橙廚餐飲管理（上海）有限公司為書呈網(wǎng)絡科技（上海）有限公司旗下控股子公司，負責旗下“張爺爺空心面”餐飲品牌的運營管理工作。 公司有著數(shù)十年的餐飲經(jīng)營管理工作，旗下經(jīng)營著“古道村落”湘菜品牌，“蒸的有味道”快餐品牌，門店分布在上海金山、閔行、陸家嘴、五角場、浦東金橋等商圈。
公司創(chuàng)始團隊分別來自全球著名的阿瓦山寨餐飲連鎖、安居客、平安集團等上市公司和餐飲的持續(xù)創(chuàng)業(yè)者；充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)模式，并結合移動互聯(lián)網(wǎng)技術，打造高效率的餐飲領導品牌，持續(xù)地為消費者提供健康、衛(wèi)生、便捷的美食！
這是一個認知不斷被顛覆的時代。隨著異業(yè)跨界者不斷涌入餐飲行業(yè)，越來越多的新玩法、新模式令我們眼前一亮。 在消費升級的大背景下，我們大部分餐廳的經(jīng)營者都面臨”三高一低“的困局。
我們倡導的“堂食+外賣外帶”的經(jīng)營模式，讓餐廳打破被動經(jīng)營的局勢，讓餐廳在提供用餐的同時更是線下的體驗店，線下實體結合線上平臺和第三方的渠道，我們正在重新定義餐飲的經(jīng)營模式。
《舌尖上的中國2》第二集節(jié)目《心傳》中，“掛面爺爺”張世新的故事感染了許多人，這位會做獨特空心掛面的老人，即使腿疼也依舊堅持將這門手藝傳承。張世新老人做空心掛面的精湛技藝，給很多人留下了深刻的印象，也帶火了張家山手工掛面。張世新老人還被大家親熱地稱呼為“掛面爺爺”。
品牌
《舌尖上的中國2·心傳》推薦品牌《張爺爺空心面》
文化
張爺爺空心手工掛面2010年被評為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中華面食精粹。
人物
隨著《舌尖上的中國2》的熱播，
張世新老人做空心掛面的精湛技藝，
帶火了張家山手工掛面。
事件《張爺爺空心面》給西貝莜面村持續(xù)供貨三年，累計金額超過600萬元。
加盟條件
認同
認同"張爺爺空心面”品牌文化及經(jīng)營理念，具有良好的品牌意識。
共創(chuàng)
立志與總部團隊共同建設、發(fā)展品牌、并保持品牌的持續(xù)營。
熱愛
熱愛餐飲事業(yè)，愿意投身于餐飲行業(yè)；對餐飲行業(yè)有一定的認識了解。
標準
全面配合總部的訓練和統(tǒng)一的標準。
要求
有適宜的經(jīng)營場地；面積在50-120平方米，供電功率在50KW以上。
維護
具有品牌至上、信譽第一的經(jīng)營意識和合作共識，具有市場應變能力和競爭能力， 能夠自覺維護“張爺爺空心面”品牌形象。
守法
遵循“張爺爺空心面“規(guī)范化管理加盟守則，遵守國家相關法律法規(guī)。
許可
須持個人或公司有效身份證明辦理加盟手續(xù)，用于總部建立跟蹤服務檔案 ，頒發(fā)授權證書和開店資格證書。
設計
必須按照總部統(tǒng)一要求使用品牌VI系統(tǒng)進行形象設計和店面設計。
備案
開業(yè)后必須向總部提供店面彩色照片3張以上、經(jīng)營地址、店鋪聯(lián)系信 息和營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證書等相關資料，以便總部提供跟蹤指導服務。
備注：
① 同城市內(nèi)原加盟商享有再次加盟優(yōu)先權
② 以城市常駐人口每20萬為單位，允許設立一家加盟店，盡量避免3公里半徑范圍內(nèi)授權第二個加盟商。
加盟流程
1合作咨詢
以電話、傳真、網(wǎng)上留言等向總部投資顧問 咨詢相關事項，索取相關資料。
2實地考察
投資者到總部所在地進行實地項目考察、 并與總部工作人員進行業(yè)務交流。
3資格審核
總部對投資者進行審核、確定投資者的合作資格。
4簽訂合同
雙方正式簽訂合同
5繳納費用
投資者按所選擇的投資類型，向總部繳納相關費用。
6總部培訓
總部安排投資者進行培訓
7選擇裝修
選址專員協(xié)助選址， 統(tǒng)一設計方案進行裝修。
8開業(yè)準備
總部配送開業(yè)贈品及制作設備， 并提供開業(yè)促銷方案。
9運營管理
店鋪開業(yè)后，總部按照直營門店 標準統(tǒng)一對門店進行經(jīng)營管理。
加盟支持
店面設計
平面布置圖、招牌外觀立面圖、外觀立面圖、大廳側面及天花圖、大廳立面圖
定制物資
工作服、帽子、圍裙、餐盒、打包袋、餐盤紙、一次性筷子套裝、錫紙碗
營銷策劃
宣傳海報、單頁、展架、宣傳視頻、新媒體支持、活動方案支持
管理工具
營業(yè)指導及經(jīng)營管理手冊、產(chǎn)品操作手冊
規(guī)范管理
管理流程規(guī)范培訓、員工禮儀服務、客戶管理操作、庫管物流操作培訓
籌備服務
人力資源協(xié)助,職業(yè)培訓與督導服務,原物料的采購和配送,店鋪管理規(guī)章制度
運營管理
公司提供統(tǒng)一的運營管理、中央廚房產(chǎn)品輸入、中央會員系統(tǒng)輸入、線上平臺訂單 輸入運營督導支持、售后客服支持。
