上海小門(mén)餐飲企業(yè)管理有限公司是一家集餐飲品牌特許經(jīng)營(yíng)、餐飲管理、美食開(kāi)發(fā)、食品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)推廣于一體的獨(dú)資企業(yè)，是一家涵蓋特許經(jīng)營(yíng)整個(gè)運(yùn)作流程的專(zhuān)業(yè)餐飲管理有限公司。公司致力于品牌戰(zhàn)略發(fā)展思路，對(duì)餐飲特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的深入研究，將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與中國(guó)餐飲業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，以先進(jìn)的管理理念，靈活的管理方式，新穎獨(dú)特的閑情美食項(xiàng)目，結(jié)合現(xiàn)在獨(dú)特的餐飲市場(chǎng)環(huán)境，通過(guò)長(zhǎng)期積累形成了一套切實(shí)高效的餐飲項(xiàng)目市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)和推廣運(yùn)作機(jī)制，并以此致力于發(fā)展成為中國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)業(yè)的第一品牌。
    小門(mén)肉餅是根據(jù)香河肉餅研發(fā)改良而成的符合現(xiàn)代人口味的傳統(tǒng)美食。香河肉餅——截止到現(xiàn)在有兩百多年的歷史。至2013年，上海小門(mén)餐飲企業(yè)管理有限公司引進(jìn)了哈家老板的傳統(tǒng)制餅秘方，一時(shí)間瞬間紅遍了整個(gè)上海，同時(shí)也獲得了大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的五星好評(píng)。
加盟優(yōu)勢(shì)
入香深、留香久、入味純正、入香浸透，保持了傳統(tǒng)純正的口味。
有滋有味，回味悠長(zhǎng)，讓消費(fèi)者贊不絕口，百吃不厭。
獨(dú)具特色的傳統(tǒng)宮廷配方，純手工制作手法。
保障各種肉餅美食味美絕倫，入口鮮香。
聞之清新入胃，食之唇齒留香，品之獨(dú)具特色，讓食客難以忘懷、流連忘返。
     小門(mén)肉餅是根據(jù)香河肉餅研發(fā)改良而成的符合現(xiàn)代人口味的傳統(tǒng)美食。香河肉餅——截止到現(xiàn)在有兩百多年的歷史。然而，其前身卻可以追溯到一千多年前的突厥餅。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)游走于我國(guó)北方  草原大漠的游牧民族－-突厥族，因?yàn)榕Ｑ蛉夥浅３渥悖媸诚∩?，所以?lái)客人了，請(qǐng)他們吃面食，就是一種相當(dāng)高的優(yōu)待。 因此，在平時(shí)招待客人時(shí)，主人都會(huì)專(zhuān)門(mén)做成皮兒特別薄的肉餡餅，以表示自己的熱情好客。后來(lái)，這種制餅的方法流傳到了同樣是古代少數(shù)民族聚居的回鶻及回回地區(qū)。
    在明初，明成祖朱棣遷都北京時(shí)，就有大批回族人被遷移到北京東部河北一帶。在移民河北的回族中，有個(gè)姓哈的人家搬過(guò)來(lái)不久，就開(kāi)了家自己的特色肉餅店，因?yàn)榫〇|本地特色每家店都為小門(mén)小戶(hù)，鋪?zhàn)?、門(mén)面也都為小窗，小作坊。所以其命名為“小門(mén)肉餅”店，隨之而來(lái)的自然還有他祖?zhèn)鞯闹骑灱夹g(shù)。后來(lái)，經(jīng)過(guò)上百年的傳承、研究、改進(jìn)，哈老板及其子孫創(chuàng)造出了風(fēng)味獨(dú)特的小門(mén)肉餅直到現(xiàn)在。
    至2013年，上海小門(mén)餐飲企業(yè)管理有限公司引進(jìn)了哈家老板的傳統(tǒng)制餅秘方，一時(shí)間瞬間紅遍了整個(gè)上海，同時(shí)也獲得了大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的五星好評(píng)。這“小門(mén)肉餅”能夠如此火爆，不僅與哈家老板的制餅配方有關(guān)，更重要的是還有曾經(jīng)吃過(guò)并且不吝溢美之詞的乾隆皇帝的推動(dòng)。因?yàn)楣习灏讶怙灥男螤钗兜腊l(fā)展到最佳狀態(tài)，并且有人稱(chēng)其制餅技術(shù)已經(jīng)爐火純青，所以引得喜歡微服私訪的乾隆也趕來(lái)了。 1770年的一天，閑來(lái)無(wú)事，乾隆帶著劉羅鍋到了京城以東，想了半天也沒(méi)想出該吃點(diǎn)什么來(lái)。突然，在路邊，他們看見(jiàn)了“小門(mén)肉餅”的牌子，于是頓時(shí)想起，來(lái)京東，能不嘗嘗他們的小門(mén)肉餅嗎?于是，二人挪步進(jìn)去，直接就要小門(mén)肉餅。少頃，跑堂的就端來(lái)了肉餅。而剛咬一口小門(mén)肉餅，乾隆就呆了，原來(lái)人間競(jìng)有如此美味。剛吃完，乾隆就高興地要把自己的墨寶留下來(lái)。這首小詩(shī)是這樣寫(xiě)的：“京東有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍?！?br />     就這樣，因?yàn)榍』实鄣姆Q(chēng)贊，本來(lái)就小有名氣的小門(mén)肉餅更是載譽(yù)全國(guó)，名揚(yáng)天下。
加盟條件
1、能接受小門(mén)肉餅統(tǒng)一的管理模式，認(rèn)同小門(mén)肉餅的發(fā)展、管理、經(jīng)營(yíng)理念；
2、能遵守加盟店的規(guī)章制度和履行加盟合同，共同對(duì)小門(mén)肉餅品牌負(fù)責(zé)；
3、具有一定的文化素質(zhì)，有敬業(yè)精神和一定的店務(wù)管理能力，具有強(qiáng)烈的餐飲服務(wù)意識(shí)；
4、具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，有良好聲譽(yù)及社會(huì)交流資源；
5、對(duì)店鋪的管理能夠保證全身心的投入，能接受總部經(jīng)常性的持續(xù)技能提升培訓(xùn)。
加盟流程
一）加盟申請(qǐng)。
二）總部考察了解加盟商的自身?xiàng)l件是否具備：
1、能接受小門(mén)肉餅統(tǒng)一的管理模式，認(rèn)同小門(mén)肉餅的發(fā)展、管理、經(jīng)營(yíng)理念；
2、能遵守加盟店的規(guī)章制度和履行加盟合同，共同對(duì)小門(mén)肉餅品牌負(fù)責(zé)；
3、具有一定的文化素質(zhì)，有敬業(yè)精神和一定的店務(wù)管理能力，具有強(qiáng)烈的餐飲服務(wù)意識(shí)；
4、具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，有良好聲譽(yù)及社會(huì)交流資源；
5、對(duì)店鋪的管理能夠保證全身心的投入，能接受總部經(jīng)常性的持續(xù)技能提升培訓(xùn)。
三）準(zhǔn)加盟商詳細(xì)了解加盟連鎖店的規(guī)章制度和加盟合同，交納三萬(wàn)元意向金（加盟后轉(zhuǎn)成保證金），總部開(kāi)始啟動(dòng)加盟服務(wù)程序。
四）確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。 所有店址必須由總部派人實(shí)地考察綜合分析可行性后可確定，但不作為盈利的標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)估店面費(fèi)用在意向客戶(hù)繳納三萬(wàn)元意向金后由總部承擔(dān)。
五）簽定加盟合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。
六）申領(lǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照及辦理相關(guān)手續(xù)。
七）店面設(shè)計(jì)裝璜。
1、店面由總部裝璜工程部免費(fèi)統(tǒng)一設(shè)計(jì)出平面圖和效果圖，要求總部施工的由總部工程部統(tǒng)一施工，加盟商只需監(jiān)督工程質(zhì)量并驗(yàn)收。
2、300平方以上的大型店必須由總部施工，以保證小門(mén)肉餅的統(tǒng)一形象，費(fèi)用保證低于當(dāng)?shù)氐难b璜施工費(fèi)用。主要基于統(tǒng)一形象和完全服務(wù)這一觀點(diǎn)。
八）培訓(xùn)。
1、按照小門(mén)肉餅培訓(xùn)手冊(cè)進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。分為管理培訓(xùn)，操作訓(xùn)練及技能培訓(xùn)，餐廳管理，服務(wù)禮儀及人員素質(zhì)綜合培訓(xùn)等。
2、300平方以上的大店總部派1-2人實(shí)地指導(dǎo)一個(gè)月，工資由總部承擔(dān)。
九）試運(yùn)營(yíng)、正式開(kāi)業(yè)?？偛颗扇嘶I備及開(kāi)業(yè)宣傳和運(yùn)作全過(guò)程指導(dǎo)。
加盟優(yōu)勢(shì)
一）堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作確保質(zhì)量統(tǒng)一
小門(mén)肉餅將連鎖經(jīng)營(yíng)作為企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式。從食材到用具，統(tǒng)一采購(gòu)配送，確保所有分店各個(gè)環(huán)節(jié)均達(dá)到統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，保證顧客和加盟商利益。
二）堅(jiān)持對(duì)口味的追求成就核心競(jìng)爭(zhēng)力
小門(mén)肉餅的蓋澆飯調(diào)味料均出自合作加工廠，所有原材料均采購(gòu)一級(jí)或特級(jí)產(chǎn)品。加之傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，既成就了經(jīng)典口味又保證了健康新鮮。
三）堅(jiān)持出品的標(biāo)準(zhǔn)化保證顧客利益
傳統(tǒng)意義上的中餐沒(méi)有統(tǒng)一的配置標(biāo)準(zhǔn)，所以會(huì)有一個(gè)廚師一個(gè)口味的說(shuō)法。而小門(mén)肉餅率先實(shí)行了產(chǎn)品出品的量化管理，從每份出品的重量到規(guī)格，全部都有明確規(guī)定。
四）堅(jiān)持服務(wù)的人性化給顧客家的感覺(jué)
小門(mén)肉餅在服務(wù)中始終強(qiáng)調(diào)“親切、真心”，使顧客享受到像家一樣溫馨和充滿(mǎn)人性化的周到細(xì)致的就餐服務(wù)。
五）堅(jiān)持自主研發(fā)不斷推陳出新
無(wú)廚師：規(guī)范化程式化的操作流程，無(wú)需廚師，核心原料由總部統(tǒng)一配送，服務(wù)員經(jīng)簡(jiǎn)單培訓(xùn)就能操作。
無(wú)經(jīng)驗(yàn)：操作人員無(wú)需烹飪經(jīng)臉，配菜、配料、溫控全部量化操作。
無(wú)擔(dān)憂(yōu)：全新的經(jīng)營(yíng)理念+程序化的操作流程，讓您經(jīng)營(yíng)全程無(wú)憂(yōu)慮!
六）六大運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)：
市場(chǎng)調(diào)研：公司專(zhuān)業(yè)人員對(duì)商業(yè)環(huán)境、人流動(dòng)線、人口密度、消費(fèi)指數(shù)等市場(chǎng)層面的專(zhuān)業(yè)研究，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供科學(xué)數(shù)據(jù)。
店鋪選址： 對(duì)店鋪選址、租金評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)控制等相關(guān)因素進(jìn)行科學(xué)分析，并與相關(guān)商業(yè)運(yùn)營(yíng)商進(jìn)行戰(zhàn)略合作。
視覺(jué)形象：由知名設(shè)計(jì)公司規(guī)劃VI品牌視覺(jué)形象、SI空間視覺(jué)形象等，構(gòu)建極具時(shí)尚感的視覺(jué)形象系統(tǒng)。
教育訓(xùn)練：由專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師對(duì)事業(yè)伙伴從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、健康美學(xué)等方面進(jìn)行訓(xùn)練指導(dǎo)，全面提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和綜合能力。
運(yùn)營(yíng)管理：公司從服務(wù)、質(zhì)量、品牌、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)等方面，組織高效的管理團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)公司核心競(jìng)爭(zhēng)能力。
營(yíng)銷(xiāo)推廣：涵蓋廣告宣傳、渠道建設(shè)、活動(dòng)執(zhí)行、企業(yè)策劃、新媒體營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)策略等方面，全方位提升公司品牌影響力。
加盟支持
專(zhuān)業(yè)選址與市場(chǎng)評(píng)估支持我們有專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研評(píng)估，結(jié)合實(shí)際情況做到"獨(dú)一無(wú)二"；
品牌形象支持統(tǒng)一的品牌形象，大幅提升店鋪形象廣告與號(hào)召力；
店鋪裝修支持專(zhuān)業(yè)統(tǒng)一的裝修模式，充分體現(xiàn)店鋪的高檔形象。我們提供店鋪的整體平面布局圖、裝修設(shè)計(jì)平面圖、3D效果圖及裝修用料的有關(guān)詳細(xì)資料；
店鋪輔配料支持我們的指定供應(yīng)商全部按成本價(jià)提供店鋪運(yùn)營(yíng)所需輔料及食材，并統(tǒng)一配送到指定地方；
人力資源輸出支持我們提供專(zhuān)業(yè)的管理人員及廚房團(tuán)隊(duì)，保證我們的店鋪管理及出品品質(zhì)；
運(yùn)營(yíng)管理支持完善的管理培訓(xùn)制度及統(tǒng)一的品牌管理模式，讓加盟商能在短時(shí)間掌握專(zhuān)業(yè)、先進(jìn)的服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，規(guī)范市場(chǎng)的運(yùn)作方法；
出品研發(fā)、管理支持我們的出口部門(mén)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推出新產(chǎn)品，并根據(jù)各類(lèi)新品的銷(xiāo)售情況進(jìn)行調(diào)整，來(lái)提高我們的銷(xiāo)售量，增加營(yíng)業(yè)收入；
營(yíng)銷(xiāo)宣傳與促銷(xiāo)支持我們將根據(jù)不同的時(shí)節(jié)、節(jié)日提供完善的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃支持，并開(kāi)展各種主題促銷(xiāo)推廣活動(dòng)；
區(qū)域市場(chǎng)支持我們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)刂贫▍^(qū)域保護(hù)劃分政策，并運(yùn)用有效的技術(shù)手段，使各區(qū)域加盟商的利益獲得保障，永無(wú)"后顧之 憂(yōu)"；
店鋪輔配料支持我們的指定供應(yīng)商全部按成本價(jià)提供店鋪運(yùn)營(yíng)所需輔料及食材，并統(tǒng)一配送到指定地方。