干鍋工作室-炭火干鍋
專為投資者提供簡(jiǎn)便快捷投資方案，針對(duì)營(yíng)業(yè)面積150-500平米的投資者、餐飲企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶提供專業(yè)技術(shù)支持和輔助開(kāi)店指導(dǎo)培訓(xùn)。店面選址考察、裝修設(shè)計(jì)布置、采購(gòu)籌備策劃、技術(shù)加盟培訓(xùn)，廚房承包管理。為降低投資風(fēng)險(xiǎn)幫助經(jīng)營(yíng)者擺脫加盟限制和廚師依賴!無(wú)加盟條件限制和加盟費(fèi)用、不用依賴加盟總部配料和醬料核心技術(shù)壟斷。掌握技術(shù)核心自己開(kāi)發(fā)品牌創(chuàng)業(yè)，自己掌握核心技術(shù)。
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為什么選擇技術(shù)加盟？干鍋工作室加盟流程
1、技術(shù)加盟方式：
就是將干鍋、炭鍋、火鍋、烤魚(yú)的配方、配料、制作方法全部傳授給加盟商，讓加盟商自己全部掌握整個(gè)制作方法，不需要購(gòu)買(mǎi)總部任何原材料；不受總部任何控制，自由取店名稱發(fā)展。
2、技術(shù)加盟費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)：
（1）、縣城以下城市（包括縣城、鎮(zhèn)、區(qū)、村）：加盟費(fèi)是3萬(wàn)；
（2）、地級(jí)城市（只包括構(gòu)成這個(gè)城市的所有主城區(qū)，不包括管轄的縣城）：加盟費(fèi)是4萬(wàn)；
（3）、省會(huì)城市（只包括構(gòu)成這個(gè)城市的所有主城區(qū)，不包括管轄的地級(jí)市和縣城）加盟費(fèi)是5萬(wàn)；
3、技術(shù)加盟的面積、投資額要求規(guī)定：
建議建筑面積不小于100平方米；總投資不少于20萬(wàn)；
4、技術(shù)加盟區(qū)域保護(hù)政策：
縣城以下城市允許開(kāi)一家；
地級(jí)城市允許開(kāi)二家；
省會(huì)城市允許開(kāi)二家；
如果這個(gè)城市已經(jīng)有了我們的技術(shù)加盟店，而且達(dá)到了限制的數(shù)量，是不能再開(kāi)技術(shù)加盟店了。
5、技術(shù)加盟的步驟和流程：（全國(guó)不限均可上店輔導(dǎo)）
第一步：到店考察品嘗菜品，簽訂加盟合同
第二步：技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理的培訓(xùn)：
（1）、投資老板必須親自參加培訓(xùn)，自己掌握核心的配方和配料（不能讓廚師掌握該技術(shù)配方）。
（2）、須1—2個(gè)男性（25-45歲）懂炒菜的人員最好，參加炒鍋的方法即可。
（3）、大致培訓(xùn)20-25天就能夠完全掌握開(kāi)店所需要的菜系產(chǎn)品；
第三步：加盟店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃；提供裝修的布局方案，加盟店可以在當(dāng)?shù)刈约赫已b修公司按照方案施工。
第四步：加盟店開(kāi)張時(shí)幫助加盟商前期籌備采購(gòu)，指導(dǎo)開(kāi)張經(jīng)營(yíng)完全正常。
第五步：不需要購(gòu)買(mǎi)任何的配方、配料等原材料；因?yàn)閰⒓优嘤?xùn)后，自己完全掌握了所有的配方、配料制作方法和技術(shù)。
第六步：加盟店開(kāi)張后，3年內(nèi)隨時(shí)可以免費(fèi)培訓(xùn)新產(chǎn)品的配方、配料技術(shù)。
6、技術(shù)加盟的優(yōu)勢(shì)：
（1）、不受加盟品牌控制的優(yōu)勢(shì)：自己掌握干鍋的所有配方、配料技術(shù)和炒鍋的方法；
（2）、自創(chuàng)品牌的優(yōu)勢(shì)：自己取名字，投資少；以小博大、以特色博天下；敢于與當(dāng)?shù)匾痪€品牌競(jìng)爭(zhēng)味道；
（3）、原材料成本低的優(yōu)勢(shì)：不需要購(gòu)買(mǎi)總部的任何原材料，自己都可以配制和生產(chǎn)所有的原材料；
（4）、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)：掌握全套技術(shù)，包括：香料配方的配制；香辣醬配方的配制；老油配方的配制；炭燒料及烤魚(yú)配料炒鍋技術(shù)操作；市場(chǎng)上有什么好的產(chǎn)品，自己都可以模仿發(fā)明和創(chuàng)造；
（5）、合作多樣化，技術(shù)加盟培訓(xùn)，廚房承包管理，物料配送供應(yīng)，入股開(kāi)店投資等、、、
7、前期支持：
（1）在你準(zhǔn)備選擇店址的時(shí)候，隨時(shí)可以與我們總部聯(lián)系，協(xié)助和指導(dǎo)你選擇店面。
（2）在你準(zhǔn)備選址的時(shí)候，我們將提供免費(fèi)上門(mén)參考提多個(gè)意見(jiàn)供你選擇，
8、后期支持：（廚房承包）
（1）、免費(fèi)培訓(xùn)，加盟以后，3年合同期內(nèi)，核心技術(shù)、配方、配料的培訓(xùn)更新
（2）、免費(fèi)設(shè)計(jì)規(guī)劃店面，加盟以后，免費(fèi)設(shè)計(jì)和規(guī)劃店面，提供店面的總體布局和設(shè)計(jì)圖紙；
（3）、免費(fèi)推薦和介紹廚師團(tuán)隊(duì)或者單一廚師（承包）
當(dāng)裝修快要結(jié)束時(shí)，推薦廚師團(tuán)隊(duì)（包括：炒鍋師傅、切配師傅、涼菜師傅組成的廚師團(tuán)隊(duì)）到本店工作；如果不需要廚師團(tuán)隊(duì)，也可以按照加盟商的要求推薦單一的廚師到本店工作。
9、技術(shù)加盟要培訓(xùn)那些內(nèi)容：
（1）、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚(yú)的配方：配料來(lái)源、配料比例、配料的制作方法；
（2）、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚(yú)的底料：香辣醬的制作方法和配制技術(shù)；
（3）、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚(yú)的老油：老油的制作方法和提煉技術(shù)；
（4）、培訓(xùn)、火鍋、炭鍋、烤魚(yú)的炒鍋方法、下料的比例和操作流程方法；
（5）、培訓(xùn)火鍋的制作方法：包括清油火鍋底料，牛油火鍋底料，串串香麻辣串底料配料制作方法。
（6 ） 、培訓(xùn)配套涼菜：包括四川特色涼菜的制作配方、小菜，點(diǎn)心制作技術(shù)；
10、技術(shù)加盟費(fèi)包括什么：
包括：加盟費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、培訓(xùn)期間的吃住費(fèi)用、培訓(xùn)期間的人員工資；
老板什么都不懂，培訓(xùn)的目的是什么？
（1）開(kāi)餐廳，老板不懂配方和無(wú)法控制廚師是目前普遍存在的怪圈，把餐館的命運(yùn)交給幾個(gè)幾乎不了解的廚師手里，是目前很多餐飲店和老板被廚師左右的悲哀，所以，技術(shù)加盟的方式，就是針對(duì)這樣的問(wèn)題而采取的一種解決方法。
（2）培訓(xùn)老板，就是讓廚師賴以生存核心技術(shù)，現(xiàn)在掌握在老板自己手中了；廚師就是做重復(fù)炒鍋流程，不掌握也不知道核心的配方配料；這樣的好處是：廚師也沒(méi)有了與老板叫板資本，就算個(gè)別炒鍋廚師不穩(wěn)定，隨時(shí)可以換掉，隨時(shí)可以再招聘廚師。
（3）掌握核心的配方配料，不是叫老板天天呆在廚房；所謂的核心配方，就是幾十種粉末狀的香料配料，老板僅僅是提供給廚師使用和按照掌握的使用方法操作，這樣，老板才能真正的控制廚師，而廚師隊(duì)伍反而也更加穩(wěn)定。
干鍋工作室-開(kāi)店投資規(guī)模預(yù)算及材料費(fèi)用大計(jì)參考
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投資項(xiàng)目費(fèi)用 |
100平米 | 200平米 | 300平米 |
300以上 |
備注（物品以大件為主，上浮百分之十計(jì)算）僅供參考 |
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技術(shù)加盟費(fèi)用 |
縣級(jí)城市（鎮(zhèn)） 3萬(wàn) |
地級(jí)城市 4萬(wàn) |
省會(huì)、直轄市 5萬(wàn) |
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技術(shù)加盟包括（詳細(xì)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系管理或留言，咨詢 洪先生） 1.從裝修開(kāi)始包括店面的位置考察分析評(píng)估，提供裝修方案布置等， 2.參與裝修設(shè)計(jì)（布置前廳桌椅擺放布局和廚房設(shè)備擺設(shè)及廚房水電規(guī)劃等， 3.開(kāi)業(yè)前期培訓(xùn)籌備和原材料采購(gòu)，開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃等, 4.人員技術(shù)培訓(xùn)和物料采購(gòu)，配比，刀法，灶臺(tái)等基礎(chǔ)培訓(xùn)，抄料，配料，鍋底操作培訓(xùn) 技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容及菜品（如需定制菜品請(qǐng)咨詢） 1.干鍋、炭燒牛蛙、炭火烤魚(yú)、清油/牛油火鍋，泡椒湯鍋，小菜涼菜。 2.菜品的核心鍋底底料、老油、火鍋料、炭燒料、泡菜制作技術(shù)及配方資料。 3.上店培訓(xùn)一個(gè)月時(shí)間 指導(dǎo)一對(duì)一培訓(xùn)（超出一個(gè)月按月8000元支付工資） |
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廚房承包合作 |
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200平米以上 提供廚房承包 |
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廚房承包合作須簽訂合作合同，廚房全體人員由我方自己提供和管理，廚房負(fù)責(zé)菜品更新及菜品質(zhì)量把控。廚房月浪費(fèi)超過(guò)合理范圍值自行買(mǎi)單。（具體事項(xiàng)根據(jù)店面考察后雙方詳談，合同約定） |
| 廚房設(shè)備采購(gòu) | 3萬(wàn) | 4萬(wàn) | 5萬(wàn) | 6萬(wàn) |
廚房排煙機(jī)X1=5000-10000 元 （根據(jù)樓層和管道長(zhǎng)度費(fèi)用不同）。 打荷臺(tái) X1=300-800元 三連水池X1=300-600 雙人灶臺(tái) X1=3000 元 配菜架 X1=800 四門(mén)冰柜 X1=3500 多用油桶X1=250 臥式冰柜 X1=2500 生鐵鍋 X1=200。 手工炒鍋 X1=40 木墩 X1=100 |
| 前廳設(shè)備采購(gòu) | 4萬(wàn) | 5-6萬(wàn) | 6-8萬(wàn) | 8-10萬(wàn) |
空調(diào)（中央空調(diào)）。桌（材料以防火木板,鋼化玻璃,人造大理石）座椅（塑料,木質(zhì),沙發(fā)）電磁爐。消毒柜。備餐臺(tái)。清潔車(chē)。餐車(chē) |
| 裝修費(fèi)用 | 12-15萬(wàn) | 15-20萬(wàn) | 20-30萬(wàn) | 30-50萬(wàn) |
以市級(jí)繁華地段,簡(jiǎn)單,時(shí)尚裝修為參考,裝修需根據(jù)自身預(yù)算決定,裝修費(fèi)用多少和效果好壞在于一個(gè)好的計(jì)理念和布局效果..... |
| 廣告宣傳 | 1萬(wàn) | 1萬(wàn) | 1-3萬(wàn) | 2-5萬(wàn) | 印刷傳單,打折贈(zèng)送,電視媒體,免費(fèi)試吃等等..... |
| 人工工資 | 2萬(wàn) | 3萬(wàn) | 4萬(wàn) | 5萬(wàn) |
廚房配置 炒鍋，涼菜，點(diǎn)心，配菜，打荷，勤雜，（1-200平店面人員可以串崗監(jiān)工） 前廳配置 領(lǐng)班，收銀員，服務(wù)員，傳菜員，點(diǎn)菜員 |
| 投資費(fèi)用預(yù)計(jì) | 20-25萬(wàn) | 35-40萬(wàn) | 45-60萬(wàn) | 70-100萬(wàn) | 注意：以市級(jí)繁華地段參考費(fèi)用大計(jì)僅供參考用 不含店租、轉(zhuǎn)讓金，水電氣開(kāi)戶等。。。 |
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干鍋工作室 技術(shù)培訓(xùn)菜品內(nèi)容及菜品名稱 |
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特色干鍋 |
干鍋牛蛙（干鍋田雞）、干鍋金椒脆魚(yú)、藤椒龍魚(yú)鍋、干鍋香辣蝦、香辣迷蹤蟹、干鍋牛仔骨、干鍋肥腸、干鍋雞中翅、干鍋辣鴨頭、干鍋鴨下巴、干鍋鱔段、干鍋皮皮蝦、干鍋鵝掌、干鍋?zhàn)Τ?、干鍋魚(yú)頭、干鍋雞雜、干鍋?zhàn)须u、干鍋排骨、干鍋魷魚(yú)須、干鍋八爪魚(yú)、干鍋魚(yú)頭。 以上鍋底可以2拼1（如魷魚(yú)拼蝦、排骨拼蝦、牛仔骨拼脆魚(yú)據(jù)客戶需要定制）。 |
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炭燒牛蛙 平鍋/湯鍋 |
炭燒平鍋（青椒紫蘇味、青花椒味、青椒仔姜味、麻辣山椒味、香辣豆鼓味、泡椒味） 炭燒湯鍋（變態(tài)辣味、蒜香味、苗家酸湯味、冬蔭功味、雞汁菌菇味、番茄味） |
| 炭火烤魚(yú) |
青花椒味、青椒仔姜味、麻辣豆豉味、香辣味、泡椒味、冬蔭功味、 |
| 麻辣龍蝦 | 麻辣味，紫蘇味，蒜香味，十三香味，泰汁冬蔭功味 |
| 泡椒湯鍋 | 泡椒田雞，泡椒黑魚(yú)，泡椒肥牛，泡椒海螺片，檸檬魚(yú)，荔枝酸菜魚(yú)，老壇酸菜魚(yú)。 |
| 特色火鍋 | 魚(yú)類火鍋（鱔魚(yú)，泥鰍）。鮮兔火鍋。重慶燒雞公。牛油老火鍋/清油火鍋（菜油）。特色鴛鴦鍋底。 |
投資金額：30-50萬(wàn)元 加盟費(fèi)用： 公司名稱：干鍋工作室-炭火干鍋
所屬行業(yè)：餐飲美食>干鍋 所在地區(qū)：福建 廈門(mén) 熱度指數(shù)：25809
合同期限：5-10年 招商網(wǎng)站：http://wawajiao.xiangmu.com
