火鍋兒要玩出花樣實屬不易，但曉蜀記老成都火鍋串串算是“會耍”的佼佼者。整齊碼著皮蛋、桂圓、豆花的鍋底一上，直叫人大跌眼鏡。盛夏的桂圓，端午的皮蛋，再加上幾塊嫩得打閃閃的豆花，與紅太陽和滿天星碰撞出麻辣、略帶一絲回甜的味感。腦洞大開，“令人發(fā)指”。除了新奇的添料，曉蜀記老成都火鍋串串更注重傳統(tǒng)老火鍋的炒制。生牛油與熟牛油搭配，現(xiàn)場添上老鷹茶開火，味厚又醇香。曉蜀記老成都火鍋串串，一次性的牛油鍋底，不管煮到什么時候都是清洌洌的油湯，辣而不燥。
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