經(jīng)過反復(fù)研究、嘗試、調(diào)整，耗時兩年，從數(shù)百款鍋底配方中，終于潛心研發(fā)出了一鍋用料地道、味道純正的牛油紅湯鍋底。椒子串串火鍋的鍋底由三十余種香辛料、藥材組成，而且都是重慶本土食材。只有用當(dāng)?shù)氐幕ń?、辣椒等調(diào)料，炒制出來的鍋底，才叫香!辣而不燥，溫而不火，才稱得上是好鍋底。椒子串串火鍋的鍋底不僅味道好，而且我們對品質(zhì)的追求也從未停止。

    在火鍋底料的生產(chǎn)中，我們嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié)，以及有嚴(yán)苛的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，力求保證高水準(zhǔn)的出品。畢竟，在吃這件事情上，我們是極其認(rèn)真的!經(jīng)過種種復(fù)雜環(huán)節(jié)和人員監(jiān)控，才能出來一鍋麻的順、辣的爽，讓人吃得酣暢淋漓的好鍋底。椒子串串火鍋有兩款鴛鴦鍋底可選，麻辣配番茄和麻辣配菌湯。如果是重度嗜辣吃貨 ，也有全麻辣鍋底，辣到酣暢淋漓!好的鍋底是慢慢熬出的湯頭，若沒有慢慢熬，硬用調(diào)味料調(diào)出，就會愈吃愈渴。

      椒子串串火鍋的調(diào)料是采用自助形式，有十余種不同的蘸料供食客選擇。個人可以根據(jù)口味不同，自己任意搭配。我們在調(diào)料區(qū)，有貼示川式口味、廣式口味、北方口味的調(diào)味小建議。調(diào)味用的香油，也是我們經(jīng)過反復(fù)研究調(diào)試，精確配比，研制而成。干碟的蘸料，我們也有自己的調(diào)制秘訣，辣椒粉選用重慶的辣椒磨制，并且通過搭配不同用料，反復(fù)品嘗，才確定選料和份量。為的是保證口味的地道正宗，為食客呈現(xiàn)原汁原味的串串火鍋。執(zhí)著細(xì)節(jié)，追求品質(zhì)，才能成就椒子獨特的品牌口味特色。

椒子串串火鍋的受眾群體定位為年輕的消費群體，在店面環(huán)境設(shè)計上，貼合時下年輕人的喜好、需求。以臉譜為元素的設(shè)計，也在時尚中，融合了傳統(tǒng)文化，增添了重慶當(dāng)?shù)氐谋就撂厣?。前后門的外圍，用全透明玻璃 ，增加采光和通風(fēng)，同時外擺位在用色上 ，采用了Tiffiny藍(lán)的椅子，也符合當(dāng)下潮流的風(fēng)格。椒子串串火鍋自開業(yè)以來，網(wǎng)上的評價都是好評，并在番禺區(qū)火鍋排行榜上位列第一名，口碑杠杠的!不少食客都評價味道好、食材新鮮、服務(wù)周到，吃過還想再來!

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