何老二胡辣湯作為民間小吃，歷久不衰，以其獨有的制作技藝和口感，從鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)走向大中城市，從地攤經(jīng)營到規(guī)模發(fā)展，從小吃走向貴賓宴席，豐富了中華餐飲文化的內(nèi)涵，具有極大的文化價值。何老二胡辣湯是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它。

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