[摘要]可魚可飯無刺酸菜魚這個(gè)餐飲項(xiàng)目一年四季沒有明顯的淡旺季之分，只要選對(duì)了位置，控制好成本，盈利的把握還是比較大的。
餐飲行業(yè)是一個(gè)永不飽和的市場(chǎng)，其發(fā)展前景十分地廣闊。酸菜魚作為餐飲中的受歡迎的產(chǎn)品，它得到了眾多消費(fèi)者的青睞。
然而開店經(jīng)營(yíng)酸菜魚餐飲卻是一件細(xì)致入微的事情，親力親為從門店裝修到日常管理運(yùn)營(yíng)，都會(huì)產(chǎn)生難以估量難以控制的經(jīng)營(yíng)成本，所以選擇何種經(jīng)營(yíng)模式將會(huì)對(duì)門店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生決定性的影響。目前，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，主要有兩種經(jīng)營(yíng)模式：一種是自營(yíng)模式，一種是加盟模式。
自營(yíng)模式就是從店鋪設(shè)計(jì)到采購原材料再到銷售買賣等店鋪經(jīng)營(yíng)全過程都由商家自己把控自己負(fù)責(zé)，存在著較多的不確定風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)商家的經(jīng)營(yíng)能力有著較高的要求，一不小心就可能全虧。
而加盟模式，是商家通過與可魚可飯品牌總部的合作，獲得可魚可飯品牌總部的服務(wù)標(biāo)章授權(quán)，商家則可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽(yù)等，在商業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)上，招攬消費(fèi)者前往消費(fèi)，相比自營(yíng)模式，它有以下優(yōu)點(diǎn)：
1. 注重美觀的裝修風(fēng)格。門店裝潢是品牌的**形象，因此可魚可飯品牌總部對(duì)門店的視覺形象設(shè)計(jì)有著較高的要求，因此商家能獲得品牌總部裝修設(shè)計(jì)方面的支持，做好形象**關(guān)。有研究表明，舒心的裝修風(fēng)格和就餐環(huán)境對(duì)顧客有很大吸引力的。
2. 原材料保障。原材料是品質(zhì)的根本保證，品牌總部長(zhǎng)期與優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)商合作，能以較低的價(jià)格拿到優(yōu)質(zhì)的貨品，并通過統(tǒng)一配送管理，以最快速度送到合作商家，以確保旺季商家不缺原材料。
3. 標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。從原材料到廚房設(shè)備，可魚可飯品牌總部提供全方位支持，實(shí)現(xiàn)制作過程的標(biāo)準(zhǔn)化；從下單到出菜，將出餐時(shí)間差壓縮至最短，提高單桌的翻臺(tái)率和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出效益。
4. 運(yùn)營(yíng)支持。可魚可飯品牌總部有著豐富的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，通過對(duì)合作商家的培訓(xùn)、指導(dǎo)等工作，協(xié)助合作商家進(jìn)行門店運(yùn)營(yíng)，提高合作商家的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)能力，為合作商家的長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)提供有力的扶持幫助。
5. 選址規(guī)劃支持。酸菜魚開店有4種形式：商場(chǎng)里的店中店、學(xué)校食堂店、街邊店和美食城的檔口店。選擇哪種形式開店要根據(jù)商戶的實(shí)際情況選擇，可魚可飯品牌總部給予選址調(diào)研規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)計(jì)劃幫助。一般商場(chǎng)的店中店是的形式，其優(yōu)勢(shì)是可以利用商圈引流，群眾消費(fèi)能力特別強(qiáng)，不會(huì)有特別冷場(chǎng)的時(shí)候。缺點(diǎn)當(dāng)然就是費(fèi)用相對(duì)較大，風(fēng)險(xiǎn)大。
可魚可飯無刺酸菜魚這個(gè)餐飲項(xiàng)目一年四季沒有明顯的淡旺季之分，只要選對(duì)了位置，控制好成本，盈利的把握還是比較大的。
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