關(guān)中味餐飲管理（上海）有限公司關(guān)中知味面食提到面食，大家首先想到的便是蘭州的牛肉拉面，山西的刀削面這樣名頭響亮的名字，其實偌大的中國提起面條的做法和面條的種類，那陜西有效數(shù)的上專業(yè)。陜西的關(guān)中平原盛產(chǎn)小麥，面條制作工藝多樣，品種豐富。陜西面條歷史面文化非常悠久，面食樣式繁多，扯面、拉面、棍棍面、臊子面、麻食、旗花面、揪面片等一應(yīng)俱全。
    關(guān)中面食特點(diǎn)：勁道、爽滑、面香濃郁，當(dāng)年克林頓夫人希拉里訪華之時給她表演拉面的便是大名鼎鼎的陜西廚師，可見制面水平的高超。陜西當(dāng)?shù)厝艘卜浅釔鄹鞣N面食，天天吃也不會膩。
     如出名的臊子面就是由唐玄宗過生日吃的長壽面演變而成;永壽長壽面，傳說起源于更早的先周公劉時期。相傳秦朝咸陽城大街上常年有一老漢推車賣面，只見他把切好的面團(tuán)在空中拽成約一指寬，褲帶長短的面條，在案板上甩幾下后拋進(jìn)大鍋的沸水中，面煮好后撈進(jìn)碗里，撒上蔥姜蒜以及干辣椒，再淋上滾油，頓時香味四溢，顧客皆贊不絕口，面寬且長，就像古時候人系在身上的褲帶一樣，故又名“褲帶面”，于是這種面食的做法在咸陽城乃至整個秦地流傳開來。
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我們的目標(biāo)：秉承陜西關(guān)中地區(qū)經(jīng)典美食，推廣關(guān)中面食文化
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