北京云水肴國際餐飲管理有限公司四川幺妹的火鍋情緣做一款好吃不上火的火鍋米芳，幺妹火鍋創(chuàng)始人，來自四川斗城，家中排行老幺，昵稱“幺妹”!
一份堅(jiān)持一味闖蕩 ：四川幺妹只身立足京城，2011年正月十五，正值元宵佳節(jié)，懷揣17元錢，一個四川幺妹踏上了京城土地。都市的繁華和繁忙的節(jié)奏，一度讓幺妹感到迷茫，憑借內(nèi)心的倔強(qiáng)和不服輸，她告訴自己，我要留下，我要有我自己的天空。從一輛廢舊的自行車上，幺妹開始了自己的北漂生涯。經(jīng)過1 年艱苦卓絕的努力，她從底層的地產(chǎn)銷售成功轉(zhuǎn)型金融管理。新崗位、新領(lǐng)域的陌生，再一次激起了幺妹的斗志。沒日沒夜的加班，無時無刻不在學(xué)習(xí)，勤奮刻苦，換來了卓越的成績，極短的時間內(nèi)，她已經(jīng)升任集團(tuán)部門總監(jiān)，獨(dú)擋一面。6年工作經(jīng)驗(yàn)，讓她深諳終端業(yè)態(tài)和商業(yè)管理，但內(nèi)心的火鍋夢也蠢蠢欲動，作為地道的斗城人，開一家自己的火鍋店，是她從小的夢想。幺妹覺得，是時候開一家自己的店了!
一份情懷一道美味：幺妹火鍋千錘百煉終大成
來自火鍋發(fā)源地四川斗城的幺妹對火鍋有著天生的偏愛和極高的要求，闖蕩北京的幾年里，她嘗盡百味火鍋，基本上吃完都會上火，鬧肚子，備受困擾。為什么沒有一款口味地道而又不上火的火鍋?天生的倔強(qiáng)讓幺妹決心解決這一火鍋難題，將家鄉(xiāng)火鍋的獨(dú)特口味帶入京城。做火鍋首先要解決的是口味的問題，在幺妹的心中，小時候在老家吃到的火鍋，才是全中國最好吃的火鍋。于是幺妹獨(dú)自返回斗城老家，將家鄉(xiāng)上了年紀(jì)的長者通通走訪一遍，收集最古老而經(jīng)典的斗城火鍋配方，尋找小時候火鍋的味道。帶著這份配方返回京城，幺妹做了一份地道的家鄉(xiāng)火鍋，邀請各路火鍋大咖聚集一堂，向他們展示斗城火鍋的口味，征集了上百個意見，她要讓火鍋保留家鄉(xiāng)的味道，又能夠走遍全國，獲得大眾的喜愛。前前后后，幺妹8次往返家鄉(xiāng)，嘗試并更換了68種調(diào)味料，做了幾百頓火鍋，收集近千條意見，經(jīng)過長達(dá)300余天的研發(fā)改良，從最初甄選食材、用料、秘制工藝、制作流程都一步一個腳印，最終幺妹火鍋配方定型。對，就是她要的家鄉(xiāng)的味道，不上火的火鍋!
一王九匠獨(dú)具匠心：研發(fā)苦心孤詣菜品艷驚四座
傳統(tǒng)四川火鍋，以涮毛肚，撈黃喉為主，輔以鴨腸鵝腸等家禽內(nèi)料，但是幺妹火鍋想要走向全國，就需要南北兼濟(jì)，東西并揉，全國各地的顧客都可以吃到理想的食材。北方的牛肉羊肉，南方的江鮮海鮮，都紛紛進(jìn)入幺妹的視野，再一次，幺妹專心研究食材!為了挑選一款最優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙羊肉，幺妹把內(nèi)蒙的羊肉，從阿拉善盟吃到呼倫貝爾，最終，錫盟蘇尼特羊被鎖定，自然放養(yǎng)，吃當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的沙蔥，使蘇尼特羊肉天然的鮮嫩多汁，口感上乘，成為涮火鍋的上上之選，在魚的選擇上，幺妹更是嚴(yán)格到極致，最終在家鄉(xiāng)自設(shè)養(yǎng)殖基地， 所有的魚必須經(jīng)過420天生態(tài)放養(yǎng)，相當(dāng)于普通養(yǎng)殖環(huán)境5年活動量，而且每一條魚只選魚腹一段，保障餐桌上的每一片魚，都是絕對原生態(tài)，好口感。
從選材到腌制，從切片到擺盤，從餐具造型到涮燙時間，每一個細(xì)節(jié)，幺妹都下足了全部功夫，每一道菜品都呈現(xiàn)了極致匠人精神，所有的專心與專業(yè)，就是要打造火鍋行業(yè)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，其他同業(yè)無法匹敵的菜品。一王九匠：每桌必點(diǎn)的鎮(zhèn)店之寶－幺妹魚王獨(dú)率九大匠心獨(dú)具的特色菜品，歷時180天苦心孤詣研發(fā)，艷驚四座!
一炮而紅 百城千店：幺妹火鍋立志走向全國
幺妹以自己豐富的商業(yè)理念和對家鄉(xiāng)火鍋的自信，在餐飲林立競爭激烈的北京，開啟了自己第一家火鍋店，起名“幺妹火鍋”!以其地道的四川口味，不上火的特性和上好的食材，幺妹火鍋一炮而紅!每日顧客盈門，供不應(yīng)求，食客頻頻點(diǎn)贊，口碑相傳。第一家店的成功讓幺妹更加信心十足， 也堅(jiān)定了她要將幺妹火鍋推向全國的決心。為了讓更多人知道幺妹火鍋，吃到好吃、健康不上火的火鍋，同時也讓更多人一同參與，從她的獨(dú)家配方中獲益，幺妹決定，開放全國市場，加快幺妹火鍋?zhàn)弑槿珖倪M(jìn)程，用5年時間，實(shí)現(xiàn)打造幺妹火鍋百城千店的愿景!
加盟優(yōu)勢
品類優(yōu)勢
直擊火鍋痛點(diǎn) 好吃解饞不上火，開創(chuàng)川蜀火鍋新時代 霸占健康火鍋大市場
火鍋上火鬧肚子是火鍋行業(yè)普遍存在的問題，極麻極辣，對腸胃帶來巨大刺激，導(dǎo)致顧客過足嘴癮，卻又有難言之癮。幺妹火鍋獨(dú)家研發(fā)秘制底料，精選四十余種中藥材，食藥同源，邊吃火鍋過嘴癮，邊補(bǔ)身體防后患，開創(chuàng)不上火的川蜀火鍋新時代，顧客舒暢，吃完再來!
經(jīng)營優(yōu)勢
好吃好看又好玩 顧客流連忘返火鍋還能這么吃
創(chuàng)意器皿，會飛的火鍋，顧客吃完過目不忘;川蜀文化裝修，簡明時尚，氛圍濃重，置身于此，享受卓越用餐體驗(yàn);不同人群定制套餐，每個人都將受到無微不至的關(guān)注;PAD點(diǎn)餐，顧客體驗(yàn)更好，經(jīng)營更省人工;
操作優(yōu)勢
秘制醬料標(biāo)準(zhǔn)料包 核心食材冷鏈配送，操作極其簡單 會開灶火就能做出好火鍋
幺妹對傳統(tǒng)川蜀火鍋?zhàn)鲞M(jìn)一步改良，獨(dú)家研發(fā)十六種鍋底，20種蘸料，標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一料包，總部中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)統(tǒng)一配送;獨(dú)家核心食材，總部專屬冷鏈運(yùn)輸，全國各地快速送達(dá)。
團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢
帶店老師 全部三年以上店長經(jīng)驗(yàn)，用我們的經(jīng)驗(yàn) 為您的成功保駕護(hù)航餐飲店選址很重要，開發(fā)部所有選址專家均為五年以上總監(jiān)級別;由成功運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的帶店老師輔導(dǎo)，讓您開店事半功倍;選址采用大數(shù)據(jù)監(jiān)控形式，對當(dāng)?shù)厝肆?，車流進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，保障客流。