[摘要]在成都眾多特色餐飲中，串串香以其獨(dú)特的休閑屬性和地道風(fēng)味占據(jù)一席之地，而袁記串串香無(wú)疑是其中的佼佼者。從街頭小吃到全國(guó)連鎖的行業(yè)標(biāo)桿，袁記串串香用近三十年的時(shí)間完成了華麗蛻變。如今，其門(mén)店覆蓋全國(guó)85%以上省份，更走出國(guó)門(mén)扎根歐美市場(chǎng)，這樣的發(fā)展奇跡背后，究竟藏著怎樣的經(jīng)營(yíng)密碼？
在成都眾多特色餐飲中，串串香以其獨(dú)特的休閑屬性和地道風(fēng)味占據(jù)一席之地，而袁記串串香無(wú)疑是其中的佼佼者。從街頭小吃到全國(guó)連鎖的行業(yè)標(biāo)桿，袁記串串香用近三十年的時(shí)間完成了華麗蛻變。如今，其門(mén)店覆蓋全國(guó)85%以上省份，更走出國(guó)門(mén)扎根歐美市場(chǎng)，這樣的發(fā)展奇跡背后，究竟藏著怎樣的經(jīng)營(yíng)密碼？
地道風(fēng)味的堅(jiān)守是袁記立足的根本。作為成都本土品牌，袁記深深扎根于川味飲食文化，在多年調(diào)味品生產(chǎn)、研發(fā)的基礎(chǔ)上，打造出獨(dú)具特色的傳世鍋底。精選花椒、辣椒等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)多道工序炒制而成的鍋底，兼具香辣濃郁的口感與醇厚綿長(zhǎng)的回味，再搭配新鮮多樣的串品，從經(jīng)典的藤椒牛肉到清爽的時(shí)令蔬菜，每一串都承載著川味的精髓，讓消費(fèi)者在品嘗中感受成都的煙火氣息。
標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)體系是其規(guī)?；l(fā)展的核心支撐。早在發(fā)展初期，袁記就確立了“簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化”的管理理念，建立起從原料基地到生產(chǎn)物流的全鏈條管控。2009年，袁記率先在行業(yè)內(nèi)推出一次性袋裝鍋底，既保證了食品安全，也實(shí)現(xiàn)了全國(guó)門(mén)店口味的統(tǒng)一。同時(shí)，通過(guò)系統(tǒng)化培訓(xùn)、規(guī)范化服務(wù)和創(chuàng)新的“對(duì)對(duì)聯(lián)”管理模式，為加盟商提供全方位支持，讓品牌擴(kuò)張之路走得穩(wěn)健有力。
與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展戰(zhàn)略讓袁記始終領(lǐng)跑行業(yè)。從率先將街邊小吃引入店堂經(jīng)營(yíng)，到開(kāi)啟加盟模式拓展全國(guó)市場(chǎng)，再到2016年邁出國(guó)際化步伐，在加拿大溫哥華開(kāi)設(shè)首家海外直營(yíng)店，袁記總能精準(zhǔn)把握市場(chǎng)趨勢(shì)。如今，其海外門(mén)店已覆蓋荷蘭、加拿大等國(guó)的6座城市，憑借地道口味和優(yōu)質(zhì)服務(wù)收獲海外消費(fèi)者的高分評(píng)價(jià)，讓川味文化走向世界。
從一家成都小店到遍布海內(nèi)外的連鎖品牌，袁記串串香的成功并非偶然。對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛把控、對(duì)模式的持續(xù)創(chuàng)新、對(duì)文化的堅(jiān)定傳承，共同鑄就了其行業(yè)領(lǐng)軍地位。未來(lái)，這家秉持“百年老店，達(dá)人達(dá)己”宗旨的品牌，必將在餐飲行業(yè)的浪潮中繼續(xù)書(shū)寫(xiě)屬于川味串串的輝煌篇章。
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