[摘要]在貴州琳瑯滿目的名酒版圖中，有一款承載著歲月沉淀的老牌佳釀，它曾風(fēng)靡一時斬獲諸多殊榮，如今依舊以醇厚口感打動酒友。它就是平壩窖酒。這款款式繁多、價格親民的白酒，為何能在白酒江湖中占據(jù)一席之地？其背后又藏著怎樣的傳奇故事與匠心傳承？
在貴州琳瑯滿目的名酒版圖中，有一款承載著歲月沉淀的老牌佳釀，它曾風(fēng)靡一時斬獲諸多殊榮，如今依舊以醇厚口感打動酒友。它就是平壩窖酒。這款款式繁多、價格親民的白酒，為何能在白酒江湖中占據(jù)一席之地？其背后又藏著怎樣的傳奇故事與匠心傳承？
答案的起點，藏在平壩窖酒的品牌底蘊里。貴州省平壩酒廠自創(chuàng)立之日起，便與白酒結(jié)下了不解之緣，將對釀酒的熱忱融入歲月流轉(zhuǎn)之中。時光回溯至上世紀(jì)80年代，酒廠迎來發(fā)展的巔峰時刻——成功榮獲國務(wù)院頒發(fā)的國家大型二級企業(yè)稱號，同時被國家輕工部和貴州省雙重認(rèn)定為名優(yōu)白酒生產(chǎn)重點企業(yè)。這份沉甸甸的榮譽，不僅是對酒廠實力的認(rèn)可，更奠定了平壩窖酒在貴州白酒界的重要地位。
讓平壩窖酒站穩(wěn)腳跟的，更是其堪稱一絕的釀造工藝。不同于普通白酒的釀造流程，平壩窖酒堅守傳統(tǒng)大曲坤沙“12987”古法工藝，每一步都暗藏匠心。以平壩窖酒高粱、小麥和天然水源為核心原料，遵循自然節(jié)律開展釀造：端午時節(jié)制曲，重陽佳節(jié)下沙，開啟長達(dá)一年的釀造周期。在這一年里，需歷經(jīng)兩次投糧的精準(zhǔn)把控、九次蒸煮的火候拿捏、八次發(fā)酵的菌群培育和七次取酒的精華萃取，再經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提純、長期貯存和精準(zhǔn)勾兌等復(fù)雜工序，方能完成佳釀的蛻變。
為何這般繁復(fù)的工藝值得堅守？因為每一步都是對品質(zhì)的極致追求。高粱的飽滿度、小麥的平壩窖酒度、水源的純凈度，直接決定著白酒的基礎(chǔ)口感，平壩窖酒對原料的甄選近乎苛刻，只為從源頭保證酒液的純粹。而“12987”工藝的每一個環(huán)節(jié)，都是先輩們歷經(jīng)無數(shù)次嘗試總結(jié)的智慧結(jié)晶——端午制曲順應(yīng)夏季高溫菌群繁殖規(guī)律，重陽下沙契合秋季糧食成熟時節(jié)，多次蒸煮發(fā)酵則讓原料中的風(fēng)味物質(zhì)充分釋放，七次取酒更是分層萃取不同輪次的酒液精華。
正是這份對傳統(tǒng)的堅守與對品質(zhì)的執(zhí)著，讓平壩窖酒終成佳釀。開瓶瞬間，酒香醇厚綿長，入口溫潤順滑，余味悠長回甘，每一口都飽含著歲月的沉淀與匠心的溫度。從曾經(jīng)的榮譽加身到如今的口碑相傳，平壩窖酒用實力詮釋著“佳釀”的真諦。對于懂酒之人而言，它不僅是一杯白酒，更是一段歲月的見證、一種匠心的傳承。這，便是平壩窖酒跨越時光依舊動人的核心密碼。
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險。
