根據(jù)他多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)研發(fā)，光油炸都有多道工序，油溫也經(jīng)過精確的把控，最終呈現(xiàn)的土豆，每一顆都外皮酥脆，內(nèi)里還充滿了土豆的原香和綿沙，結(jié)合密制醬料，美味的讓人吃一遍就念念不忘。

   2010年周師傅開出第一家炸土豆小吃店，有的食客評(píng)價(jià)說吃起來脆脆的有鍋巴的感覺，故起名鍋巴土豆。 “專注品質(zhì)，不忘初心”，后來周師傅將店開在了成都建設(shè)路，用匠心做好每一份土豆，好的品質(zhì)總能吸引綿綿不覺的回頭客，每天門前排隊(duì)的食客都占據(jù)了半條街?，F(xiàn)在周簽簽鍋巴土豆門口排起的長(zhǎng)隊(duì)已是建設(shè)路的一景，成為全國(guó)美食愛好者到成都必打卡的小吃之一。

2、干拌味：這份土豆的辣椒粉可以說是放得十分壕氣了！滿滿三層，雖然放得多，但也是有標(biāo)準(zhǔn)的，看到?jīng)]，克數(shù)都是按要求的嘞~干拌味比起糖醋麻辣，少了一絲濃郁的醬香，卻多了一分厚重的辣香，吃完許久后舌尖還有辣氣，喜辣的小伙伴可以嘗試der！

選材品質(zhì)高：好料造就好味，品牌創(chuàng)始人幾年如一日牢牢把控住土豆的源頭，不允許不符合標(biāo)準(zhǔn)的土豆出現(xiàn)在周簽簽鍋巴土豆的廚房。公司總部每季度都會(huì)前往各個(gè)土豆產(chǎn)地，選取優(yōu)良品種，來保證鍋巴土豆達(dá)到外酥里嫩的美妙口感；

制作手藝佳：周簽簽鍋巴土豆的料包由研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)研制而出，加上增香的蔥白、折耳根，被熱油激發(fā)出的香味，加上炸制好的土豆，使每一塊土豆都裹上滿滿的醬汁。輕輕咬開，土豆表層的焦香酥脆加上內(nèi)里的綿軟流沙，兩種不同的口味相結(jié)合，這便是鍋巴土豆為何美味之所在。