干鍋，始于清末，源于川貴，本為寨民烹于家舍中，用來與至親摯友圍桌相聚的獨特飲食方式。蜀地濕熱，傳統(tǒng)干鍋常以數十種香料長時間腌制食材，再配以麻辣，混以重鹽老油烹之。 百年后的今天，食之本味，食出健康，成為饕客的終極目標。
    山西憶聚香餐飲連鎖管理有限公司喔虎專注改良干鍋十余載，襲川北干鍋之大成,取“辛”“香”卻舍“油”“咸”。踏遍天府盆地及云貴高原，從陽山到平原，尋找各種辣椒;佐以日曬夜露之自然發(fā)酵三年以上的豆瓣，再配傳統(tǒng)工藝制作的菜籽油，僅保留其最精髓的十六味香料施以特殊配比，終于研制成其獨特的底料秘方。
   喔虎選用上乘食材，經過特殊工序腌炒，力求在烹制過程中將營養(yǎng)最大化的保留，食材本身的美味也被提煉出來。并且為確保享用過程中，鍋內內美味始終如一，“喔虎”獨創(chuàng)“炭火干鍋”形式，將干鍋形式和木炭加熱創(chuàng)造性的完美結合。正可謂是炭上珍味，“虎”中求。
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