曉蜀記老成都火鍋串串隸屬于鄭州曉蜀記餐飲管理有限公司，在2017年開始創(chuàng)立，一直秉承著打造火鍋與串串相結(jié)合的新式美食，讓消費(fèi)者不僅能夠吃到美味的食物，還能夠吃得健康、營養(yǎng)且富含時(shí)尚。

曉蜀記老成都火鍋串串是根據(jù)麻辣燙古有的傳統(tǒng)做法，配合當(dāng)今三十幾種精心調(diào)配的中草藥鍋底配方、工藝流程，采用現(xiàn)代生物科技的提煉技術(shù)，以雞骨、魚骨、牛骨等的骨脂提取物以及蘑菇等為原料，提取出更高純度的純動(dòng)植物綠色調(diào)味品，曉蜀記老成都火鍋串串且充分保留了骨肉特有的營養(yǎng)成分及蛋白質(zhì)、肽等的原汁原味。在選料方面，注重豐富新鮮，四季食物均可入鍋，西航串串如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等，營養(yǎng)又全面。

綠植、瓷碗、線性燈……曉蜀記老成都火鍋串串游離在時(shí)尚與傳統(tǒng)之間，在曉蜀記老成都火鍋串串店里吃頓火鍋，分明就是有血有肉的市井生活。透過玻璃窗戶，被隔斷的黃金位置旁，還有面海報(bào)墻，特邀設(shè)計(jì)的復(fù)古貼紙，讓水泥色的主空間又多了幾分舊味。

火鍋兒要玩出花樣實(shí)屬不易，但曉蜀記老成都火鍋串串算是“會(huì)耍”的佼佼者。整齊碼著皮蛋、桂圓、豆花的鍋底一上，直叫人大跌眼鏡。盛夏的桂圓，端午的皮蛋，再加上幾塊嫩得打閃閃的豆花，與紅太陽和滿天星碰撞出麻辣、略帶一絲回甜的味感。腦洞大開，“令人發(fā)指”。除了新奇的添料，曉蜀記老成都火鍋串串更注重傳統(tǒng)老火鍋的炒制。生牛油與熟牛油搭配，現(xiàn)場添上老鷹茶開火，味厚又醇香。曉蜀記老成都火鍋串串，一次性的牛油鍋底，不管煮到什么時(shí)候都是清洌洌的油湯，辣而不燥。

曉蜀記老成都火鍋串串在秉承麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的同時(shí)，結(jié)合配方，開發(fā)出美味健康的底料和特色干碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣五香牛肉等特色菜品，其中“曉蜀記老成都火鍋串串”專屬的特色干碟更別具一格！“曉蜀記老成都火鍋串串”將傳統(tǒng)的四川美食以嶄新的面貌，展示在追求美食享受的消費(fèi)者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發(fā)展、弘揚(yáng)。