2007年，創(chuàng)始人毛健飛先生帶著祖輩相傳的手藝，離開西府老家，在西安丁家橋開設(shè)了、西府面莊，取名為“西岐大碗削筋面”。由于口感獨(dú)特，西府削筋面很快便征服了眾多面食愛好者的味蕾。2008年10月，順應(yīng)市場需求，毛健飛先生正式創(chuàng)立“毛大碗”西府削筋面品牌，并于2010年6月在西安西晁開設(shè)第二家直營店，此后又陸續(xù)開設(shè)了西辛莊店、博源路店、土門、太華路等直營店。

    在發(fā)展的同時(shí)，毛健飛先生始終保持“實(shí)在做好面”的心態(tài)，不斷的收集客戶建議，對(duì)產(chǎn)品反復(fù)研究調(diào)整，把產(chǎn)品做到了筋而不硬、油而不膩、爽滑適口、辣香滿溢的口感味覺，深受客戶好評(píng)，以致生意火爆，各店排隊(duì)等位成為常態(tài)。為創(chuàng)業(yè)人士提供投資小、回本快、利潤大、發(fā)展長遠(yuǎn)的投資項(xiàng)目，以人為本，完成社會(huì)使命，為就業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)發(fā)展的平臺(tái)。岐山縣是中華民族重要的發(fā)祥地之一，相傳是炎帝生息之地。面食也近千年的歷史，我們始終秉承著合法經(jīng)營、誠信交易的商業(yè)理念，自覺負(fù)擔(dān)起企業(yè)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任并將陜西美食推廣至全國而努力奮斗。

     2013年，隨著直營、加盟店數(shù)量的增加，公司創(chuàng)辦了加工中心，針對(duì)調(diào)料、臊子等核心產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一制作，統(tǒng)一配送，品質(zhì)和口感始終如一;同時(shí)不斷的完善加盟連鎖管理體系，為進(jìn)一步擴(kuò)大市場規(guī)模打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。