首頁(yè) > 餐飲美食 > 酸菜魚(yú) > 可魚(yú)可飯酸菜魚(yú)
[摘要]可魚(yú)可飯酸菜魚(yú)已經(jīng)建立起了一套集選址、設(shè)計(jì)、產(chǎn)品、營(yíng)銷、培訓(xùn)、物流、運(yùn)營(yíng)等9大專業(yè)支持于一身的特許經(jīng)營(yíng)體系。那么現(xiàn)在為什么這么多人選擇加盟可魚(yú)可飯無(wú)刺酸菜魚(yú)呢？
從沒(méi)有像現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，憑一道菜火一家店，之前有黃燜雞米飯，現(xiàn)在有酸菜魚(yú)。餐飲美食市場(chǎng)早已很受歡迎，但口感類似的酸菜魚(yú)飯店，大部分是沒(méi)有名氣的小店在瞎折騰搗鼓。
酸菜魚(yú)可以爆紅并不新奇。根據(jù)爆款規(guī)律，這道菜，至少包括了下列6個(gè)要素:
1、接受程度高：魚(yú)，日常所見(jiàn)食材，大家基本上不生疏，且喻意吉祥如意；
2、健康飲食食材：魚(yú)類對(duì)比別的肉制品，更符合身心健康發(fā)展趨勢(shì)；
3、規(guī)范化非常容易：酸菜魚(yú)烹制關(guān)鍵靠煮，健康飲食與此同時(shí)容易實(shí)現(xiàn)規(guī)范化烹制和管理方法。
4、開(kāi)店選址難度系數(shù)低：制作過(guò)程基本上無(wú)油煙無(wú)環(huán)境污染，開(kāi)店選址靈便，高校食堂、住宅小區(qū)、商務(wù)寫(xiě)字樓和商業(yè)綜合體都能開(kāi)實(shí)體店。
5、毛利率高：在全部的食物里，魚(yú)、豆芽、蔥花、水豆腐、籮卜等的毛利率全是相對(duì)性較高的。
6、口感有記憶力點(diǎn)：酸就具備很強(qiáng)的記憶力點(diǎn)，特別是在被女士顧客鐘愛(ài)，即便是男士也容易記住這個(gè)酸菜魚(yú)味道。
但在其中一個(gè)較為顯著的狀況是，大部分飯店全是見(jiàn)風(fēng)使船的小店，今年酸菜魚(yú)明年烤魚(yú)，什么菜火就上什么菜，并沒(méi)有成管理體系的品牌文化。
在一些人眼里，酸菜魚(yú)就如當(dāng)初的黃燜雞米飯、雞公煲火鍋一樣，漸漸地，變成了新的人民特色小吃美食。
酸菜魚(yú)的兩大主材：酸菜和魚(yú)，都?xì)w屬于食品衛(wèi)生安全問(wèn)題的多發(fā)食品類，容易全面性爆發(fā)。
一般的小型加工廠里就可以腌制酸菜、生產(chǎn)加工魚(yú)種等半成品加工，這就促使酸菜魚(yú)銷售市場(chǎng)非常容易被打亂，假如某一家商家曝出食品類安全生產(chǎn)事故，將對(duì)全部酸菜魚(yú)領(lǐng)域造成輿論壓力。
酸菜魚(yú)加盟市場(chǎng)拼的是菜肴質(zhì)量、上餐速率、性價(jià)比高，這三層面都十分出色的公司會(huì)突顯出去。
可魚(yú)可飯酸菜魚(yú)已經(jīng)建立起了一套集選址、設(shè)計(jì)、產(chǎn)品、營(yíng)銷、培訓(xùn)、物流、運(yùn)營(yíng)等9大專業(yè)支持于一身的特許經(jīng)營(yíng)體系。
可魚(yú)可飯做快餐，一個(gè)人能夠享用，提升翻臺(tái)率。
酸菜魚(yú)，本來(lái)是一道大菜。主食作法的酸菜魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)做的時(shí)間限制和大份量導(dǎo)致的過(guò)高人均消費(fèi)，降低了消費(fèi)次數(shù)。
因此，快餐化的小份酸菜魚(yú)知名品牌可魚(yú)可飯快速切入賽道，2017年問(wèn)世在杭州的可魚(yú)可飯加入了快餐線路，將酸菜魚(yú)小份制，單人單份乃至雙人雙份，配搭白米飯，爭(zhēng)奪1~2人酸菜魚(yú)市場(chǎng)。
依據(jù)可靠數(shù)據(jù)信息，可魚(yú)可飯酸菜魚(yú)店面總數(shù)超出300家，早已走在了酸菜魚(yú)加盟市場(chǎng)前邊。
文章源自于可魚(yú)可飯官網(wǎng)（www.shancefood.com）轉(zhuǎn)載
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