大盤(pán)雞的起源:新疆大盤(pán)雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據(jù)說(shuō)出自于當(dāng)?shù)氐囊患仪逭骘堭^，在改革開(kāi)放初期，有許多四川人來(lái)到新疆，四川人會(huì)吃、敢吃，尤其敢食辣食麻，他們很多人當(dāng)時(shí)都從事著體力活，飯量很大，為了做到經(jīng)濟(jì)“實(shí)惠”，四川人與當(dāng)?shù)厝艘黄鹧芯?、嘗試后，終于，一整只雞與大眾蔬菜烹飪的辣級(jí)美味誕生了，取名曰———“大盤(pán)雞” 。

“大盤(pán)雞”誕生后，因其美味、實(shí)惠迅速在全國(guó)各地生根。一些烹飪高手又在“新疆大盤(pán)雞”的基礎(chǔ)上進(jìn)行了研發(fā)，出現(xiàn)了很多口味各不相同的大盤(pán)雞。目前在省內(nèi)有著8家分店的“王永斌大盤(pán)雞”就從原料、加工、口味等方面有了自己的特色，其主料以農(nóng)家曠野放養(yǎng)的純正雞種和沙地優(yōu)質(zhì)土豆為原料，保證了其天然、無(wú)污染的綠色品質(zhì)。調(diào)料是由王永斌獨(dú)創(chuàng)的二十幾余種調(diào)味品配制而成。其加工過(guò)程需經(jīng)過(guò)洗、剁、炒、燉等復(fù)雜工序。

吃雞一族： 記者在采訪中所聞幾近一致，品過(guò)大盤(pán)雞的食客，基本青睞它的理由不過(guò)有三：經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、夠味。 學(xué)生 “寢室中的姐妹都愛(ài)吃葷，每每到了周末我們就想來(lái)學(xué)校旁邊的這家‘王永斌大盤(pán)雞’撮上一頓。這家店夠?qū)嵒?，量也大，味道也特別好，離學(xué)校還近，步行不到10分鐘就過(guò)來(lái)了，而且再加上隨大盤(pán)雞附送的面我們幾個(gè)既能吃好又能吃飽?！?職員 “選擇來(lái)吃大盤(pán)雞最重要的是價(jià)格便宜，我們一個(gè)單位的幾個(gè)同事午餐經(jīng)常來(lái)這兒。大盤(pán)雞最大的特點(diǎn)就是味道好，分量多，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。