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不同以往，魚(yú)還是魚(yú)火鍋完全顛覆了傳統(tǒng)的餐飲模式。在門店的定位選址、裝修設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)等方面都進(jìn)行了大膽的改革，集時(shí)尚、好吃、好玩于一體，以海洋風(fēng) 裝修載體而表現(xiàn)的時(shí)尚酒吧文化，符合現(xiàn)代年輕人的社交需求和凸顯了自我表主張。頗受市場(chǎng)追捧！憑借極強(qiáng)的盈利能力，深受創(chuàng)業(yè)者青睞！

作為8090的我們，經(jīng)歷了改革開(kāi)放的30年，

魚(yú)還是魚(yú)總部創(chuàng)了新穎的“預(yù)先付款，菜品自選，看中才取，低碳環(huán)?！钡幕疱伈僮髂Ｊ剑蛔u(yù)為火鍋業(yè)第三種模式。

我們大膽采用了半自助的操作模式。客人在落座后便可選擇自己喜歡的鍋底口味和魚(yú)類，在鍋底出品期間，可以自選魚(yú)還是魚(yú)公司自釀的飲料果汁和新鮮啤酒;短短不到30秒，鍋底即可上桌;裝有石頭的鍋底放置電磁爐上，放上現(xiàn)殺現(xiàn)制作的魚(yú)片，澆入鍋底湯水，瞬間沸騰，燜蓋3秒鐘，即可食用;有趣的是，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，客人即可自己動(dòng)手操作，增加了客人的參與感。

在食用魚(yú)鍋底的過(guò)程中，我們會(huì)送上用新鮮魚(yú)骨制作的初戀魚(yú)骨(酸甜可口)，同時(shí)奉上制造的咕嚕饃給顧客免費(fèi)品嘗，會(huì)讓顧客更好的品嘗店內(nèi)的特色產(chǎn)品。

客人可自行投幣進(jìn)入菜品自選區(qū)域，選擇自己喜愛(ài)的菜品。不僅提升了客人的新鮮感，增加了客人的參與感、體驗(yàn)感，更大大節(jié)省了店內(nèi)的人工成本。

在前廳的崗位設(shè)置上，我們堅(jiān)持將員工打造成廚師的理念，培訓(xùn)前廳人員成為一名合格的專業(yè)的廚師，真正做到了服務(wù)員即廚師，廚師即服務(wù)員。在前廳，你喊的每個(gè)服務(wù)員都是專業(yè)的廚師，既體現(xiàn)了我們的產(chǎn)品至上經(jīng)營(yíng)理念，更突顯了我們的品牌的專業(yè)化。

但不可回避的是，在餐飲的生存發(fā)展過(guò)程中，高人工成本是大難題。鑒于此，我們創(chuàng)了這種半自助的第三種火鍋操作模式，人員配備上堅(jiān)持少而精的原則，大大壓縮了人工陳本，降低了人工浪費(fèi)，節(jié)約了門店經(jīng)營(yíng)成本，提升了收銀空間，同時(shí)，增加了客人的參與度，提升了顧客滿意度。

我們對(duì)美食的認(rèn)知隨著年齡的增長(zhǎng)而不斷的擴(kuò)大，甚至成了美食家;漸漸滴，我們成為了消費(fèi)的主力軍。很不幸的是，我們恰逢其時(shí)的趕在了信息的大爆炸時(shí)期，也是餐飲的大爆炸時(shí)期;信息來(lái)得太快就像龍卷風(fēng)，離不開(kāi)暴風(fēng)圈來(lái)不及逃，我不能再想，我不能再想，我不我不我不能…..你能立刻說(shuō)出你體驗(yàn)好的餐廳嗎?

這就是80、90后，痛苦的欣賞著美食，卻始終找不到“真愛(ài)”。

現(xiàn)在，時(shí)尚的魚(yú)還是魚(yú)出現(xiàn)了!

我們不只是做魚(yú)火鍋的，我們傳播的是時(shí)尚的飲食潮文化;

我們不只是做魚(yú)火鍋的，我們傳遞的是健康的美食新主義;

我們不只是做魚(yú)火鍋的，我們表達(dá)的是自我的空間新主張;

還是直白點(diǎn)說(shuō)吧，魚(yú)還是魚(yú)從以下幾點(diǎn)別人做不到的事情：

1，全程無(wú)明火。在這個(gè)時(shí)代，你還被明火烘烤或者汗蒸，你就OUT了。在魚(yú)還是魚(yú)，我一直很好奇，這鍋湯是怎么燒開(kāi)的。

2，酒吧式裝修。在這里，我會(huì)有那么一二刻恍惚起來(lái)：這是在酒吧嗎?還是在酒吧?我不會(huì)告訴你，你在魚(yú)還是魚(yú)火鍋店。

3，海洋風(fēng)。一個(gè)美食愛(ài)好者，應(yīng)該像水手那樣，敢于發(fā)現(xiàn)美食，甚至不惜為了美食而修整身材。海盜船用餐位、救生圈、船槳、漁網(wǎng)等等，敢不敢讓味覺(jué)也沖浪一下?