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當中國白酒行業(yè)步入新周期，如何在深度調(diào)整中尋求價值重塑?12月14日至15日，2025瀘州老窖·國窖1573研究院年終智庫研討會在深圳隆重舉行。來自經(jīng)濟、科技、文化等領(lǐng)域的頂尖專家學者齊聚一堂，以“破局·煥新·躍遷”為主題，共同探索中國白酒在消費新周期下的發(fā)展之路。

這場思想盛宴不僅為行業(yè)提供了前瞻性的戰(zhàn)略思考，更凝聚了推動白酒產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展的智慧共識。通過生物制造、工業(yè)元宇宙、文化傳承等多維度的深度探討，與會專家共同擘畫了中國白酒擁抱新時代、構(gòu)建新生態(tài)的宏偉藍圖。

集智賦能

共謀白酒價值重塑與生態(tài)構(gòu)建

近幾年，白酒行業(yè)在深度調(diào)整中探索新路徑，在變革中孕育新動能。站在新的時代節(jié)點，面對消費趨勢的深刻變遷與產(chǎn)業(yè)價值的重塑命題，更需要以智慧洞察未來，以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展。為此，瀘州老窖與各界專家學者集思廣益、攜手并進，共同探索白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新機遇、新路徑與新格局。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理，瀘州老窖·國窖1573研究院執(zhí)行院長林鋒

主題論壇上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理，瀘州老窖·國窖1573研究院執(zhí)行院長林鋒在致辭中表示:“‘十五五’時期，瀘州老窖將推進生態(tài)鏈戰(zhàn)略，堅持‘文化鑄魂’，堅持‘百年品牌靠質(zhì)量、千年品牌靠文化’，用人文交流塑造品牌精神，以科技創(chuàng)新構(gòu)建共生網(wǎng)絡(luò)，攜手全球生態(tài)鏈伙伴，堅定走高質(zhì)量的和衷共濟、協(xié)同共贏之路?！?/p>

國家開發(fā)投資集團首席科學家李寅

國家開發(fā)投資集團首席科學家李寅以《生物制造:高科技，大產(chǎn)業(yè)，新機遇》為題帶來精彩分享，為白酒產(chǎn)業(yè)的價值重塑打開創(chuàng)新視野。他表示，生物制造已成為推動高質(zhì)量發(fā)展的新動能。瀘州老窖擁有獨特的、豐富的微生物菌種資源和基因庫，建成了強大的科技創(chuàng)新平臺和全國專家網(wǎng)絡(luò)，在生物制造和生物經(jīng)濟領(lǐng)域大有可為。

華東師范大學哲學系教授、中國智慧研究院院長貢華南帶來《酒的精神》主題分享。他在分享中提到，飲者構(gòu)建了一個深具精神內(nèi)涵的理想世界——“醉鄉(xiāng)”;飲酒是中國人過精神生活的重要方式;酒中有道，做酒是立道、飲酒是“味”道、賣酒是傳道……一系列深刻見解，揭示了白酒作為中國文化載體所承載的精神屬性，為中國白酒在當前消費新周期下的破局提供了重要啟示。

西門子首席科學家傅玲圍繞《工業(yè)元宇宙賦能智能制造》這一主題，描繪了未來智能制造圖景、白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)智化的無限可能。她指出，工業(yè)元宇宙將成為數(shù)字經(jīng)濟與工業(yè)制造融合發(fā)展的新載體，“我們希望構(gòu)建起可互操作、靈活、開放的平臺，讓生態(tài)中不同的貢獻者都能找到自己的價值坐標，創(chuàng)造全新的用戶體驗?！?/p>

破局有方、煥新有道、躍遷可期

圓桌論壇環(huán)節(jié)，專家學者圍繞“破局·煥新·躍遷——消費新周期下中國白酒的價值重塑與生態(tài)構(gòu)建”這一主題，深入探討如何打破當前同質(zhì)競爭與增長瓶頸的困局，煥新白酒在消費者心智中的價值認知，共同尋求整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)向更高維度實現(xiàn)戰(zhàn)略躍遷的全新路徑。

四川省工業(yè)文化協(xié)會主席，省網(wǎng)協(xié)顧問，中華詩詞學會創(chuàng)作委副主任，省決咨委工業(yè)組組長，省政府原副秘書長、辦公廳原主任蔡競深入解讀了當下行業(yè)挑戰(zhàn)與消費文化迭代，并指出，“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的定位，為白酒產(chǎn)業(yè)錨定了“價值北斗”，應(yīng)深挖內(nèi)需、加強文化賦能、強化智造出海，知行合一邁向高質(zhì)量發(fā)展。

中集集團副總裁王小巖圍繞“破局”“煥新”“躍遷”三個關(guān)鍵詞，分享了從“裝備視角”看到的中國白酒趨勢、挑戰(zhàn)與共創(chuàng)路徑，他表示，應(yīng)打破傳統(tǒng)生產(chǎn)的路徑依賴，以智能裝備應(yīng)對市場與渠道之變;為千年工藝注入科技活力，以綠色創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)煥新;從裝備供應(yīng)商到生態(tài)共建者，助力行業(yè)價值與生態(tài)質(zhì)變。

瀘州老窖股份有限公司獨立董事，西南財經(jīng)大學教授、博士生導師呂先锫

瀘州老窖股份有限公司獨立董事，西南財經(jīng)大學教授、博士生導師呂先锫圍繞三點關(guān)鍵問題作出解答:一、白酒行業(yè)已身處存量博弈新周期;二、白酒的生活品屬性與奢侈品屬性不是二元對立的;三、要實現(xiàn)從“戰(zhàn)略客戶中心”到“用戶中心”的跨越。他指出:“中國白酒價值躍遷之道在于:文化價值之‘虛’轉(zhuǎn)‘實’、產(chǎn)品矩陣之‘守正出奇’、用戶運營之‘數(shù)實相生’?！?/p>

騰訊集團騰訊云高級副總裁兼黨支部書記陳菲點明了三大趨勢:一、白酒行業(yè)價值破局需要和年輕消費者深度同頻共創(chuàng);二、生意的增長根源于線上線下一體化的全域經(jīng)營;三、騰訊是綜合性平臺，瀘州老窖作為文化底蘊深厚的酒企，可從數(shù)據(jù)洞察、內(nèi)容生態(tài)、社交生態(tài)等多維度與騰訊實現(xiàn)合作共贏。

江南大學教授毛健提議以AI、大數(shù)據(jù)、大模型支撐市場精準銷售與服務(wù):建立不同地域消費用戶喜好風味大數(shù)據(jù)和大模型;建立瀘州老窖濃香酒風味大數(shù)據(jù)大模型;運用AI、大數(shù)據(jù)、大模型，根據(jù)不同區(qū)域不同消費者做酒體設(shè)計;建立不同區(qū)域消費者精準服務(wù)體系。

四川大學教授、文化學者、非遺保護專家李振宇從文化傳承、工藝價值、文化場景、健康價值、文化傳播五個屬性出發(fā)，詮釋了消費新周期中瀘州老窖在“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”定位下的產(chǎn)品屬性重構(gòu)。他指出，工信部于2025年將釀酒業(yè)正式納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”范疇，與絲綢、瓷器等并列，成為中華文明的重要載體，對瀘州老窖這樣深耕傳統(tǒng)文化的酒企來說，是一個全新機遇。

聚勢謀遠

引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

論壇最后，武漢大學質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院院長、二級教授程虹總結(jié)了幾點體會:一、所有行業(yè)都面臨著新的戰(zhàn)略選擇，白酒行業(yè)價格邏輯正在變化;二、國窖1573低度酒廣受歡迎，保持風味不變的白酒降度，是未來行業(yè)技術(shù)攻關(guān)重點;三、要解決好數(shù)字化與傳統(tǒng)工藝之間的共存關(guān)系;四、做好電商生態(tài)，讓年輕人成為創(chuàng)新的驅(qū)動力;五、當下變局既是挑戰(zhàn)，也是打破現(xiàn)有行業(yè)格局的重大機遇。

全國黨建研究會特邀研究員曾堅提到，文化不易形成，一旦形成也不易改變，產(chǎn)品既要根據(jù)市場變化做調(diào)整，也要保留其文化內(nèi)核;白酒是關(guān)系到人民生活的行業(yè)，要針對中央經(jīng)濟工作會議提出的供需平衡，從年輕人的文化傳承、健康等方面探索如何優(yōu)化供給，撬動消費人群;黨建是國企一種核心競爭力的體現(xiàn)，要根據(jù)企業(yè)實際做好、做實、做活。

中國文物學會會長顧玉才表示，四川中國白酒博物館落地瀘州，這對瀘州老窖來說是一個很好的機遇，通過系統(tǒng)挖掘、有效整合酒文化資源，可自然形成凝聚力與號召力。近年來，各地申遺熱情高漲，更需要有擔當、有影響力的牽頭者，瀘州老窖作為行業(yè)代表，可以在這一過程中發(fā)揮引領(lǐng)作用。

著名詩人、中國作家協(xié)會詩歌委員會主任、國際詩酒文化大會組委會主席吉狄馬加

著名詩人、中國作家協(xié)會詩歌委員會主任、國際詩酒文化大會組委會主席吉狄馬加在總結(jié)發(fā)言中表示，中國白酒文化構(gòu)成了一種獨特的精神密碼，它和中國人的生活方式、消費習慣，是密切聯(lián)系在一起的。在瀘州老窖等企業(yè)的推動下，不同國家、不同文明之間酒文化的對話交流已成為一種常態(tài)。消費新周期也意味著新的機遇，瀘州老窖的未來發(fā)展值得期待。

瀘州老窖·國窖1573研究院于2021年應(yīng)勢成立，以“建設(shè)一個研究平臺”“團結(jié)一批高級顧問”“輸出一系列研究成果”為宗旨，致力于構(gòu)建一個“大戰(zhàn)略、大平臺、大智慧、大文化”的智庫平臺，為瀘州老窖和中國酒業(yè)發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐與智力支持。

經(jīng)過數(shù)年的建設(shè)和發(fā)展，研究院匯聚起頂尖專家資源，顧問人數(shù)超過70名，已從單一機構(gòu)發(fā)展到了“八大研究中心”，形成了架構(gòu)清晰、組織完備、研究廣泛的咨詢服務(wù)平臺，在黨建文化、企業(yè)文化、品牌塑造、智能制造等領(lǐng)域開展了數(shù)十項研究，開啟了中國白酒產(chǎn)業(yè)智慧賦能的新篇章。

作為國有大型骨干釀酒企業(yè)、“濃香鼻祖、酒中泰斗”，瀘州老窖擁有深厚的文化積淀和歷史底蘊，傳承守護著行業(yè)獨有的釀酒文化遺產(chǎn)“活態(tài)雙國寶”，是中國白酒文化的代表，也是挖掘和弘揚中國傳統(tǒng)文化、振興中國白酒產(chǎn)業(yè)的重要力量。

處在深刻變革的時代，瀘州老窖以創(chuàng)新精神、前瞻眼光和開放視野建設(shè)瀘州老窖·國窖1573研究院，不斷為攻關(guān)行業(yè)前沿問題、推動成果轉(zhuǎn)化與共享貢獻積極力量。未來，研究院將繼續(xù)集智前行，引領(lǐng)中國白酒技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、文化傳播;深化內(nèi)外部資源協(xié)同共振，持續(xù)構(gòu)建高價值影響力生態(tài)系統(tǒng)，攜手各界伙伴共赴山海、共謀未來！