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干鍋田雞泡椒田雞_1">

干鍋技術(shù)工作室：是一家專業(yè)專注于集主題干鍋，主題火鍋，泡椒系列為主打的技術(shù)類服務(wù)平臺，提供技術(shù)加盟培訓, 廚房承包管理,成品醬料供應(yīng)為基礎(chǔ)的第三方合作平臺. 我們專為餐飲企業(yè)和個體經(jīng)營戶提供技術(shù)支持菜品開發(fā)和開店解決方案, 提供全程輔助開店（包括選址考察,裝修設(shè)計,材料采購,技術(shù)人員培訓,廚房承包管理為一體）. 幫助經(jīng)營者擺脫加盟限制和廚師依賴! 無需任何加盟條件,無需加盟費用,無需嚴重依賴加盟和總部支持，自由定制化合作,自己掌握技術(shù)核心,打破市場壟斷加盟限制。工作室以技術(shù)合作為主導開發(fā)和創(chuàng)新。正宗川味特色主題干鍋,主題火鍋,泡椒系列,一鍋兩吃,吃干鍋,涮火鍋。工作室特色以干鍋牛蛙（干鍋田雞）,干鍋牛仔骨,泡椒田雞,金椒脆魚,干鍋辣鴨頭,極品香辣蝦,迷蹤香辣蟹提供哇哇叫干鍋加盟,蛙蛙叫干鍋技術(shù)培訓,詠蛙田雞加盟,大豐收脆魚干鍋技術(shù)加盟，蛙蛙叫干鍋牛蛙加盟，干鍋技術(shù)培訓廚房承包.............

開店投資預(yù)算及材料工具采購參考

1.技術(shù)加盟培訓流程及條件

1,干鍋的培訓內(nèi)容

電話意向咨詢- 實體店考察品嘗- 意向開店選址- 裝修設(shè)計方案- 材料工具采購- 開業(yè)培訓

必須掌握干鍋的三大核心技術(shù)（秘方）及技術(shù)程序。

１、干鍋底料配方和制作技術(shù)：
底料是干鍋制作的核心之一，主要作用是提味，也是制作干鍋產(chǎn)品的母料，其制作方法特別講究，精選三十幾種中藥材料精細制作而成。底料制作好后放置3天以上發(fā)酵使用最佳。（我們底料采用發(fā)酵的方法制作，非傳統(tǒng)炒制做法，其品質(zhì)和香味更能達到極致而不易變味和損壞，一般制作底料須提前兩天左右完成）
２、干鍋老油秘方和制作技術(shù)（包括干鍋脆魚,翡翠龍魚 胡辣油）：
干鍋老油是干鍋的核心之一，主要作用是提香，制作方法講究小火慢熬，精選十四位中藥材小火慢熬，老油是循環(huán)使用的，用時間越長越好（每個月保持兩次香料曾香）。
３、干鍋底料，老油配方制作秘方和技術(shù)：
底料老油的配方及資料采購一系列技術(shù)培訓（如原料識別、采購、配方、制作、調(diào)味、回收、后期處理、保管）。

開店條件及選址

1.不限-有店即可。（人流量集中 餐飲街或繁華地段）

2.店面積在100平方以上。 以下均可提供技術(shù)加盟合作
（新開干鍋系列店面、火鍋店轉(zhuǎn)型加入干鍋系列菜品、炒菜類店加入干鍋系列菜品）

所謂技術(shù)加盟模式，就是將干鍋系列的核心秘方和全部鍋底制作技術(shù)一一傳授給你們的一種形式。干鍋和火鍋和傳統(tǒng)炒菜不同 主要核心在于底料和老油。無需任何加盟門檻和加盟費用。自己學或者請人學都可以。

（技術(shù)加盟合作：無需任何門檻有店即可（一次性技術(shù)合作費用2萬全國各地區(qū)不限均可直接上門傳授技術(shù)-上門技術(shù)指導你方報銷路費及吃?。┲饕槍Φ昝娣e100-300㎡合作對象,以自己家人,朋友運營為主體或請廚師操作為主。由自己本人掌握核心底料配方比列和操作步驟。你方只需要把店面裝修即可，找好需要學習的人員（最少保證獨立2個人以上學習炒鍋）自己掌握技術(shù)核心,自己當老板適合剛創(chuàng)業(yè)。 我方負責幫助你方店里廚房工具采購,開業(yè)前期準備。由我們幫助你方店開業(yè)營業(yè)。讓你真真正正從開業(yè)開始掌握技術(shù)操作。從原材料采購、配方配料制作、底料老油熬制、各種鍋底制作每一個環(huán)節(jié)均詳細傳授，完全讓合作商能獨立操作、附帶所有詳細技術(shù)配方和操作步驟文字資料及日常注意事項）。

技術(shù)克?。?/span>

如我們沒有的菜品系列 但你方有中意的當?shù)乇容^火的干鍋菜品只要類似于鍋底系列形式的，我們可以免費幫助研制菜品

2.廚房承包合作：

1.縣級以上城市（人流量集中 餐飲街或繁華地段）。

2.店面積300平方以上。 以下均可提供廚房承包

（新開干鍋店面、火鍋店轉(zhuǎn)型加入干鍋菜品、炒菜類店加入干鍋菜品）

廚房承包管理合作：（面積300㎡以上）你方只需要有裝修店面或已營業(yè)中的店（全國各地區(qū)不限 均可廚房承包管理）（包括干鍋火鍋，涼菜，荷臺，配菜和點心人員）簽訂合作合同后由我方統(tǒng)一安排人員和管理（須一次性付我方1萬元保證金）,你方只需要負責投資,無需費事費心來管理廚房,注：廚房工作和人員安排你方除老板外的人員無權(quán)干涉廚房工作事項,你方提供人員吃住。廚房承包管理-廚房人員配置和人員工資分兩種合作模式：

1 .是直接談定承包費用““如月3萬-那么這錢由我方自己支配”。

2 .是按工資加提成：（人員工資）

廚師長（6000-8000以上），（炒鍋師傅3500-4000以上），涼菜師傅（保底4000以上），點心（保底4000以上），配菜（3500），打荷（3000），宰殺工（3000），洗碗洗菜工2200以上） 。每月按營業(yè)額或底料老油按斤提成

成品醬料供應(yīng)合作：

底料（香辣醬）老油（香辣油）由我們提供成品每斤各22元. （新開店開業(yè)和人員炒鍋技術(shù)培訓按月6000工資支付.）

尋合作伙伴合伙共同開店（我們共同參與地段考察和詳細規(guī)劃，以入股方式合作）由我們提供所有技術(shù)和人員。以連鎖發(fā)展的模式合作。

3.特色干鍋鍋底

香辣型代表（干鍋牛蛙，干鍋香辣蝦，干鍋香辣蟹，干鍋排骨.....）

麻辣型代表（火鍋田雞，火鍋仔兔，火鍋魚頭.....）

酸辣型代表（泡椒田雞，泡椒黑魚，泡椒肥牛，泡椒海螺片......）

糊辣型代表（金椒脆魚，金椒龍魚，小魚小牛（牛排拼脆魚）

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特色干鍋：干鍋牛蛙（干鍋田雞）。香辣雞煲（鋁制砂鍋裝）。干鍋肥腸。干鍋辣鴨頭（干鍋鴨唇）。干鍋鱔段。干鍋香辣蟹。干鍋皮皮蝦。干鍋鵝掌。干鍋爪翅。干鍋魚頭。干鍋雞雜。干鍋仔雞。干鍋排骨。干鍋魷魚須。干鍋八爪魚。干鍋雞中翅。干鍋香辣蝦。干鍋魚頭。干鍋龍蝦。干鍋牛仔骨。干鍋脆魚。翡翠龍魚鍋。以上部分鍋底可以2拼1（比如魷魚拼蝦、排骨拼蝦、牛仔骨拼脆魚，據(jù)客戶需要定制）。

烤魚系列：香辣烤魚、泡椒烤魚、鼓香烤魚、（我們是用烤箱或者油炸）上桌后用電磁爐。

特色火鍋：牛蛙火鍋。鮮兔火鍋（現(xiàn)點現(xiàn)殺）。冷鍋魚肚（魚泡）。重慶燒雞公?；疱侓~頭。鱔魚火鍋。泥鰍火鍋。傳統(tǒng)牛油火鍋/清油火鍋（菜油）。鴛鴦鍋底。

泡椒系列：泡椒田雞，泡椒黑魚，泡椒肥牛，泡椒海螺片。