百年前，山城人擅烹喜好，常常歡聚暢飲，其間多以鮮魚燙而食之，遂成“麻辣魚”。清光緒帝巡游，偶嘗魚之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚之做法，終改良成佳肴美味。后人舒來喜，繼承先人之精髓，秉承創(chuàng)新之理念，將中餐烹藝與火鍋完美的結(jié)合，打造出被譽(yù)為《中華名吃》的“舒來喜火鍋魚”，充分體現(xiàn)香味濃郁和魚類的鮮美。 
    其間按照嚴(yán)格的配方投放二十余種配料。講究配方嚴(yán)謹(jǐn)，火候精準(zhǔn)，做工精細(xì)，以秘烹魚肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，穩(wěn)立餐飲市場(chǎng)，歷經(jīng)不衰并與1990年成立舒記餐飲有限公司。
    在董事長(zhǎng)舒來喜的領(lǐng)導(dǎo)下，公司以“打造魚火鍋第一品牌，做同行業(yè)的領(lǐng)跑者”為企業(yè)愿景，以“成就自我，發(fā)展企業(yè)，振興祖國”為企業(yè)使命，沉淀24年的經(jīng)營(yíng)管理模式，致力于現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制的運(yùn)營(yíng)和創(chuàng)新思路,集團(tuán)先后實(shí)現(xiàn)了在管理、營(yíng)運(yùn)、火鍋文化研究、技術(shù)開發(fā)、營(yíng)銷、服務(wù)和CI系統(tǒng)的提升與轉(zhuǎn)型。緊緊結(jié)合市場(chǎng)脈搏，立足以“誠信、感恩、負(fù)責(zé)人、高標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新、共贏”的核心價(jià)值觀，歷經(jīng)多年發(fā)展，集團(tuán)事業(yè)蒸蒸日上。現(xiàn)已投資擁有3家品牌直營(yíng)店，直營(yíng)總面積約2700平方米，加盟店現(xiàn)已在全國各地有了110余家，經(jīng)營(yíng)面積已超過40000余平方米。步入2014年，在全國餐飲形式急轉(zhuǎn)直下的大環(huán)境下，舒來喜魚火鍋逆市飄紅，代表綠色健康的特色餐飲企業(yè)獨(dú)樹一幟，更加成為2014年餐飲界和風(fēng)投的關(guān)注議論焦點(diǎn)。放眼未來，舒記餐飲將繼續(xù)秉承專業(yè)、系統(tǒng)的品牌發(fā)展經(jīng)營(yíng)路線，力爭(zhēng)將舒記美食傳播五湖四海，并實(shí)現(xiàn)集團(tuán)各經(jīng)營(yíng)子品牌的全面發(fā)展。
品牌介紹
    90年舒記引進(jìn)重慶火鍋入鄭，保留產(chǎn)品原籍“重慶麻辣燙”（麻辣燙是重慶火鍋在90年代的叫法）1990-2005年間又在重慶火鍋基礎(chǔ)之上品牌細(xì)分市場(chǎng)，相繼誕生重慶德莊“毛肚/菌湯”火鍋/蘇大姐/小天鵝/秦媽等連鎖品牌瓜分市場(chǎng)份額，但是隨著近20年的物質(zhì)增長(zhǎng)加之政治體系，火鍋也出現(xiàn)了不理性的豪華。近來火鍋行業(yè)也理性回歸，在鄭州也誕生了一些本地重慶火鍋品牌猶如雨后春筍，生意異?；鸨?，說明了一點(diǎn)大眾市場(chǎng)需求永遠(yuǎn)是剛需……風(fēng)險(xiǎn)幾乎為零
    舒記餐飲堅(jiān)持24年大眾餐飲的路線定位，口碑相傳的產(chǎn)品特色擁有堅(jiān)實(shí)品牌粉絲無數(shù)，自2012年舒來喜魚鍋品牌開放加盟后，也開通了品牌孵化體系，目前大家看到的“舒火鍋”就屬于2012年度品牌孵化項(xiàng)目之一 。
加盟條件
認(rèn)同舒火鍋的運(yùn)作模式和公司企業(yè)文化
有企業(yè)家的執(zhí)著精神和創(chuàng)業(yè)精神
愿意接受總部的各類培訓(xùn)并貫徹統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)
具備開發(fā)相應(yīng)等級(jí)加盟店的資金和商用店面
有較好的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)
愿意從事餐飲服務(wù)行業(yè)

加盟支持
    總部對(duì)加盟商的支持是全方位的，目的是讓加盟商以最少的投入，花最少的時(shí)間，達(dá)到最理想的經(jīng)營(yíng)效果。具體是：
1）產(chǎn)品支持：舒火鍋具有成功經(jīng)營(yíng)模式與專業(yè)技術(shù)力量，其底料及其他加盟商要求之物資由總部統(tǒng)一配送，省去加盟商繁瑣的采購驗(yàn)證環(huán)節(jié)，真正做到省心、省力。
2）技術(shù)支持：總部不斷研發(fā)推出新的適合大眾消費(fèi)的鍋底及菜品，免費(fèi)為加盟商培訓(xùn)相關(guān)技術(shù)，并協(xié)助推廣。
3）培訓(xùn)支持：加盟商的管理人員均由總部定期舉行培訓(xùn)課程，技術(shù)跟進(jìn)培訓(xùn)計(jì)劃二次、三次培訓(xùn)加強(qiáng)。
4）品牌支持：“舒來喜”品牌已經(jīng)經(jīng)營(yíng)24年，有著強(qiáng)大的生命力和影響力，加盟店與總部共享“殊榮同時(shí)總部亦在各個(gè)加盟市場(chǎng)不斷輔助加盟商投入廣告等形象宣傳。
5）標(biāo)準(zhǔn)化管理支持：總部在全國推行經(jīng)過多年反復(fù)驗(yàn)證的成功的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，提供各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊(cè)，并派出支持小組為加盟商建立、健全、理順各項(xiàng)管理制度，同時(shí)為加盟商免費(fèi)培訓(xùn)合格的管理人員。
6）營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)支持：不定期地對(duì)各加盟店進(jìn)行回訪，協(xié)助對(duì)店鋪營(yíng)運(yùn)中的成本控制、營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、營(yíng)運(yùn)問題進(jìn)行分析、診斷并制定相應(yīng)的發(fā)展方案。