[摘要]餐飲開店自然是免不了進(jìn)貨的，所以有一個靠譜的進(jìn)貨平臺是很重要的，這直接影響到經(jīng)營成本以及產(chǎn)品質(zhì)量。那么餐飲商家有哪些進(jìn)貨平臺呢？
餐飲開店自然是免不了進(jìn)貨的，所以有一個靠譜的進(jìn)貨平臺是很重要的，這直接影響到經(jīng)營成本以及產(chǎn)品質(zhì)量。那么餐飲商家有哪些進(jìn)貨平臺呢？
品牌總部
這是針對加盟店而言的，一般為保證品牌產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，總部都會要求加盟店在總部進(jìn)貨。不過也有一些品牌會在加盟店走上正軌后，允許加盟店自行在當(dāng)?shù)刭徺I所用的食材。這類品牌大多是自建供應(yīng)鏈及中央廚房，就是專門為自己企業(yè)及旗下加盟店提供食材供應(yīng)的，不過一般企業(yè)是無法自建，投入太大。
菜市場
大多數(shù)街邊小店、夫妻店都會采用從菜市場進(jìn)貨的方式，因為這些店大多是只做主營菜品，所需食材相對集中，在菜市場購買也比較方便。即使有顧客點(diǎn)了不常做的菜，還能直接去菜市場購買，也不會有積壓庫存的風(fēng)險。
互聯(lián)網(wǎng)配送平臺
近幾年，也出現(xiàn)了一些針對餐飲店送菜的平臺，當(dāng)天下單，第二天一早送達(dá)。不過網(wǎng)上購買就容易有食材不新鮮、送貨不及時的問題。而且互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展太過迅速，前幾年還好評不斷的美菜，現(xiàn)在也大不如前了。
食材供應(yīng)商
這也是很多中大型餐飲企業(yè)采用的方式，了解市面上相關(guān)貨品的價格、質(zhì)量，再和有意向的食材供應(yīng)商簽訂采購合同，也可以選擇專門的供應(yīng)鏈公司，他們都會提供送貨上門服務(wù)的。由于這些供應(yīng)商是批量采購食材，價格相對會低一些，所以餐企也能買到物美價廉的食材。
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