大家都知道，湖南人和四川人是出了名的能吃辣，所以湖南的湘菜和四川的川菜都以其大膽的辛辣口味而聞名。然而，它們的不同位置和地理位置使這兩種菜肴之間產(chǎn)生了一些差異。那么川菜餐廳和湘菜餐廳哪個更受歡迎？兩者有什么區(qū)別？
湖南菜也被稱為湘菜。它包括屬于湘江，洞庭湖和湘西地區(qū)的食物。另一方面，四川菜屬于位于中國西南部的四川或四川省。
中餐廳實際上是屬于中國不同省份的八種菜肴的融合。這些包括安徽，廣東，福建，湖南，江蘇
，山東，四川和浙江美食。雖然肉類和魚類是這道菜的核心，但由于中國文化受佛教的影響很大，因此也發(fā)現(xiàn)了大量的素食菜肴。這些美食主要基于傳統(tǒng)的藥用信仰。在中國人在世界各地定居的地方，總會找到一種中國菜。新加坡，馬來西亞，印度尼西亞，印度和美國版的中國菜（中餐廳）相當(dāng)突出。下面我們來看看湘菜與川菜的區(qū)別
川菜中，烹飪手法善麻善辣，什么麻婆豆腐啊，辣子雞啊，毛血旺，醬肉絲啊，水煮肉片啊，魚香茄子啊等等等等，每個都好吃。而且就算是小鳥胃的人，每次吃川菜的話都會吃兩碗米飯，甚至更多。這也可能就是川菜的魅力所在了。還有一個魅力就是，基本上都是重口味，所以特別開胃，當(dāng)餓你們幾天肯定連盤里的豆瓣醬都能吃完。
湘菜中，什么剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、瀏陽蒸菜、地鍋雞啊等等，這些都是湘菜的代表，地地道道的湖南美味，地地道道的湖南菜。湘菜一直是香辣菜的代表，味道偏重，但色香味俱全。用料比較廣泛，所以口味比較多變。因地理位置的原因，所以大部分的菜都比較偏辣，當(dāng)然如果不喜歡吃辣的同學(xué)去湘菜館也能吃到自己想要吃的菜。
描述這些美食風(fēng)味的方法就是口中放煙花（不一定是壞事?。?。有大量的辣椒，大蒜和洋蔥，這些食物都是無聊的。這些食物的味道肯定會使你的胃咆哮和口水。這些美食的食物不僅誘人;他們很容易上癮。理想情況下，湖南菜的菜肴需要大量的辣椒粉（種子）和干辣椒。因此，這些菜肴的味道可以說是伴隨著洋蔥蒜味的熱量和所用肉類的鮮味（已經(jīng)餓了？?。┑慕M合。
四川菜采用辣椒和大量的四川花椒。這些是植物種子花椒的外殼。這增加了柑橘的芳香味以及口感麻木，使四川食品具有獨特的特性。因此，四川菜的味道可以描述為刺激，熱和大蒜洋蔥味。川菜包括使用大量的辣椒醬。它是一種辛辣的咸醬，由發(fā)酵的蠶豆，大豆，鹽，米飯，當(dāng)然還有辣椒制成。
另外一個區(qū)別于兩種美食的東西是四川菜中使用的熱和甜或酸辣味的組合（這些味道肯定會與你的味蕾玩頑皮和美味的游戲?。?。
脆脆的善良，湖南菜增加了一大口緊縮，幾乎每道菜都加入了很多蔬菜。四川菜采用大量堅果脆脆的食物加入咸花生，腰果和芝麻。
優(yōu)選蛋白質(zhì)，豬肉通常是湖南菜中受歡迎的肉類，其次是牛肉。這道菜有很多魚類菜肴。牛肉是四川菜的心愛的肉類，其次是豬肉。兔肉在四川地區(qū)比中國其他任何地方都更受歡迎。作為一個內(nèi)陸省份，這道菜沒有很多魚類菜肴。四川菜也有很多素食菜肴供吹噓。
使用的烹飪技術(shù)
理想情況下，湖南菜采用各種技術(shù)，如燉，煎，燒鍋，燉和烹飪食物。肉類通常在烹飪前腌制很長時間（過夜）。通常，將肉煎炸并稍后加入醬汁中。腌料和所有其他成分分別烹飪，并在上菜前組裝。攪拌油炸，蒸，燉是制作川菜的技術(shù)。在烹飪之前，肉類會腌制幾分鐘。這道菜的另一個與眾不同之處在于肉類與腌料和配料一起烹制。
保鮮食品
湖南菜在菜肴中更經(jīng)常使用煙熏和腌制食品。川菜在菜肴中使用腌制，干制和鹽腌食品。
不管是川菜還是湘菜，在口味上都有相似的地方。但是也因為區(qū)域差異，口味也有很大的差別。目前中餐廳里較受歡迎的莫過于湘菜和川菜，您更喜歡哪樣的餐廳呢，歡迎吐槽！
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