合，即可就具體事項(xiàng)商定，并簽訂正式合同。
5、雙方按《合作合同》/《合作協(xié)議》中具體條款履行各自責(zé)權(quán)利。
Φ具有合法資格的法人，自然人或其他組織；
Φ熱愛餐飲業(yè)，具有創(chuàng)業(yè)激情和投資熱情；
Φ具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)和管理能力；
Φ具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，投資資金70萬(wàn)以上；
Φ具有專注于餐飲事業(yè)的開拓精神和韌性；
Φ認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，服從總部管理，配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作。
總部六大系統(tǒng)全程支持，管家式服務(wù)讓投資更有保障
【選址支持】 選址建議，商圈分析，市場(chǎng)分析，消費(fèi)習(xí)慣、口味分析。
【裝修支持】 公司擁有一支專業(yè)的設(shè)計(jì)隊(duì)伍，突破傳統(tǒng)特許體系統(tǒng)一裝修風(fēng)格定位的思路，立足于市場(chǎng)發(fā)展需求，集"直奔豬蹄"企業(yè)文化、時(shí)尚文化及本土地域文化為一體的裝修風(fēng)格定位，秉承創(chuàng)新的設(shè)計(jì)理念，引領(lǐng)行業(yè)潮流。
【培訓(xùn)支持】 為合作店提供財(cái)務(wù)管理人員、大堂管理人員，廚房管理人員與技術(shù)人員、經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)與技能培訓(xùn)，并組織合作商定期開展業(yè)務(wù)研討會(huì)。
【后續(xù)支持】 為合作店提供開業(yè)支持服務(wù)，幫助合作店順利經(jīng)營(yíng)，為合作店制定各種規(guī)章制度，表格。組織督導(dǎo)人員對(duì)合作店進(jìn)行巡視、指導(dǎo)。
【手冊(cè)支持】 《直奔豬蹄分店管理模式》、《員工手冊(cè)》、《制度手冊(cè)》《服務(wù)手冊(cè)》、《營(yíng)建手冊(cè)》等。
【物配支持】 原、輔材料配送，特色產(chǎn)品配送，宣傳、促銷品配送，原材料代購(gòu)。
投資分析 | |||
營(yíng)業(yè)面積 | 600平方米左右 | 400平方米左右 | 300平方米左右 |
裝修費(fèi)（不含燈飾、軟裝飾） | 約1000元/平方米 | 約1000元/平方米 | 約700元/平方米 |
設(shè)施設(shè)備費(fèi) | 約700元/平方米 | 約650元/平方米 | 約600元/平方米 |
開業(yè)物資 | 12萬(wàn)左右 | 10萬(wàn)左右 | 8萬(wàn)左右 |
流動(dòng)資金 | 8萬(wàn) | 6萬(wàn) | 5萬(wàn) |
廣告費(fèi) | 約5萬(wàn)元 | 約3萬(wàn)元 | 約2萬(wàn)元 |
總投資（五年） | 150萬(wàn)左右 | 110萬(wàn)左右 | 70萬(wàn)左右 |
餐位 | 170 | 120 | 90 |
日均上客率 | 170% | 170% | 170% |
人均消費(fèi)（含酒水） | 約60元 | 約60元 | 約60元 |
年?duì)I業(yè)額 | 620萬(wàn)左右 | 450萬(wàn)左右 | 320萬(wàn)左右 |
分析 | 約15—16個(gè)月 | 約15—16個(gè)月 | 約13—15個(gè)月 |
備注：嫩芽-特色川菜館開店投資預(yù)算僅供參考，具體情況根據(jù)開店實(shí)際情況來(lái)定。
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眾所周知，川菜是我國(guó)八大菜系之一，川菜具有口感麻辣鮮香、餐品種類多樣的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞，城市中形形色色的川菜館更比比皆是，每家門店均保持著旺盛的人氣，前往惠顧的顧客人數(shù)絡(luò)繹不絕。那么新人想要開一家川菜館，應(yīng)該要注意哪些事項(xiàng)？[查看詳情]
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