這樣看上去像極了舶來品的雷四孃蛋烘糕，卻是源自清朝的土產(chǎn)美味。蛋烘糕的制作過程也很有看頭，面糊舀入小銅鍋，蓋上蓋子，小火慢慢煨到表面出現(xiàn)大泡，雷四孃蛋烘糕加盟店一般有兩三個銅鍋，每個爐灶的火候的微妙不同也諳熟于心，幾個小鍋子上下翻飛，伴隨著鑷子和勺在鍋邊的敲擊，一個蛋烘糕被裹上油紙送到手邊。鮮肉餡趁熱撒上點香菜，鮮肉炒的軟嫩香甜，火候剛好，配合微甜的餅皮，甜甜咸咸。
從小吃到現(xiàn)在，蛋烘糕的然保持了用油紙而非塑料袋包裹的習(xí)俗，油紙透氣，防止蛋烘糕餅皮被水蒸氣烘軟。趁熱吃，底部接觸鍋底的部分有輕微的脆口度，要是換了塑料袋一裹，皮子就沒那么美了。爐灶旁的桌上有各種餡料可選擇，咸的有麻辣牛肉絲、鮮肉、牛肉、土豆絲、榨菜、肉松，甜的有奶油、芝麻白糖、巧克力、豆沙等。分享一個四川人都愛的混搭：甜味鮮奶油+肉松，看上去暗黑的組合，卻是不少蛋烘糕腦殘粉從小吃到大的最愛。

四川時代餐創(chuàng)孵化器管理有限公司雷四孃蛋烘糕加盟店特色口味——三牛漢堡：烘好的餅皮，加上酥脆的牛肉絲，炒好的鮮牛肉餡和牛肉肉松，三種不同做法的牛肉混合，夾上幾片香菜葉，再覆蓋上另一片餅皮，有一種古樸又洋盤的幽默感。

品牌起源

清道光廿三年，成都文廟街石室書院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué)）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。經(jīng)過一代又一代的傳人，上個世紀(jì)90年代，到了四川樂山牛華雷曉容的手中，長大成家后，遂在當(dāng)?shù)財[攤經(jīng)營蛋烘糕，這一做就是28年，在當(dāng)?shù)赜兄鴺O高的人氣，被稱為排隊兩小時才能吃到的樂山特色美味，因在家中排名老四，當(dāng)?shù)厝朔Q雷四孃，遂取名雷四孃蛋烘糕。2018年初，四川時代餐創(chuàng)孵化器管理有限公司與雷曉容女士一起進行產(chǎn)品升級，更新，孵化“雷四孃蛋烘糕”品牌。

雷四孃蛋烘糕加盟條件
1、對餐飲事業(yè)充滿熱情，愿積投入事業(yè)，誠信經(jīng)營，保證質(zhì)量。

2、認(rèn)同雷四孃蛋烘糕加盟品牌經(jīng)營理念，服從總部機構(gòu)的管理，積配合總部的市場動作，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營。

3、具有創(chuàng)業(yè)精神，強烈成功欲和事業(yè)心，良好的品牌經(jīng)營意識。
4、具有立承擔(dān)民事責(zé)任能力的自然人或企業(yè)法人。
5、誠信、勤勉、有上進心、事業(yè)心、創(chuàng)造力和創(chuàng)業(yè)精神。
6、具有良好的社會及商業(yè)信譽，有一定的商業(yè)經(jīng)營能力和工作經(jīng)驗者優(yōu)先。