陜西古巷子餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖加盟及飲食研究等領(lǐng)域的餐飲管理公司。古巷子品牌自2014年問世以來迅速發(fā)展，成為火鍋界知名品牌；古巷子從最開始10余張火鍋?zhàn)腊l(fā)展到如今旗下?lián)碛邢剃枴⑽寄?、銅川、西安、延安、河南等分布在陜西各區(qū)域的數(shù)十家門店，簽約加盟店已達(dá)90余家，每家店都有食客天天排隊(duì)，生意火爆。2018年預(yù)計(jì)超過200家，覆蓋全國各省市自治區(qū)。歷經(jīng)12道工序 傳統(tǒng)石磨制法老阿婆獨(dú)家秘制菜籽油鍋底，采用中國西南最大的油菜種植基地——綿陽江油非轉(zhuǎn)基因油菜籽。 經(jīng)目前國內(nèi)最先進(jìn)的菜籽油壓榨工藝精心萃取而成的小榨菜籽油，滴滴純正、香濃，絕無任何添加劑和其他混合油及色拉油等。天然、綠色、健康，是火鍋鍋底首選！ 
      古巷子聚集社會(huì)各界各領(lǐng)域精英，在有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)不斷摸索學(xué)習(xí)，形成了一套符合火鍋調(diào)性的科學(xué)管理體系。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以技術(shù)為依托，古巷子以健康環(huán)保的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)代替老舊生產(chǎn)線作業(yè)；以公司標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)代替家族式企業(yè)管理；以線上營(yíng)銷推廣拉動(dòng)線下門店客流量；以國際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提供個(gè)性化服務(wù)。公司80、90后團(tuán)隊(duì)博采各行業(yè)之眾長(zhǎng)，不斷向餐飲行業(yè)注入新的激情和理念。
     公司堅(jiān)持“用心做味道，良心做品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承巴蜀火鍋文化之精髓，經(jīng)過市場(chǎng)的磨礪和公司團(tuán)隊(duì)的不懈追求，在技術(shù)研發(fā)、品牌建設(shè)、運(yùn)營(yíng)管理等各個(gè)方面均取得了矚目的成績(jī)，得到社會(huì)各界的認(rèn)可，也奠定了在行業(yè)的地位及影響力。
品牌故事
傳承
悠悠涇水之畔，中華大地之心～涇陽，自古為京畿要地，古絲路全國客商通往西方的必經(jīng)之地，這一特殊地理位置成就了涇陽地方的多元化飲食習(xí)慣，而在這一城市的舊時(shí)布匹交易市場(chǎng)孕育而生了一個(gè)具有正宗川蜀特色的火鍋店～古巷子
匠心
古巷子餐飲公司秉承川蜀飲食傳統(tǒng)，精雕細(xì)琢，獨(dú)家秘方，風(fēng)味厚重，久食不膩，實(shí)體經(jīng)營(yíng)借助互，聯(lián)網(wǎng)科技大潮紅遍全國?，F(xiàn)代時(shí)尚的環(huán)境，周到人性化的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)無公害綠色食材，吸引著無數(shù)崇尚火鍋愛好的忠實(shí)粉絲。古巷子餐飲以人為本，誠心經(jīng)營(yíng)，致力于人們味蕾上的全新感受，不斷創(chuàng)新，開拓市場(chǎng)，做到正宗川味火鍋的一流品牌！
“新”意
古巷子餐飲管理有限公司，有縱橫地產(chǎn)界多年的資深人士、有十多年市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)Marketer，一個(gè)老餐飲人帶著一群餐飲業(yè)新手，新老結(jié)合抱團(tuán)取暖，公司層面管理團(tuán)隊(duì)的搭建，讓古巷子品牌開始了質(zhì)的飛躍。
如何把“串串香”做出“新”意，是團(tuán)隊(duì)要面臨的首要難題。從老火鍋春熙店開始，80后管理團(tuán)隊(duì)開始跨界整合資源，順應(yīng)中國餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，從傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的家族式經(jīng)營(yíng)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橛蓪I(yè)管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行公司化的運(yùn)作。
管理層面，建立以職能為導(dǎo)向的組織架構(gòu)，從公司到門店，形成系統(tǒng)化管理流程和多元化管理模式；同時(shí)搭建人力資源儲(chǔ)備系統(tǒng)，在實(shí)際業(yè)務(wù)過程中，培養(yǎng)出一批專業(yè)餐飲人。
研發(fā)方面，核心團(tuán)隊(duì)傳承匠人精神，對(duì)口味和菜品進(jìn)行反復(fù)琢磨和調(diào)整，隨著市場(chǎng)變化不斷提升。
技術(shù)發(fā)面，老火鍋在老一輩傳承下來的炒料技藝基礎(chǔ)上，融入新的血液，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，搭建國際標(biāo)準(zhǔn)中央廚房，集中為四川和全國各省市地區(qū)加盟店提供標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋底料，保證了老火鍋口味的純正統(tǒng)一。
執(zhí)行層面，提供標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，人性化服務(wù)，注重顧客用餐過程中的小驚喜。
愿景
2016年年末，串串香底料研發(fā)成功，O2O平臺(tái)的搭建讓串串香走進(jìn)每個(gè)人的家庭。未來的串串香，將在創(chuàng)新中不斷超越，成為一個(gè)更加全球化、多元化的品牌。以專業(yè)、創(chuàng)新、真誠、極致為導(dǎo)向，致力于成為全國甚至全球最致命的陜西火鍋品牌。隨著品牌的不斷發(fā)展，2015年12月首次嘗試了無水廚房的建設(shè)管理，使食品安全等級(jí)更上一個(gè)臺(tái)階；2016年公司制定全新的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)模式，形成標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一、綠色、環(huán)保的新局面，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代化管理運(yùn)營(yíng)的有效結(jié)合。匠心品質(zhì)“立足本地，走向全國”的戰(zhàn)略目標(biāo)，依托技術(shù)和品牌特色，迅速融入全國市場(chǎng)。
加盟支持
01健康的加盟體系
完善的加盟政策和加盟流程;良好的加盟商關(guān)系;專業(yè)的加盟管理團(tuán)隊(duì)
02地址評(píng)估
提供專業(yè)的選址咨詢;科學(xué)的評(píng)估體系及新址審核
03營(yíng)建支持
創(chuàng)新設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和餐廳動(dòng)線規(guī)劃;共享設(shè)計(jì)及施工廠商資源
04系統(tǒng)培訓(xùn)課程
加盟商營(yíng)運(yùn)培訓(xùn);加盟商管理類課程;餐廳管理組培訓(xùn)支持;員工訓(xùn)練規(guī)劃
05營(yíng)運(yùn)管理及支持
新店開業(yè)支持;完善的運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng);日常運(yùn)營(yíng)輔導(dǎo);餐廳稽核服務(wù)
06市場(chǎng)策劃和宣傳
策劃全國性促銷活動(dòng);提供單店行銷方案輔導(dǎo);專業(yè)的企劃品設(shè)計(jì)和制作
07統(tǒng)一采購和配銷
規(guī)?；慕y(tǒng)一采購;強(qiáng)大的配銷系統(tǒng)
08產(chǎn)品開發(fā)及食品安全
全國性菜單品項(xiàng)研發(fā);地域性品項(xiàng)開發(fā)支持和審核;嚴(yán)格的食品安全管理體制
09公共事務(wù)支持
提供專業(yè)的公關(guān)事務(wù)咨詢;協(xié)助處理危機(jī)事務(wù)。
加盟流程
步驟01
投資方了解和考察古巷子品牌。
步驟02
投資方提交預(yù)選場(chǎng)地、店面周邊物業(yè)情況照片、市調(diào)簡(jiǎn)要報(bào)告、提出場(chǎng)地考察申請(qǐng)。
步驟03
本公司根據(jù)實(shí)際確定是否派人實(shí)地考察。
步驟04
加盟商支付“實(shí)地考察費(fèi)用（考察人員來回機(jī)票住宿）”，公司派人對(duì)當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)、預(yù)選場(chǎng)地、 競(jìng)爭(zhēng)狀況、消費(fèi)者市場(chǎng)進(jìn)行考察、評(píng)估。
步驟05
簽訂正式的特許加盟合同，交納合同約定的相關(guān)費(fèi)用。
步驟06
開店計(jì)劃、裝修動(dòng)工、籌備小組進(jìn)駐。由公司指派設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，招標(biāo)裝修公司進(jìn)行裝修。