[摘要]?現(xiàn)如今，湘菜這幾年成了聚餐熱門，水墨田塬靠著地道湖南味，在不少城市開起了分店。想做餐飲的人常問：水墨田塬湘菜加盟費(fèi)多少錢？加盟怎么樣？答案就藏在實(shí)在的成本賬和開店反饋里。
現(xiàn)如今，湘菜這幾年成了聚餐熱門，水墨田塬靠著地道湖南味，在不少城市開起了分店。想做餐飲的人常問：水墨田塬湘菜加盟費(fèi)多少錢？加盟怎么樣？答案就藏在實(shí)在的成本賬和開店反饋里。
先算加盟的本錢：50-80萬起步，中規(guī)中矩做正餐。這筆錢拆開來很清楚，基礎(chǔ)加盟費(fèi)和保證金加起來約15萬元，包含3年品牌授權(quán)，還有總部的選址、培訓(xùn)支持。核心投入在門店：150㎡的社區(qū)店，按“水墨田園風(fēng)”裝修，得花20-30萬元，桌椅、廚房設(shè)備這些統(tǒng)一采購，又要15-20萬元。再備上首批食材——湖南直供的剁椒、臘肉，還有調(diào)料，5萬元足夠。算上二三線城市首月房租約3萬元，50萬就能把店開起來，比那些高端餐飲品牌門檻低不少，適合想做正餐的創(chuàng)業(yè)者。
再說說加盟咋樣：口味正、扶持實(shí)，聚餐生意穩(wěn)。水墨田塬最拿得出手的是口味，剁椒魚頭用的是湖南洞庭湖胖頭魚，剁椒要發(fā)酵夠45天，炒出來的菜帶著正宗湖湘味；小炒黃牛肉選的是牛里脊，現(xiàn)切現(xiàn)炒，老客就認(rèn)這口鮮辣。不少加盟商說，開店后家庭聚餐、朋友聚會的客人多，周末還得排隊。
總部的扶持也不玩虛的：幫著選人流密集的地段，避開競品扎堆的地方；裝修給現(xiàn)成圖紙，連餐桌間距、廚房動線都標(biāo)好，不用自己瞎琢磨；沒做過湘菜也不怕，10天培訓(xùn)教炒料、控火候，甚至給怎么推薦菜品的話術(shù)。武漢的加盟商之前開面館，轉(zhuǎn)行做湘菜后說：“總部連怎么儲存剁椒都教，省了不少試錯的錢。”
盈利賬也明明白白：一道剁椒魚頭賣68元，食材成本也就25元，毛利率超60%；150㎡的店，日均接待60桌，日營收能有1.5萬元，去掉房租、人工，每月凈賺4-6萬元，多數(shù)門店10-12個月就能回本。
現(xiàn)在聚餐需求越來越旺，湘菜又受大眾喜歡，水墨田塬這種“口味正、扶持實(shí)、回本穩(wěn)”的項(xiàng)目，適合想踏實(shí)做正餐生意的人。守好這口鮮辣，把聚餐生意做起來，日子自然能過得紅紅火火。
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