井坎老派火鍋為了演繹雄風(fēng)在們念念不忘的經(jīng)典火鍋美味，在門店準(zhǔn)閨秀上也高度還原了當(dāng)年風(fēng)貌，不管從局部布置上，或是在整體氣氛中，無論是原料配方、制作工藝，或是造型擺盤、口感呈現(xiàn)，全都能夠給消費(fèi)者帶去記憶中的熟悉感，極大滿足了消費(fèi)者的味蕾需求，讓大家再次折服于記憶中的鮮香麻辣的記憶中的味道。

     井坎老派火鍋是隸屬于重慶韋婆婆餐飲文化傳播有限公司，井坎老派火鍋官網(wǎng)談起老派，也就是幾個(gè)兄弟伙，對(duì)于這種日子的懷念與堅(jiān)持。井坎老派火鍋加盟店也表達(dá)了大家對(duì)于口味的固執(zhí)，紅油、麻辣、九宮格，一樣不能少，不變通，也不妥協(xié)，老辣勁道，不假打，才是擔(dān)當(dāng)，才是一種回憶，也才是井坎的老派。

     所謂老派，除了外表的復(fù)古，回憶，更重要的是一種對(duì)火鍋的虔誠與堅(jiān)守，真正勾起人們心中柔軟的，永遠(yuǎn)不只是外加的浮華，而是真正對(duì)于味覺的記憶，上佳的牛油、足量的麻辣、老式九宮格，一樣不能少;足量的菜品，新鮮的口感，永遠(yuǎn)實(shí)踐著重慶崽兒，不假打的袍哥精神。

     重慶火鍋的湯底，精髓在于牛油，井坎老派火鍋是一桌桌炒好的料放在桌上的，牛油和花椒海椒清晰可見，點(diǎn)都不用擔(dān)心加了啥子添加劑。鍋底覆上保鮮膜以免沾灰，客人到店以后就可以直接大火燒開了。加的是老鷹茶，燒漲沸騰起來的時(shí)候，鍋底紅亮醇厚，再加上一個(gè)井字格，等菜上齊就可以開燙啦!

在一片“紅紅火火”的餐飲店中，有一家火鍋店正靜靜地矗立梯之上，只見兩人手握木杵，反復(fù)用力在石槽里槌搗糍粑，一股濃濃的人情味和鄉(xiāng)里情浮現(xiàn)眼前，這就到了井坎老派火鍋。初入其間，恍如進(jìn)入了80年代的小餐廳，白色瓷磚和水泥結(jié)合的墻體，與記錄老重慶容貌的老照片，形成了一副舊時(shí)代的畫卷，而一旁的置物架存放著上個(gè)世紀(jì)的“潮流單品”。