佬麻雀”來(lái)自于一個(gè)民間典故：相傳洞庭湖面積很廣，很多鳥(niǎo)都飛不過(guò)去，只有老麻雀嘴里咬一支樹(shù)枝在飛，其他鳥(niǎo)都譏笑它，到最后很多鳥(niǎo)都被淹死了，只有老麻雀飛過(guò)了洞庭湖。因?yàn)槟侵?shù)枝，救了它。現(xiàn)成為湖南有名的俗語(yǔ)：洞庭湖的牢麻雀－見(jiàn)過(guò)幾回大風(fēng)浪,。佬麻雀每一家分店都是不同主題的湖南特色風(fēng)情的場(chǎng)景打造。萬(wàn)勝圍——水天一色，華港店——漁歌唱晚，白云匯——洞庭攬勝。精致的古建風(fēng)裝潢，從設(shè)計(jì)到落地執(zhí)行花費(fèi)1年時(shí)間，耗資2000萬(wàn)。巴陵勝狀的融入，3D全息投影的應(yīng)用……從各種細(xì)節(jié)盡顯創(chuàng)始人的匠心精神，全方位讓顧客身臨其境地用餐。廣東佬麻雀餐飲管理有限公司佬麻雀湘菜顛覆了顧客對(duì)湖南菜的刻板印象，集美學(xué)與美味于一體的出品告訴大家：湘菜不止辛辣還有鮮——湖南河鮮，湘菜不止味重 還健康——少油清爽，河鮮不止多樣更鮮活——現(xiàn)宰現(xiàn)烹鮮食，蔬菜不止新鮮更有機(jī)——生態(tài)種植，米飯不止香軟更營(yíng)養(yǎng)——泰國(guó)香米魚飯，菜品不止好吃更好看——文化之美。佬麻雀湘菜秀美清靈，清幽典雅，柔和的宮燈，木臺(tái)木椅，石圍墻，建筑、山水、花木融為一體，到此，讓你瞬間讀懂風(fēng)情萬(wàn)種的洞庭湖之美！
     佬麻雀是中國(guó)古建風(fēng)格的餐廳，在“湖湘文化”的主題下，店面裝修，堅(jiān)持一店一風(fēng)格。佬麻雀出品顛覆顧客對(duì)湖南菜就只有辣的刻板印象，其實(shí)正宗的湖南菜并不辣，生活在三湘四水的湖南人其實(shí)更喜好鮮美的菜品，并不是外地人對(duì)湖南菜的印象那樣只有辣。對(duì)于菜品的處理，佬麻雀主打洞庭湖區(qū)菜，主打菜品食材均來(lái)自洞庭湖養(yǎng)殖區(qū)，每日凌晨四店食材新鮮到店，每家分店都有一個(gè)小型養(yǎng)殖池，現(xiàn)宰現(xiàn)殺、隨時(shí)隨地保持食材新鮮度，佬麻雀也保留傳統(tǒng)的湘菜菜式，更加推崇湖南河鮮為主的菜式，同時(shí)也迎合了當(dāng)下消費(fèi)者講究健康飲食的追求。
    佬麻雀全新升級(jí)湖南河鮮菜，顛覆了廣大顧客甚至廣大同行對(duì)湖南菜的刻板印象，將湖南菜做精致，讓湖南菜也能登大雅之堂。從用餐環(huán)境到師傅挑選，每一步都把湖南菜做極致做精致，無(wú)處不體現(xiàn)匠心精神。就是因?yàn)橛袌?jiān)持做好湖南菜的信心和底氣，佬麻雀選擇創(chuàng)新，成為湖南菜品牌里的“老麻雀”。佬麻雀睿智、堅(jiān)毅、敢為的精神體現(xiàn)在每一個(gè)細(xì)節(jié)，為了讓顧客吃到最好的湖南河鮮菜，從食材到師傅的嚴(yán)苛挑選，每一步都做到極致：食材堅(jiān)持原產(chǎn)自湖南，師傅是持證的專業(yè)技師，只為匠心傳承。