閆家驢肉老店 傳承保定名吃
   驢肉火燒乃保定地方名吃，無(wú)論是初來(lái)乍到的外來(lái)客，還是久居保定的本地人，對(duì)于“保定驢肉火燒”，都有一種解不開的情結(jié)。但面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，有些曾經(jīng)紅火一時(shí)的驢肉火燒店，無(wú)法適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，無(wú)法滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美食欲求，慢慢地走向衰落。但是“閆家驢肉老店”卻以其驢肉火燒的獨(dú)特口感和經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信一路穩(wěn)穩(wěn)地走了三十余年，成為古城百姓鐘愛(ài)和信任的驢肉老店，并成為保定驢肉的金字招牌。
閆家用正宗說(shuō)話
   俗話說(shuō)：驢肉火燒好不好，一看驢肉，二看火燒。閆家的驢肉技藝是從祖輩上傳下來(lái)的，經(jīng)過(guò)三十多種名貴調(diào)料燉制而成。據(jù)介紹，燉制過(guò)程中閆家驢肉老店有著較高的要求，首先，要保證燉制質(zhì)量。燉制的驢肉不能偷工減料，比如，不要放硝鹽，硝鹽過(guò)量對(duì)人體健康不利，也影響肉的味道。其次，要掌握好火候，有時(shí)候，您吃驢肉火燒有這樣的感覺(jué)，吃的驢肉不容易嚼爛，容易塞牙縫，這就跟驢肉煮的火候有關(guān)系。閆家父子在實(shí)踐中又不斷精進(jìn)創(chuàng)新，烹制技藝愈加精湛，熟制后的驢肉肉質(zhì)松軟、口感細(xì)膩、色澤鮮美。
    獨(dú)特的金餅火燒是閆家驢肉老店的另一大特色。老板向記者介紹說(shuō)，閆家的火燒制作都是選取由專門生產(chǎn)基地供應(yīng)的沒(méi)有任何添加劑的純天然面粉，揉成型后放入純正的驢油炸制，外焦里嫩、酥脆可口。金黃的脆皮火燒夾著肥瘦相間的驢肉，再加上湯汁的濃郁，其兼蓄古風(fēng)古味，且營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，配以可口的小菜和香醇的家常粥，輔以簡(jiǎn)潔明快、個(gè)性鮮明的裝潢，潔凈優(yōu)美、舒適宜人的就餐環(huán)境，讓食客回味無(wú)窮。
閆家用口碑享譽(yù)
   閆家驢肉老店之所以能得到食客的贊譽(yù)，跟總經(jīng)理老閆經(jīng)營(yíng)理念是分不開的，二十多年來(lái)，他心中一直裝著一句樸實(shí)的話語(yǔ)：顧客是上帝，對(duì)待顧客要有求必應(yīng)，滿足顧客的一切需要是商家的責(zé)任。他要求員工注重自身修養(yǎng)，保持良好的整體形象，定期聘請(qǐng)專業(yè)人員為服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們掌握大量的專業(yè)知識(shí)和技能；要求員工對(duì)待顧客要像春天般的溫暖，讓顧客來(lái)店就餐真正享受到上帝般的待遇。也因此中央電視臺(tái)和保定電視臺(tái)曾多次報(bào)道保定閆家驢肉老店風(fēng)采，就連籃球巨星王治郅也是專程趕到保定，來(lái)品嘗閆家驢肉老店的傳統(tǒng)美味。
   閆家驢肉老店成功運(yùn)營(yíng)三十余年來(lái)，已經(jīng)形成了從菜系、烹制、管理、服務(wù)乃至企業(yè)文化等一整套獨(dú)特的餐飲店開辦模式，既有傳統(tǒng)繼承，又有現(xiàn)代手段，具有強(qiáng)大的品牌生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。2004年被市消協(xié)評(píng)為“消費(fèi)者信的過(guò)單位”；2005年被市烹飪餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為“保定府名吃”；2005年被市烹飪餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為“保定餐飲名店”；“河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”；保定市衛(wèi)生局評(píng)為食品衛(wèi)生“B級(jí)單位”。任何一個(gè)餐飲企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)的大潮中求發(fā)展，就需要對(duì)自己準(zhǔn)確定位，針對(duì)自己的實(shí)際情況作出應(yīng)戰(zhàn)準(zhǔn)備?！伴Z家驢肉老店”正是靠著自身堅(jiān)持不懈地努力換來(lái)了現(xiàn)在的成功，它將以傳統(tǒng)美味的老字號(hào)姿態(tài)迎來(lái)更燦爛更輝煌的明天。加盟支持
品牌餐飲加盟發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化尋求新發(fā)展，閆家驢肉火燒品牌餐飲加盟總部對(duì)投資者的合理建議：
一、加盟商自行安排施工隊(duì)施工、裝修店面，以達(dá)到布局合理，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格。
二、為加盟商提供當(dāng)?shù)剞k理各種證照手續(xù)的流程及需要提供的資料明細(xì)，減少加盟商取得相關(guān)證照手續(xù)的摸索環(huán)節(jié);
三、加盟店須派核心人員到總部進(jìn)行技術(shù)、管理方面的培訓(xùn)，在傳授理論的同時(shí)，更多注重學(xué)員的實(shí)際操作能力。
四、為保證品質(zhì)統(tǒng)一，核心原料由總部提供，價(jià)格合理，配送及時(shí)（加盟商本地有直達(dá)保定的運(yùn)輸交通工具）。
     民間有“天上龍肉，地上驢肉”一說(shuō)，如今的人們生活節(jié)奏逐漸加快對(duì)于飲食的要求不僅要營(yíng)養(yǎng)健康更要快捷，所以說(shuō)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)選擇餐飲行業(yè)加盟的就要選擇一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康又方便快捷的，驢肉火燒是一種華北地區(qū)非常流行的漢族小吃，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面讓人口水直流。
驢肉火燒快餐店加盟是投資餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)好選擇，我公司（保定市閆家餐飲有限公司）是具有商標(biāo)注冊(cè)等一系列合法手續(xù)的正規(guī)企業(yè)。驢肉火燒快餐店加盟特許連鎖是指總部將其擁有的商標(biāo)、產(chǎn)品、商業(yè)秘訣、經(jīng)營(yíng)模式等以特許加盟合同的形式授予被特許者使用（特許加盟店）被特許者按合同規(guī)定，在總部統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向總部支付相應(yīng)的費(fèi)用。