投資金額
10-20 萬
成立時間
品牌發(fā)源地
所屬行業(yè):餐飲美食>魚火鍋
發(fā)展模式:經(jīng)銷、自由代理、區(qū)域開發(fā)
主營產(chǎn)品:
從古至今山東水網(wǎng)發(fā)達(dá)、水產(chǎn)豐富、其中京杭大運河與微山湖當(dāng)中四鼻鯉魚較為有名,在運河畔“江北小蘇州”濟(jì)寧有一姚氏家族做麻辣魚遠(yuǎn)近聞名,憑借祖?zhèn)髅胤揭恢笔艿椒綀A百里的青睞,直到第35代姚樹人先生,自幼學(xué)習(xí)中醫(yī),而后苦心專研,在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上結(jié)合中醫(yī)、并吸取魯菜、川菜的獨到之處,終于在2001年研制出新的“姚樹人麻辣魚”專用配方,正在全國迅速流行。真可謂“集百家之所長,創(chuàng)姚樹人自家之風(fēng)格”。
“姚樹人麻辣魚”的關(guān)鍵是“麻、辣、鮮、香、嫩”入得魚肉,不但對廚師的要求很高,而且對魚也有特別的要求,魚要選擇野生或半野生的上等青魚,不然魚片不僅不成份、肉也不易入味。平時燉魚要文火燉,保證味入肉中,而麻辣魚卻要求急火出鍋,要在幾分鐘的時間內(nèi)通過急火將“麻、辣、鮮、香、嫩”入得魚肉之中,所以對火候的掌握也是至關(guān)重要的。加之姚樹人先生精心研制的“姚樹人麻辣魚”專業(yè)配料,使得魚肉鮮嫩香滑,綿而有脆、鮮香爽口,使人食之流連往返,贊不絕口。言之:可謂堪稱一絕。
營養(yǎng)家建議:有牛肉和豬肉時吃豬肉;有豬肉和羊肉時吃羊肉;有羊肉和雞肉時吃雞肉;有雞肉和魚肉時吃魚肉。
多吃魚少吃肉;健康美麗有長壽!
京杭開河,千載而下,至明清為盛,九州風(fēng)情,順河飄飄而以濟(jì)寧居中?!皺{桅林立,穿舟若梭“。然上至富商名賈,達(dá)官顯貴,下訖寒舍冷叟,三教九流,每歷濟(jì)寧,輒如過江之鯽,魚歡水躍,必臨一館,乃樹人祖上,以麻辣魚為鎮(zhèn)館之肴,號為御膳?;蚵劵蚱?,“席中傳百味,筆間飛墨香”,一時風(fēng)流倜儻,盡興而去。姚氏麻辣者何?舉頭望,低頭思,當(dāng)今之時,各行各業(yè),競爭猶為激烈、殘酷,其餐[查看詳情]
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