大漢口餐飲有限公司初創(chuàng)于1999年，是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)為一體的企業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展為一家在業(yè)界頗具影響力的公司。本公司引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，采用傳統(tǒng)工藝，保持特色風(fēng)味，生產(chǎn)消費(fèi)者喜愛(ài)的大漢口熱干面，大漢口熱干面是一種非油炸型方便面，其營(yíng)養(yǎng)入味、健康無(wú)價(jià)。為了滿(mǎn)足用戶(hù)不同的營(yíng)養(yǎng)和口感需要，本公司科技人員不斷開(kāi)發(fā)、研究，員工不懈努力，積極貢獻(xiàn)去發(fā)展中國(guó)面食工業(yè)，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的面食產(chǎn)品，創(chuàng)造美好生活。
    熱干面是武漢人過(guò)早的小吃，所以武漢人對(duì)它的感情，我們就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。
    熱干面的來(lái)歷其實(shí)很簡(jiǎn)單：大概是30年代，一個(gè)為賣(mài)涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒(méi)賣(mài)完的面發(fā)餿變質(zhì)，便把面條煮熟了撈起來(lái)攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開(kāi)水里燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結(jié)果味道十分鮮美。就這樣，他無(wú)意中就制作了聞名全國(guó)熱干面。
     就是這個(gè)無(wú)意之作，被廣大武漢人所喜歡，幾乎有攤點(diǎn)的地方就有熱干面。最早形成正規(guī)店面，這就是蔡林記了，蔡林記經(jīng)過(guò)百年洗練，其味道晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽(yù)，不過(guò)近年來(lái)步入下坡路，估計(jì)與無(wú)處不在的熱干面攤點(diǎn)和自身沒(méi)有好的發(fā)展之路有關(guān)。
    盡管美味，但是身處外地的朋友并無(wú)法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。筆者以前在深圳的時(shí)候，異常懷念熱干面，常常要轉(zhuǎn)兩趟車(chē)去，但是始終不是正宗的味道。不過(guò)現(xiàn)在情形已經(jīng)不同了，武漢冠利達(dá)必是食品有限公司多年研發(fā)，終于成功制作了袋裝的大漢口熱干面，幾乎是原摸原味，有興趣的朋友可以聯(lián)系本站，購(gòu)買(mǎi)您熱愛(ài)的大漢口熱干面，以聊思鄉(xiāng)之情之味。
    熱干面簡(jiǎn)易的做法：將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻后攤開(kāi)晾干，食用前將蔥，姜，蒜切好，備好腌蘿卜塊待用，鍋里放油，將芝麻醬倒入化開(kāi)，攪拌調(diào)勻，撈起，將面放入特制的竹笠中，置于滾水中燙半分鐘至熟，撈起面條后加上所有佐料拌勻即可食用。水切面估計(jì)不好買(mǎi)到，外地。難點(diǎn)在于芝麻醬的制作，一般人不會(huì)調(diào)。