小池米酸菜魚是南京小池米餐飲管理有限公司旗下的品牌，公司是一家以魚為主題的休閑餐廳，專注每一道菜，我們只做最正宗的酸菜魚，目前已經(jīng)成為餐飲界的一匹黑馬，公司有專業(yè)的運(yùn)營研發(fā)團(tuán)隊(duì)，每月定期推出新品，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、品牌推廣為一體的綜合型企業(yè)。

小池米酸菜魚都是由老板親自養(yǎng)的，老板專業(yè)養(yǎng)魚10多年，所有的與都是吃著谷米長大的白玉鯇，每日挑選最為新鮮的食材送到店中，肉質(zhì)鮮美無土腥味，每天現(xiàn)殺切片，下鍋之前還會(huì)用蛋清進(jìn)行腌制，然后潑上熱油、撒上花瓣......透明式操作，直擊酸菜魚出爐現(xiàn)場。

撲鼻而來的酸香，和辣椒香激烈地碰撞在一起，辣椒覆在雪白的魚肉上，還有嬌嫩的花瓣點(diǎn)綴，每一塊魚的厚度都保持在0.2cm，十分考驗(yàn)師傅的片魚功夫?；锪锏聂~肉，夾的時(shí)候要小心翼翼，一不留神就又會(huì)滑走了。所有的魚片都幫你細(xì)心剔過了刺兒，每一口都是吃魚不吐骨星人的最高享受，滿足到無極限~

一道完美的酸菜魚的構(gòu)成必然少不了酸菜這名大將!從云南運(yùn)來的芥菜，經(jīng)過近三個(gè)月的自然發(fā)酵，酸爽脆嫩，瞬間提升了酸菜魚的滋味，酸菜靚麗的色澤勾人食欲，它本身的味道并不霸道，搭上魚肉片酸爽開胃，滑嫩入味?！∥樟怂岵撕汪~肉的精華的高湯，一定是要拿來泡飯的!不泡飯，可謂是失去了酸菜魚的核心精華。店里用米也非常有講究，絕對優(yōu)質(zhì)的東北五常大米，蒸出來的米飯香、軟、糯，淋上魚湯，分分鐘讓你抱著大肚腩打飽嗝~