延安市寶塔區(qū)川云酸菜面餐飲管理有限公司創(chuàng)始人邱月均先生系四川省和云南省交界地宜賓筠連縣人。他根據(jù)家鄉(xiāng)特有的烹調(diào)原料和家傳烹任技術(shù)，結(jié)合陜北地區(qū)特有的部分原料和北方人的飲食習(xí)慣，獨(dú)創(chuàng)“川云酸菜面”的制作工藝技術(shù)。排隊(duì)侯餐的客人源源不斷成為了延安一道亮麗的風(fēng)景線。

陜西省延安市寶塔區(qū)川云酸菜面成立于1994年元月1日，招牌美食“川云酸菜面”，酸在口而暖于心。因其活色生香、口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、回味無窮等特點(diǎn)，讓人胃口大開、深受消費(fèi)者的喜愛。川云酸菜面系純?nèi)痪G色食品，主粉由東北小麥，秘制調(diào)料，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由用陜西傳統(tǒng)技術(shù)制造而成。

     川云酸菜面合作總部有專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)專門針對重慶小面開發(fā)出特制調(diào)味料，不但保持了正宗陜西小面的獨(dú)特風(fēng)味，并根據(jù)全國各地的口味習(xí)慣進(jìn)行“因地制宜”的配置，使川云酸菜面產(chǎn)品能夠紅遍大江南北，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益。

     通過多年堅(jiān)持不懈追求品質(zhì)、誠信經(jīng)營鑄就品牌，“川云酸菜面”由原來不足15平方米的經(jīng)營場地發(fā)展到一定規(guī)模的特色餐飲品牌，從名不見經(jīng)傳發(fā)展成陜北地區(qū)人人皆知、家喻戶曉的地方名吃名店，在陜北具有“不吃川云酸菜面，枉到陜北延安城”的美譽(yù)。川云酸菜面早已獲評陜西省著名商標(biāo)和延安知名商標(biāo)。成為了延安餐飲的地方名片。

川云酸菜面加盟優(yōu)勢
   川云酸菜面創(chuàng)始于1994年，創(chuàng)始人邱月均先生系四川省與云南省交界地宜賓筠連縣人，他根據(jù)家鄉(xiāng)特有的秘制原料和祖?zhèn)髋胝{(diào)手藝，結(jié)合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，獨(dú)創(chuàng)”川云酸菜面”?！按ㄔ啤彼岵嗣娴奶攸c(diǎn)，酸在口而暖于心，因其口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、回味無窮等特點(diǎn)，讓人胃口大開，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
獨(dú)立加工配送中心：獨(dú)立加工配送中心的成立，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理，保證了食品安全和味道的統(tǒng)一。
精選食材：
骨湯

濃郁鮮香的骨湯是五味的調(diào)和，大塊棒骨加秘制調(diào)配，每份骨湯熬足六個(gè)小時(shí)以上，讓骨髓融入湯中，將香味和營養(yǎng)熬到最佳平衡值。

酸菜
酸菜是自然的饋贈(zèng)，因其酸爽過癮，口味獨(dú)特備受美食愛好者的歡迎。川云的酸菜采用自制秘方，傳統(tǒng)工藝，四海獨(dú)此少有，從田間到餐桌，為您悉心把關(guān)每一步。
小麥
特選來自關(guān)中平原的小麥。關(guān)中平原自古以來土地肥沃，物產(chǎn)富饒。這里的小麥粒粒飽滿，富含多種維生素與礦物質(zhì)，可以說是世界上第二好的小麥。
花椒
花椒是味蕾與神經(jīng)的美妙碰撞，云南烏蒙山平均海拔約2080米，靜靜的生長在大山深處的花椒們與世隔絕，城市的喧嘩與塵埃，從未玷污過它。