[摘要]之前已經(jīng)給大家介紹可魚可飯的門店開業(yè)與運營的扶持政策，但是品牌給予門店的幫扶絕不只有這些。對于門店而言，產(chǎn)品的供應(yīng)、品質(zhì)、更新保證，才是其運營的基礎(chǔ)。
之前已經(jīng)給大家介紹可魚可飯的門店開業(yè)與運營的扶持政策，但是品牌給予門店的幫扶絕不只有這些。對于門店而言，產(chǎn)品的供應(yīng)、品質(zhì)、更新保證，才是其運營的基礎(chǔ)。
原材料保障
酸菜魚品類的供應(yīng)鏈體系已經(jīng)趨向完善，可魚可飯泡菜魚是在此基礎(chǔ)上改造升級的，體系也是非常成熟和穩(wěn)定的。泡菜魚所有的原料如巴沙魚、黑魚、泡菜以及各色時令蔬菜在市場上都有著龐大的儲量，價格和原料的供應(yīng)、質(zhì)量都相對穩(wěn)定、可控。同時，可魚可飯總部集中門店的采購權(quán)后，也能通過規(guī)?；少弫斫档驮喜少彸杀?，減輕門店運營壓力。
加工保障
可魚可飯是通過自建和第三方合作來實現(xiàn)食材存儲的，追求產(chǎn)品主義驅(qū)動，遵循能冷藏的不冷凍、能天然的不添加等原則。對魚肉、湯底等產(chǎn)品的加工過程，也是全程由中央廚房進行的，為門店減少繁瑣的制作步驟，降低門店后廚的人工成本，也保證了菜品品質(zhì)的穩(wěn)定。
物流保障
保障食材在運輸過程中不斷鏈是可魚可飯供應(yīng)鏈一直在思索、改進、完善的地方?？偛恳恢笔怯勺杂械奈锪髋渌蛠頌殚T店提供原料，同時也會用第三方物流來輔助運輸，不把雞蛋放在一個籃子，降低了運輸風(fēng)險，門店也就不用擔(dān)心在運輸過程中可能會遇到的斷鏈問題。
除了以上保障措施外，可魚可飯還采用按批次管理的方法，所有原料都可全程溯源，另外還能提前鎖定風(fēng)險，對可能出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)提前幫扶。
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