做酸辣粉原材料成本低，各地均可購齊，由專業(yè)技術(shù)老師親自授課，學(xué)會(huì)為止，可真正做到讓您小投資大回報(bào)，這真的是你的加盟好項(xiàng)目!老農(nóng)名酸辣粉的“酸”，一箭穿心酸的舒服、“辣”辣的鼻涕、眼淚流出、辣的過癮、“麻”麻的嘴唇、舌尖像是過電、麻的可怕。一口湯下肚更是超級(jí)“爽”老農(nóng)名酸辣粉享有“天下第一粉”之美譽(yù)，“酸辣粉” 起源于霧都重慶，有300多年的歷史是重慶歷史名小吃之一。在重慶沙坪壩區(qū)創(chuàng)下單日銷售7000碗的輝煌業(yè)績。

醉西風(fēng)酸辣粉加盟優(yōu)勢

醉西風(fēng)酸辣粉承襲了重慶傳統(tǒng)正宗的制作工藝,不投機(jī)取巧,不偷工減料,做出酸辣粉不僅味道上成,而且開胃爽口對身體大有裨益。培訓(xùn)內(nèi)容包括眾多，主要有各種輔料的加工、鮮湯的熬制、原粉的前期處理、哨子肉的制作、湯汁增香、成品粉的調(diào)味等具體學(xué)習(xí)流程:巧炸花生的方法、秘制紅香辣椒油、制作濃香鹵味油、制作涼拌粉專用紅油、制作五香肉哨子、紅薯粉的泡制方法、鮮湯的熬制、打粉、湯粉調(diào)味、粉的涼拌方法。

“醉西風(fēng)酸辣粉，沙坪壩的人都知道。”說起沙坪壩三峽廣場的這家酸辣粉，“吃遍重慶”QQ群里的吃貨們都饞得流口水。由于紅苕粉的制作大同小異，調(diào)料的選擇也大都相同，如何才能使自己家的口味與眾不同呢？

“醉西風(fēng)”酸辣粉老板雷先生介紹說，味道的關(guān)鍵是紅油?！昂＝愤x用的幾種上等的貴州椒，比如小米辣、調(diào)制椒、燈籠椒，都要按一定比例進(jìn)行配制。油我們使用的是一級(jí)菜籽油?！闭{(diào)味時(shí)，海椒要先用鐵鍋炕，再人工舂碎，油也要燒到特定溫度才能把調(diào)料的味道熬出來。至于具體的溫度，雷先生笑著說，這是獨(dú)門秘訣不能泄露。