華爾道夫是不少標(biāo)志性美食的誕生地，比如班尼迪克蛋、紅絲絨蛋糕、華爾道夫沙拉等。為了紀(jì)念這一非凡的美食傳統(tǒng)，聲名卓著的詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）與華爾道夫二度攜手，舉辦“賞味華爾道夫”烹飪大賽，旨在發(fā)掘下一款經(jīng)典永恒又特色獨具的華爾道夫佳肴。
    2 月 23 日，紐約華爾道夫酒店嘉賓濟(jì)濟(jì)、眾星云集。由奧蘭多華爾道夫酒店、阿姆斯特丹華爾道夫酒店、耶路撒冷華爾道夫酒店、北京華爾道夫酒店和新奧爾良羅斯福華爾道夫酒店創(chuàng)制的五款新穎菜肴擺在了明星評審團(tuán)的面前。最終勝出的是北京華爾道夫酒店大廚Benoit Chargy 和詹姆斯比爾德基金會“Rising Star”（明日之星）半決賽入圍新秀廚師 ErikBruner-Yang 共同制作的“紫玉京味卷”。這款菜肴隨即將列入全球 25 家華爾道夫酒店的菜單中。
   華爾道夫飯店（Waldorf Astoria Hotel）擁有1245個房間，其中有197個套房，而國家元首下榻的華爾道夫塔樓有180個房間，其中101個是套房，但只有一個總統(tǒng)套房。每晚房價根據(jù)季節(jié)在7000～15000美元之間。如果下榻飯店的總統(tǒng)太多，為公平起見，華爾道夫塔樓里的每個擁有三臥室的“帝王套房”隨時可以接待首腦人物。2014年10 月6 日換了新主人，希爾頓酒店集團(tuán)以19.5 億美元的價格將其出售給中國安邦保險集團(tuán)，并與之簽署了一份管理合同，這份合同將允許希爾頓酒店集團(tuán)繼續(xù)在未來100 年時間里運營華爾道夫酒店，安邦買到的只是所有權(quán)，運營者還是希爾頓。
    希爾頓全球控股有限公司（Hilton Worldwide Holdings Inc.），其前身為希爾頓酒店集團(tuán)公司為黑石集團(tuán)旗下附屬公司，是一家跨國酒店管理公司。截至2013年12月，希爾頓品牌在84個國家擁有4080家酒店，包括超過672,000間客房。希爾頓酒店集團(tuán)公司2010年在《福布斯》之“The Largest Private Companies”中為第38位的美國私營公司。
    華爾道夫是希爾頓集團(tuán)旗下奢華酒店品牌，屬于超五星酒店定義。這個曾是全球最具代表性酒店的卓越品牌現(xiàn)已成為世界上最具代表性的酒店。 在涵蓋從經(jīng)典優(yōu)雅到現(xiàn)代宏偉的全球地標(biāo)目的地輕松體驗無與倫比的賓客服務(wù)，這種服務(wù)不僅是難忘時刻的不竭之源，更將為只有華爾道夫才有的非凡體驗錦上添花。從豪華水療中心和卓越美食，到世界一流的高爾夫球場，賓客可在此享受精致住宿和特色設(shè)施，領(lǐng)略精致典雅的真諦。我們的承諾是，將華爾道夫酒店及度假村打造成為奢華酒店及度假村品牌，讓賓客在每個富有傳奇色彩的酒店內(nèi)感受卓越服務(wù)。
    北京華爾道夫酒店西餐廳榮尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法語，指環(huán)境輕松自如的高品質(zhì)餐飲；而1893則代表第一家華爾道夫酒店在紐約開業(yè)的年份，象征餐廳對其創(chuàng)造的華爾道夫沙拉、本尼迪特蛋及紅絲絨蛋糕等傳世菜品的傳承。踏入餐廳，落日的余輝透過落地窗溫柔地暈染著整個餐廳，銅質(zhì)的鏤空屏風(fēng)與湖藍(lán)色的開放式廚房在柔和的光線下相互映襯，凸顯出榮尊1893高雅的格調(diào)。餐廳中最引人注目是位于中央的開放式廚房，賓客可近距離觀賞大廚烹飪技藝的演繹。廚房中的兩臺純手工打造的Molteni爐具是所有世界米其林餐廳的夢想之選。榮尊1893在整體設(shè)計上巧妙融合中西方元素，獨特卻又不顯突兀，餐廳墻上陳列著水墨大師李虛白的“溪山清韻圖”，點彩與涂抹相結(jié)合，通過色調(diào)塑形創(chuàng)造幻境，彰顯典雅浪漫。
   榮尊1893在為美食品嘗家奉上各類經(jīng)典歐陸式佳肴的同時，更推出震撼味蕾的深海尤物海鮮塔、國際獲獎菜品“紫玉京味卷”，求婚示愛必點甜品紅絲絨蛋糕等獨具創(chuàng)意的各式美味，是見證真愛承諾，記錄朋友歡笑，創(chuàng)造難忘時光的絕佳選擇。此外，榮尊1893精選上百款來自世界各地的經(jīng)典美酒，用以搭配餐廳美味，讓歲月的瓊漿滋潤味蕾，如同訴說一段時光故事，娓娓道來，絲絲入夢，助賓客締造完美的用餐體驗。