北京市海淀區(qū)海碗居餐飲管理有限公司，是具有老北京特色的餐飲業(yè)。本店成立于1999年，經(jīng)過(guò)十幾年的蓬勃發(fā)展，現(xiàn)今有增光路店、牡丹園店、松榆里店共三家店。營(yíng)業(yè)面積共計(jì)四千多平米，人員規(guī)模達(dá)到幾百人左右。在經(jīng)營(yíng)老北京風(fēng)味兒的餐飲行業(yè)中，【海碗居】以其傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和正宗的老北京菜肴，贏得了廣泛贊譽(yù)，并吸引了眾多名人造訪?！竞Ｍ刖印拷?jīng)常受邀各大電視臺(tái)、報(bào)紙、雜志等的專(zhuān)訪。電視臺(tái)有中央10套、北京電視臺(tái)、BTV-旅游頻道、生活頻道、財(cái)經(jīng)頻道、青年頻道、北京4套、北京10套、無(wú)線傳媒、上海電視臺(tái)、環(huán)球衛(wèi)視、鳳凰衛(wèi)視......
【海碗居】的知名度逐漸深入人們心中，全國(guó)各地游客、世界各國(guó)友人，專(zhuān)程到【海碗居】，來(lái)品嘗地道正宗的老北京菜肴，吃一碗香噴噴的炸醬面。
老北京炸醬面加盟-企業(yè)文化
傳承老北京飲食文化 烹飪海碗居經(jīng)典美食
老北京炸醬面加盟-老北京建筑文化
海碗居老北京炸醬面是具有老北京特色的餐飲企業(yè)，具有京居建筑的風(fēng)格，灰磚青瓦，雕花格窗，樸素淡雅，寬闊明亮、充滿京味風(fēng)格的大廳，“高梁橋”、“廠甸”、“白塔寺”等諸多包間，再現(xiàn)京味兒民俗民情，地道京味兒餐飲建筑文化。
老北京炸醬面加盟-老北京人文文化
“來(lái)了，您哪，幾位，里邊請(qǐng)”“小二，倒茶，”這樣的高喊聲從您一進(jìn)門(mén)就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來(lái)的便是穿對(duì)襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小伙計(jì)，帶著您來(lái)到大理石的八仙桌前，落座在紅漆實(shí)木的長(zhǎng)條凳上，愿意到包間的可以到“東四牌樓”、“高梁橋”、“廠甸”里歇著。觀賞著“清明上河圖”，聆聽(tīng)著京韻大鼓，不知道還以為自己在排古裝戲呢！
吃好喝好后，又會(huì)在門(mén)童和小二“送客、走好、您哪”的喊聲中尊貴而愉快地離開(kāi)。不過(guò)，與韻味十足的老北京氛圍不同的、能讓您回到現(xiàn)實(shí)的，是前臺(tái)的電腦軟件結(jié)賬系統(tǒng)和寬敞明亮的就餐大廳，向人們傳遞著現(xiàn)代科技與生活流行色交織在一起的飲食時(shí)尚。
老北京炸醬面加盟-老北京飲食文化
海碗居最吸引人的當(dāng)然不只是京味兒布局,還有歷經(jīng)十余載，挖掘整理了北京人世代鐘愛(ài)的：豆汁兒、炸焦圈，麻豆腐，炸灌腸，茶湯，炸醬面，糊餅，糊塌子，芥末墩，豆醬，爆肚……盡是原汁原味，照著老祖宗的樣兒一點(diǎn)兒都不走樣；炸三角，羊霜腸……早已絕跡的京味兒小吃又重現(xiàn)餐桌；果子干、炒紅果等小吃，現(xiàn)今吃起來(lái)更是酸甜可口；還有那紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚(yú)。
林林總總的京味兒家常菜，盡顯地道京味兒餐飲文化。
總之海碗居老北京炸醬面的菜點(diǎn)總量足有200多道，單老北京菜和小吃就有幾十道。到了海碗居，不能不嘗嘗主打的大海碗炸醬面。肉丁肥瘦兼有、醬的火候恰到好處、面條用上好面粉手工揉和、煮面條不糟不爛、豆芽菜、芹菜、青豆嘴兒、黃瓜、心里美蘿卜、青蒜、大蒜一應(yīng)聚全，您就可勁兒吃吧。
除了炸醬面，打鹵面、醋鹵面、麻醬面也蘊(yùn)涵著獨(dú)特的北京味兒，值得一嘗。此外，這里的家常菜也不可不吃啊，像紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚(yú)等名菜，味道也很獨(dú)特。
如今，海碗居老北京炸醬面大王已有多家分店，您不妨到各店里嘗嘗鮮兒，這里為您準(zhǔn)備了獨(dú)具老北京風(fēng)味的菜肴、炸醬面、打鹵面及多種多樣的北京小吃，價(jià)格合理，適合各階層顧客消費(fèi)，而且在您品嘗美食的同時(shí)，還可以享受到老北京熱情待客的濃厚親情和傳統(tǒng)文化，一定會(huì)使您胃口大開(kāi)，樂(lè)而忘返。