[摘要]餐飲一直都是熱門行業(yè)，畢竟民以食為天，這是永遠(yuǎn)都有需求的行業(yè)。因此，餐飲業(yè)一直都有市場(chǎng)大、投資小、門檻低、回本快的特點(diǎn)，也導(dǎo)致如今餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較為激烈。所以，加盟一些發(fā)展良好的餐飲品牌也成為不少人的選擇。那么對(duì)于一些小本創(chuàng)業(yè)或是初次創(chuàng)業(yè)的人而言，餐飲開店是自己?jiǎn)胃珊眠€是加盟好呢？
餐飲一直都是熱門行業(yè)，畢竟民以食為天，這是永遠(yuǎn)都有需求的行業(yè)。因此，餐飲業(yè)一直都有市場(chǎng)大、投資小、門檻低、回本快的特點(diǎn)，也導(dǎo)致如今餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較為激烈。所以，加盟一些發(fā)展良好的餐飲品牌也成為不少人的選擇。那么對(duì)于一些小本創(chuàng)業(yè)或是初次創(chuàng)業(yè)的人而言，餐飲開店是自己?jiǎn)胃珊眠€是加盟好呢？
加盟的優(yōu)缺點(diǎn)
一般即使加盟店是新開的，但消費(fèi)者出于對(duì)品牌的信任，也會(huì)前去光顧，這就是品牌背書的好處。除此之外，加盟也可以得到一定的總部品牌、運(yùn)營(yíng)、技術(shù)等方面的支持，而且總部一般也會(huì)負(fù)責(zé)原材料和設(shè)備，加盟店在進(jìn)貨方面的煩惱會(huì)小很多。尤其餐飲店的食材是需要按季更換的，比如可魚可飯總部就會(huì)提供相應(yīng)的新品和原材料，以確保加盟店在最新一輪競(jìng)爭(zhēng)中，以最短的時(shí)間獲得最大的利潤(rùn)。
但這也可以看出加盟店和總部的捆綁關(guān)系是相當(dāng)緊密的，所以店鋪擁有的自主權(quán)是較小的，一旦總部決策失誤，影響是很大的。而且加盟所涉及到的加盟費(fèi)、保證金、品牌使用費(fèi)等也是一筆不小的支出。
自主創(chuàng)業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)
自主創(chuàng)業(yè)最突出的一點(diǎn)就是一切可自由支配，不像加盟店那般會(huì)受到總部的規(guī)章制度限制，產(chǎn)品研發(fā)的方向、進(jìn)度也可以自己控制，新季度的菜單也可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥巢淖鲆恍┨厣a(chǎn)品。
不過缺點(diǎn)也是很明顯的，食材購(gòu)買、產(chǎn)品研發(fā)、推廣宣傳、店鋪日常運(yùn)營(yíng)都需要自己來摸索，這對(duì)人力、物力、財(cái)力都是一項(xiàng)考驗(yàn)。
目前市面上，加盟和自主開店的餐飲店都不少，可見都是有其發(fā)展優(yōu)勢(shì)的，大家選擇適合自己的就好。
下一篇：餐飲商家是在哪里進(jìn)貨的
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