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    我李氏驢肉火燒始創(chuàng)于1973年，由于計劃經(jīng)濟(jì)的約束,以趕集流動為主,因為從驢肉的宰制、火燒的制做，香燜的制做形成自己獨(dú)有秘方和獨(dú)特的工藝技術(shù)，驢肉軟爛、清香，火燒外皮酥脆，里層香軟，燜子亮澈香醇，在河間獨(dú)樹一幟，堪稱一絕，從而贏得了廣大顧客的好評，黨的十一屆三中全會以后，即1978年在萬貫開設(shè)了第一家火燒驢肉店，所以當(dāng)?shù)亓鱾髦燥埲トf貫的口頭禪！外埠客人也說吃了萬貫的驢肉火燒，真不白來河間一趟。經(jīng)過幾十年的不斷研究和改進(jìn)，以有較大的規(guī)模和發(fā)展，于2000遷至米各莊鎮(zhèn)華北汽配市場對過。
   應(yīng)廣大下崗職工和無業(yè)人員的強(qiáng)烈要求，也本著我店回報社會的思想，于2002開設(shè)了制作驢肉火燒的培訓(xùn)課程，近年來有很多的有識之士、下崗職工、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者都來我店學(xué)習(xí)。以較少的投資，獲得了豐厚的回報，找到了自己新的人生道路。現(xiàn)已遍布河北、河南、山東、山西、安徽、遼寧、寧夏、內(nèi)蒙古及京津等省市。安置了大量待業(yè)人員。使很多人走上了富裕之路，開展了自己的事業(yè)。
加盟條件
   加盟方需要具有良好的敬業(yè)精神及管理能力，熱愛餐飲行業(yè)，具有創(chuàng)業(yè)熱情，樂于接受總部及區(qū)域特許經(jīng)營商的管理，遵守管理制度，積極參加公司的各項培訓(xùn)。加盟方與萬貫驢肉火燒之間是共存共榮，共同發(fā)展，相互制約，相互監(jiān)督的平等關(guān)系。加盟方自愿加盟并經(jīng)總部許可后成立加盟店，經(jīng)營過萬貫驢肉火燒。總部將其擁有的商標(biāo)、產(chǎn)品、商業(yè)秘訣、經(jīng)營模式等以特許加盟合同的形式授予被特許者使用（特許加盟店）。被特許者按合同規(guī)定，在總部統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向總部支付相應(yīng)費(fèi)用。
加盟培訓(xùn)
    首先來人、來函、來電、報名，而后需本人親自來我店 接受15-20的培訓(xùn)，期間免費(fèi)提供食宿，我們將由經(jīng)驗豐富的師傅進(jìn)行一對一，手把手的傳授，直至可以自己獨(dú)立操作，產(chǎn)品合格為止。
投入回報分析
一）加盟費(fèi)（傳授全套技術(shù)）2000元。
二）裝修費(fèi)6000元（內(nèi)部裝修2000元，門面裝修4000元）
三）設(shè)備明細(xì)： 5010元
1、冰柜 1200元
2、桌椅每套300元，十套3000元
3、菜墩、菜刀 80元/套
4、面板、面棍 30元/套
5、餐具200元
6、其他雜項 500元
四）啟動資金4000元（辦理證件，購買肉、面）
五）房屋租金。各地差異較大，以實際價格核算
利潤分析
驢肉火燒：成本:1.1元/個，售價:3元/個，毛利：1.9元/個。按每天銷售一袋面，共銷售火燒500個計算；500個*1.9元*30天＝28500元
再加上驢肉、酒水的銷售利潤，都在一倍左右。一天銷售三十桌，營業(yè)額達(dá)到3000元。3000元/2*30天＝45000元
每月毛利潤：28500＋45000＝73500萬元（不含房租，人工時，水電費(fèi)，工商，稅務(wù)）