“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都，那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，開一家火鍋店的成本還很高，所以有些沒有那么多錢的人為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營小火鍋，然后才出現(xiàn)了一串一串的串串香。1995年盅中簽串串香在成都街頭巷尾的手提“麻，辣，燙”引入座堂內(nèi)，并結(jié)合火鍋的特性，首創(chuàng)了“串串香”。
     華旭正聯(lián)企業(yè)管理集團“盅中簽串串香”在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸油碟食用，而“串串香”則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸味碟，有油碟和干碟，但多半是干碟子食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價，（火鍋自助餐除外），而“盅中簽串串香”卻是以竹簽的根數(shù)計價。 另外，“盅中簽串串香”所有店鋪依然沿用的都是矮木桌子、寬木板凳，古色古香的風(fēng)格，頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。

     應(yīng)該說，正是這些“講究”增加了吃“串串香”的熱烈氣氛，加上“串串香”每種原料都穿成小串，人們吃“串串香”，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，“串串香”這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，并曾經(jīng)一度風(fēng)靡蓉城。

盅中簽串串香加盟優(yōu)勢
品牌優(yōu)勢：標(biāo)準(zhǔn)化是品牌復(fù)制的關(guān)鍵，一旦標(biāo)準(zhǔn)化問題解決，不僅品牌推廣起來容易，更好管理；而且經(jīng)營者也不用擔(dān)心運營管理與其他店面有差距。

產(chǎn)品優(yōu)勢:蔬 菜：無公害蔬菜，手工清洗，串大菜足，綠色有機。生鮮無添加生鮮，無隔夜，與大型生鮮供應(yīng)商合作，保障每串必鮮。貢 丸：貢丸一條龍，溫肉錘制，入口彈滑，吃完還想要。醬 料：特制麻醬料，特制高手研制，香味濃郁，回甘悠長。養(yǎng) 生：養(yǎng)生中草藥，純野生中藥，養(yǎng)生美味全接觸。

鍋底優(yōu)勢：鴛鴦鍋底：將兩種任意鍋底火鍋融搭配，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，鍋中間隔用銅片焊定，呈太極圖形。調(diào)制方法依舊，略有變化。清鮮醇濃，入口溫和，回味悠長。這種味型多數(shù)適合外地顧客。
性價優(yōu)勢：三種店型按需選擇投資可控，一店頂多店，回報率在 **-200% 不等。制餐工序簡單，出餐快捷，無需大廚節(jié)省人力，當(dāng)甩手掌柜也照賺不誤 。
開店優(yōu)勢：總部為投資者提供包括選址裝修、快速立店、開業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)支持、運營支持、培訓(xùn)支持、營銷策劃、售后服務(wù)、區(qū)域保護等多方面支持，讓利潤更加平穩(wěn)。

顧客優(yōu)勢：針對不同人群推出不同口味，多個系列多種美味，顧客想要的，顧客未被滿足的， 盅中簽 全都涵蓋。產(chǎn)品不斷更新，賺翻回頭率。

麻辣鍋底：其特點是"麻辣厚重、牛油香濃"，把麻辣鮮香濃縮為一體，具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的獨特風(fēng)味。
菌湯鍋底：天然菌香味，食后口齒留香，口感清爽滑膩，回味無窮。菌湯具有低脂肪、高蛋白質(zhì)、不肥不膩的特點。

金湯湯底：金湯的特點是濃香四溢、色澤金黃、質(zhì)地濃稠、制作講究。即使主料平淡無味，只要往金湯里一放，自然會有無比鮮美的風(fēng)味。

骨湯鍋底：湯底源于大骨熬湯，骨湯中含有豐富的膠原蛋白，骨湯中含有多種類的礦物質(zhì)，鈣含量較為突出。
番茄鍋底：番茄湯底酸甜鮮香，風(fēng)味濃郁又不油膩，健康又美味。番茄湯底是弱酸性，和海鮮搭配在一起，可以幫助除去腥味。
藥膳湯底：藥膳湯不是又苦又澀，它入口清甜，在清淡中不失美味，能夠補充你的日常所需，還你一個健康的身體。