[摘要]?現(xiàn)在開餐飲店，外賣不再是堂食的補(bǔ)充形式，甚至在疫情的沖擊下，外賣的重要性有時還會高于堂食。所以如今的外賣平臺也是眾多餐飲店必須入駐的，但外賣運(yùn)營并沒有那么簡單，這是和用戶、平臺斗智斗勇的戰(zhàn)場。
現(xiàn)在開餐飲店，外賣不再是堂食的補(bǔ)充形式，甚至在疫情的沖擊下，外賣的重要性有時還會高于堂食。所以如今的外賣平臺也是眾多餐飲店必須入駐的，但外賣運(yùn)營并沒有那么簡單，這是和用戶、平臺斗智斗勇的戰(zhàn)場。
入駐得流量
新店入駐，平臺一般會有一定的流量扶持，如美團(tuán)就是自然曝光7天的特權(quán)流量卡，但這類由商家自行開啟的流量，需要謹(jǐn)慎使用。因?yàn)樗鼈兛梢詫⒌赇伱刻斓钠毓饴史对黾?，如將店鋪的曝光率?00增加至800，但一般新店開業(yè)時，店鋪并不成熟，曝光率會相對較低，所以特權(quán)流量還是等到店鋪流量達(dá)到峰值時使用最劃算。
活動
外賣平臺都是有各種活動的，但在參與之前，門店要核算好自己的餐品成本、平臺扣點(diǎn)成本以及活動成本。比如美團(tuán)的活動成本有：會員券2元、折扣9.8折（可控）、天天神券3元、免配送費(fèi)3.5元、新客立減1元、收藏有禮等等促銷活動，還有各種1毛錢的丸子、飲料、素菜等引流產(chǎn)品。如果不做活動，那店鋪要么沒流量，要么沒轉(zhuǎn)化，但若是成本不把控，就可能虧本。
廣告
幾乎在所有的電商、外賣平臺上，廣告都是一項(xiàng)不能避免的花銷，但也不能盲目地打廣告，新店入駐更是如此。店鋪可以根據(jù)后臺的曝光值來充值打廣告，每天的廣告費(fèi)維持在100~200元即可。
刷單
雖然刷單是各個平臺都禁止的，但不能否認(rèn)，這確實(shí)是提高門店曝光的手段。一般找專業(yè)的刷手去刷單，每單的成本是8-10元，其實(shí)可以把成本控制在這之內(nèi)，以讓消費(fèi)者免費(fèi)吃喝的方式來評論、曬圖，還沒有被平臺懲罰的風(fēng)險(xiǎn)。
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