柒桌老火鍋的美食全部都是特色，每一道拎出來都是故事。屠場鮮毛肚用筷子夾著在鍋中涮30妙左右就OK了，時間太長就會變硬，而且一定要在翻滾的湯里涮滋味才更銷魂;九尺鵝腸吃到停不下來，香滑爽口，辣莊以獨特穿越風(fēng)情和濃厚文化底蘊的互動式文化餐廳主題，“給我一餐時間，帶你瀏覽千年”的文化體驗。

柒桌老火鍋專注火鍋20余年，火鍋技術(shù)成熟，研發(fā)火鍋底料配方，全國1000余家技術(shù)和底料供應(yīng)合作伙伴，火鍋技術(shù)經(jīng)得起市場檢驗。公司先后榮獲：特色餐飲連鎖十強品牌、較具投資價值品牌、重慶特色十強老火鍋、重慶名火鍋等殊榮。

重慶柒桌餐飲管理有限公司是一家集餐飲連鎖管理、餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)、食品研發(fā)、餐飲原輔材料銷售為一體的專業(yè)公司。公司旗下“柒桌”火鍋品牌采用行業(yè)院落式“家文化”主題火鍋。通過重慶老火鍋為載體，去挖掘、還原、呈現(xiàn)、傳遞巴渝文化，喚醒人們對傳統(tǒng)家文化的重視。公司先后榮獲：特色餐飲連鎖十強品牌、較具投資價值品牌、重慶特色十強老火鍋、重慶名火鍋等殊榮。

重慶柒桌餐飲管理有限公司旗下品牌重慶柒桌老火鍋首創(chuàng)“院落式”的主題裝修，將重慶老火鍋、傳統(tǒng)巴渝建筑、地道的巴渝語言、巴渝家文化四維融合，講述一個真實的山城百態(tài)，通過家文化的植入，展示、傳遞、還原家文化在人們腦海中的回憶，營造一種我們記憶中“最家”的體驗。布局按照傳統(tǒng)巴渝“院落式”建筑進行布置，低層設(shè)置院壩、庭院、景觀，高層設(shè)置多層閣樓，空間層次分明，布局精巧，景觀分布房前屋后，配以農(nóng)家生活陳設(shè)，給每一位進店的食客創(chuàng)造一種山城人家的“最家”體驗。

柒桌老火鍋品牌介紹：

“家”字最早出現(xiàn)于公元前104年-91年的《史記?夏本紀》一書，距今已有2000多年歷史。自古以來中國就有禮儀之邦的美譽，而美譽又是以無數(shù)優(yōu)良家庭家風(fēng)為基礎(chǔ)。隨著經(jīng)濟發(fā)展帶來的人口大遷徙，人們對家的理解又逐漸被重視，而家文化（家訓(xùn)、家規(guī)、家教、家風(fēng)）也在以各種形式重新被喚醒。重慶柒桌老火鍋首創(chuàng)“院落式”的主題裝修，將重慶老火鍋、傳統(tǒng)巴渝建筑、地道的巴渝語言、巴渝家文化四維融合，講述一個真實的山城百態(tài)，通過家文化的植入，展示、傳遞、還原家文化在人們腦海中的回憶，營造一種我們記憶中“最家”的體驗。

布局按照傳統(tǒng)巴渝“院落式”建筑進行布置，低層設(shè)置院壩、庭院、景觀，高層設(shè)置多層閣樓，空間層次分明，布局精巧，景觀分布房前屋后，配以農(nóng)家生活陳設(shè)，給每一位進店的食客創(chuàng)造一種山城人家的“最家”體驗。柒桌老火鍋將傳統(tǒng)的巴渝文化和重慶老火鍋相結(jié)合，又借火鍋，去展示和傳遞巴渝的“家文化”、民俗風(fēng)情、山城百態(tài)。更是為家人團聚、宴請朋友提供一個清幽、雅致、家一般的用餐環(huán)境。

柒桌老火鍋品牌故事：

上世紀二十年代中，重慶江北碼頭一帶，一家道中落的柒姓讀書人家，育兒女7人，生活窘迫潦倒，其母，迫于生計，典其家財，帶兒女以棚為家，以家設(shè)攤，布柒桌，再經(jīng)營水八塊燙煮牛下水為營生，取名柒桌。柒氏恪守家風(fēng)，以營為教，帶兒女將“勤為本，德為先，和為貴，學(xué)在前”的家風(fēng)用到火鍋鋪的經(jīng)營中，待人和善，以客為親，不分貴賤，禮節(jié)周到。其經(jīng)營誠信，原材均是優(yōu)中選精，味真純實，菜足價優(yōu)，深受船工商人尊敬喜愛，常以店為家，分外照顧，在那個動蕩的年代，為當時下城的窮苦百姓帶來最后一絲的精神慰藉和尊嚴。

直到三十年代初，柒桌火鍋鋪生意在江北碼頭一帶已小有名氣，將治家之道用于店鋪經(jīng)營的柒家火鍋贏得了廣大消費者的贊揚。直到三十年代末，重慶遭受了日本長達5年的大轟炸，山城動蕩，民不聊生，柒桌火鍋鋪也在這轟炸的滌蕩中，不知后繼。難得有心人之口，悠悠傳之。后經(jīng)有心人聽之，感觸頗深，遂復(fù)現(xiàn)“柒桌火鍋”，將其精神傳承，以店為家，再揚揚傳統(tǒng)的家庭文化，喚醒人們心中對“家”文化感悟與體驗。

柒桌老火鍋憑借標準化、精細化的管理模式，切合消費者需求的消費理念，特色化、高品質(zhì)的用餐服務(wù)和全方位、靈活性的經(jīng)營策略，在同行業(yè)內(nèi)獨占鰲頭。