民國初年，為躲避戰(zhàn)亂，來自四川烹飪世家的張師傅選擇到新疆沙灣縣的312國道旁開了一家專門賣辣子雞的小店。有一天，一位長途汽車司機(jī)來到他的小店吃飯，隨口跟張師傅說：“辣子雞太干，你給我多放些湯，再給我抻一些面拌在一起”。沒想到這樣搭配之后，肉質(zhì)更加鮮美、湯汁更加濃郁，面條勁道。于是一傳十，十傳百。這道菜也成了享譽(yù)全國的名菜——“大盤雞”。
功夫大盤（北京）餐飲有限公司功夫團(tuán)隊花費(fèi)多年的時間，走訪多個城市，最終找到了大盤雞創(chuàng)始人張師傅的正統(tǒng)傳人，求得原始秘方，經(jīng)過多次改良，終于做出了這道“功夫大盤雞”！功夫大盤雞選用上等原料，綠色無污染無公害。同時運(yùn)用秘方精心烹制，口味麻辣鮮香，酸甜適口。肉質(zhì)細(xì)嫩，秘制入味。食之唇齒留香，回味無窮。搭配勁道寬面，入口爽滑有嚼勁。更難得是“功夫大盤雞”將健康、美味、品質(zhì)有機(jī)的結(jié)合在一起，有養(yǎng)生大盤雞之稱，非常受消費(fèi)者歡迎。“功夫大盤雞”品牌期待與您攜手同進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！
2017——北京電視臺BTV王牌美食節(jié)目《美食地圖——一探到底》對“功夫大盤雞”進(jìn)行探訪報道，一炮打響美食圈。同年北京電視臺新聞頻道大型生活訪談類欄目《品質(zhì)生活》更是對“功夫大盤雞”做了專題報道，“功夫大盤雞”品牌京城皆知。僅在2017這一年時間里，就陸續(xù)開業(yè)了3家連鎖店。
功夫大盤雞加盟優(yōu)勢
古語有云：民以食為天。可見餐飲業(yè)屬于剛需中的剛需，是經(jīng)久不衰的朝陽產(chǎn)業(yè)。在過去的30年中，餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)中增長速度最快的行業(yè)之一，全行業(yè)年均增幅高達(dá)18.6%，增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過GDP和人均國民收入的增長。到2018年上半年餐飲業(yè)全年增幅仍維持在20%左右，到2018年底，中國的餐飲業(yè)總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬億元。面對這個數(shù)以萬億級別的市場體量，可以說，中國餐飲業(yè)市場“錢”力非常之巨大。
自改革開放以來，中國餐飲業(yè)大致經(jīng)歷了四個發(fā)展階段：改革開放起步階段、數(shù)量型擴(kuò)張階段、規(guī)模連鎖發(fā)展階段和品牌提升戰(zhàn)略階段。經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場競爭，中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，中國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強(qiáng)勁，發(fā)展前景更加看好。而于此同時，中國餐飲行業(yè)消費(fèi)主力人群正在發(fā)生質(zhì)變——以80、90后為主的中產(chǎn)消費(fèi)群體正在迅速崛起。
早在2016年，中國的80后和90后群體就已突破4 億人，占全國總?cè)丝诘慕?/3。根據(jù)權(quán)威網(wǎng)絡(luò)餐飲點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，20-35歲的年輕消費(fèi)者貢獻(xiàn)了近74%的餐飲消費(fèi)額，已然成為餐飲消費(fèi)的主力軍。功夫大盤雞項目，針對于年輕消費(fèi)群體的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，在傳統(tǒng)中式餐飲模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了多項改良，使功夫大盤雞項目更加符合潮流和年輕人的喜好。從而吸引了大批年輕的消費(fèi)者成為忠實顧客，受到了80、90后食客的追捧。
功夫大盤雞加盟支持
出餐快捷化：傳統(tǒng)工藝大盤雞的制作時間一般在20分鐘左右，這對于重視效率的新新人類來說，等餐簡直就是一種煎熬。尤其是對于上班族來說，午餐時間比較緊張，更不可能把時間都耗在等一份大盤雞上，所以就算再想吃，也只好望“雞”興嘆了。而“功夫大盤雞”在保證味道和口感的前提下，采用現(xiàn)代工藝和秘制方法大大節(jié)省了烹制時間。從點(diǎn)單付款，到“功夫大盤雞“上桌，最快3分鐘搞定，最慢也只要5分鐘。而且菜品本身搭配寬面，等于菜飯一體，食用起來也方便快捷，經(jīng)常是不到一個小時可以翻3臺。（注：餐廳每張餐桌在客人用餐完畢后重新收拾并放置新餐具，叫翻臺。）
產(chǎn)品特色化：功夫大盤雞項目摒棄了中式餐飲菜品千篇一律的弊端，不僅從大盤雞的配菜上做文章，將傳統(tǒng)大盤雞的單調(diào)配菜，加入玉米粗糧、養(yǎng)生山藥、提味香菇。還用純雞腿肉代替了傳統(tǒng)大盤雞里的碎骨雞肉，吃起來更加過癮，肉質(zhì)也更加細(xì)嫩。更另辟蹊徑獨(dú)創(chuàng)特色自助式大盤雞，可以根據(jù)顧客的喜好單獨(dú)點(diǎn)配菜自行搭配，更加人性化。而在口味上“功夫大盤雞”也獨(dú)樹一幟，特色十足，更受年輕人歡迎。
飲食健康化：“功夫大盤雞”所提倡“綠色健康”的飲食理念，更加符合當(dāng)代年輕人群的消費(fèi)訴求。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效?！肮Ψ虼蟊P雞”嚴(yán)選綠色天然無公害的原料加工制作而成，將健康、美味和品質(zhì)有機(jī)結(jié)合在一起，讓“功夫大盤雞”享有“養(yǎng)生大盤雞”的美譽(yù)。
品牌潮流化：響亮的品牌名稱，鮮明的品牌形象，別具風(fēng)格的店面設(shè)計。再配合單品爆款。使“功夫大盤雞”成為當(dāng)下更“潮”的大盤雞，并迅速席卷京城，成為年輕人追捧的餐飲連鎖店。
功夫大盤雞加盟條件
場地要求：使用面積100㎡以上，允許經(jīng)營餐飲類門店，能使用明火更好。
燃?xì)庖螅?6立方以上（如果面積大于300平米要40立方以上），亦可用電力代替。
供電要求：至少50千瓦以上；
網(wǎng)絡(luò)要求：網(wǎng)絡(luò)帶寬100mbps；
排煙要求：8000分量（如果使用面積大于300平米要10000風(fēng)量）；
上下水要求：上水管直徑35mm 下水管直徑110mm。
