上海小門餐飲企業(yè)管理有限公司是一家集餐飲品牌特許經(jīng)營、餐飲管理、美食開發(fā)、食品設計、產(chǎn)品研發(fā)推廣于一體的獨資企業(yè)，是一家涵蓋特許經(jīng)營整個運作流程的專業(yè)餐飲管理有限公司。公司致力于品牌戰(zhàn)略發(fā)展思路，對餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營模式的深入研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)的實際情況相結(jié)合，以先進的管理理念，靈活的管理方式，新穎獨特的閑情美食項目，結(jié)合現(xiàn)在獨特的餐飲市場環(huán)境，通過長期積累形成了一套切實高效的餐飲項目市場化經(jīng)營和推廣運作機制，并以此致力于發(fā)展成為中國餐飲特許經(jīng)營業(yè)的第一品牌。
小門肉餅是根據(jù)香河肉餅研發(fā)改良而成的符合現(xiàn)代人口味的傳統(tǒng)美食。香河肉餅——截止到現(xiàn)在有兩百多年的歷史。至2013年，上海小門餐飲企業(yè)管理有限公司引進了哈家老板的傳統(tǒng)制餅秘方，一時間瞬間紅遍了整個上海，同時也獲得了大眾點評網(wǎng)的五星好評。
加盟優(yōu)勢
入香深、留香久、入味純正、入香浸透，保持了傳統(tǒng)純正的口味。
有滋有味，回味悠長，讓消費者贊不絕口，百吃不厭。
獨具特色的傳統(tǒng)宮廷配方，純手工制作手法。
保障各種肉餅美食味美絕倫，入口鮮香。
聞之清新入胃，食之唇齒留香，品之獨具特色，讓食客難以忘懷、流連忘返。
小門肉餅是根據(jù)香河肉餅研發(fā)改良而成的符合現(xiàn)代人口味的傳統(tǒng)美食。香河肉餅——截止到現(xiàn)在有兩百多年的歷史。然而，其前身卻可以追溯到一千多年前的突厥餅。據(jù)說當時游走于我國北方 草原大漠的游牧民族－-突厥族，因為牛羊肉非常充足，面食稀少，所以來客人了，請他們吃面食，就是一種相當高的優(yōu)待。 因此，在平時招待客人時，主人都會專門做成皮兒特別薄的肉餡餅，以表示自己的熱情好客。后來，這種制餅的方法流傳到了同樣是古代少數(shù)民族聚居的回鶻及回回地區(qū)。
在明初，明成祖朱棣遷都北京時，就有大批回族人被遷移到北京東部河北一帶。在移民河北的回族中，有個姓哈的人家搬過來不久，就開了家自己的特色肉餅店，因為京東本地特色每家店都為小門小戶，鋪子、門面也都為小窗，小作坊。所以其命名為“小門肉餅”店，隨之而來的自然還有他祖?zhèn)鞯闹骑灱夹g(shù)。后來，經(jīng)過上百年的傳承、研究、改進，哈老板及其子孫創(chuàng)造出了風味獨特的小門肉餅直到現(xiàn)在。
至2013年，上海小門餐飲企業(yè)管理有限公司引進了哈家老板的傳統(tǒng)制餅秘方，一時間瞬間紅遍了整個上海，同時也獲得了大眾點評網(wǎng)的五星好評。這“小門肉餅”能夠如此火爆，不僅與哈家老板的制餅配方有關(guān)，更重要的是還有曾經(jīng)吃過并且不吝溢美之詞的乾隆皇帝的推動。因為哈老板把肉餅的形狀味道發(fā)展到最佳狀態(tài)，并且有人稱其制餅技術(shù)已經(jīng)爐火純青，所以引得喜歡微服私訪的乾隆也趕來了。 1770年的一天，閑來無事，乾隆帶著劉羅鍋到了京城以東，想了半天也沒想出該吃點什么來。突然，在路邊，他們看見了“小門肉餅”的牌子，于是頓時想起，來京東，能不嘗嘗他們的小門肉餅嗎?于是，二人挪步進去，直接就要小門肉餅。少頃，跑堂的就端來了肉餅。而剛咬一口小門肉餅，乾隆就呆了，原來人間競有如此美味。剛吃完，乾隆就高興地要把自己的墨寶留下來。這首小詩是這樣寫的：“京東有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。”
就這樣，因為乾隆皇帝的稱贊，本來就小有名氣的小門肉餅更是載譽全國，名揚天下。
加盟條件
1、能接受小門肉餅統(tǒng)一的管理模式，認同小門肉餅的發(fā)展、管理、經(jīng)營理念；
2、能遵守加盟店的規(guī)章制度和履行加盟合同，共同對小門肉餅品牌負責；
3、具有一定的文化素質(zhì)，有敬業(yè)精神和一定的店務管理能力，具有強烈的餐飲服務意識；
4、具有一定的經(jīng)濟實力，有良好聲譽及社會交流資源；
5、對店鋪的管理能夠保證全身心的投入，能接受總部經(jīng)常性的持續(xù)技能提升培訓。
加盟流程
一）加盟申請。
二）總部考察了解加盟商的自身條件是否具備：
1、能接受小門肉餅統(tǒng)一的管理模式，認同小門肉餅的發(fā)展、管理、經(jīng)營理念；
2、能遵守加盟店的規(guī)章制度和履行加盟合同，共同對小門肉餅品牌負責；
3、具有一定的文化素質(zhì)，有敬業(yè)精神和一定的店務管理能力，具有強烈的餐飲服務意識；
4、具有一定的經(jīng)濟實力，有良好聲譽及社會交流資源；
5、對店鋪的管理能夠保證全身心的投入，能接受總部經(jīng)常性的持續(xù)技能提升培訓。
三）準加盟商詳細了解加盟連鎖店的規(guī)章制度和加盟合同，交納三萬元意向金（加盟后轉(zhuǎn)成保證金），總部開始啟動加盟服務程序。
四）確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。 所有店址必須由總部派人實地考察綜合分析可行性后可確定，但不作為盈利的標準。評估店面費用在意向客戶繳納三萬元意向金后由總部承擔。
五）簽定加盟合同，明確雙方的權(quán)利和義務。
六）申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照及辦理相關(guān)手續(xù)。
七）店面設計裝璜。
1、店面由總部裝璜工程部免費統(tǒng)一設計出平面圖和效果圖，要求總部施工的由總部工程部統(tǒng)一施工，加盟商只需監(jiān)督工程質(zhì)量并驗收。
2、300平方以上的大型店必須由總部施工，以保證小門肉餅的統(tǒng)一形象，費用保證低于當?shù)氐难b璜施工費用。主要基于統(tǒng)一形象和完全服務這一觀點。
八）培訓。
1、按照小門肉餅培訓手冊進行系統(tǒng)培訓。分為管理培訓，操作訓練及技能培訓，餐廳管理，服務禮儀及人員素質(zhì)綜合培訓等。
2、300平方以上的大店總部派1-2人實地指導一個月，工資由總部承擔。
九）試運營、正式開業(yè)?？偛颗扇嘶I備及開業(yè)宣傳和運作全過程指導。
加盟優(yōu)勢
一）堅持標準化運作確保質(zhì)量統(tǒng)一
小門肉餅將連鎖經(jīng)營作為企業(yè)運營模式。從食材到用具，統(tǒng)一采購配送，確保所有分店各個環(huán)節(jié)均達到統(tǒng)一的高標準、高質(zhì)量，保證顧客和加盟商利益。
二）堅持對口味的追求成就核心競爭力
小門肉餅的蓋澆飯調(diào)味料均出自合作加工廠，所有原材料均采購一級或特級產(chǎn)品。加之傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，既成就了經(jīng)典口味又保證了健康新鮮。
三）堅持出品的標準化保證顧客利益
傳統(tǒng)意義上的中餐沒有統(tǒng)一的配置標準，所以會有一個廚師一個口味的說法。而小門肉餅率先實行了產(chǎn)品出品的量化管理，從每份出品的重量到規(guī)格，全部都有明確規(guī)定。
四）堅持服務的人性化給顧客家的感覺
小門肉餅在服務中始終強調(diào)“親切、真心”，使顧客享受到像家一樣溫馨和充滿人性化的周到細致的就餐服務。
五）堅持自主研發(fā)不斷推陳出新
無廚師：規(guī)范化程式化的操作流程，無需廚師，核心原料由總部統(tǒng)一配送，服務員經(jīng)簡單培訓就能操作。
無經(jīng)驗：操作人員無需烹飪經(jīng)臉，配菜、配料、溫控全部量化操作。
無擔憂：全新的經(jīng)營理念+程序化的操作流程，讓您經(jīng)營全程無憂慮!
六）六大運營系統(tǒng)：
市場調(diào)研：公司專業(yè)人員對商業(yè)環(huán)境、人流動線、人口密度、消費指數(shù)等市場層面的專業(yè)研究，為長遠發(fā)展提供科學數(shù)據(jù)。
店鋪選址： 對店鋪選址、租金評估、風險控制等相關(guān)因素進行科學分析，并與相關(guān)商業(yè)運營商進行戰(zhàn)略合作。
視覺形象：由知名設計公司規(guī)劃VI品牌視覺形象、SI空間視覺形象等，構(gòu)建極具時尚感的視覺形象系統(tǒng)。
教育訓練：由專業(yè)培訓師對事業(yè)伙伴從營養(yǎng)學、心理學、健康美學等方面進行訓練指導，全面提高員工的專業(yè)知識和綜合能力。
運營管理：公司從服務、質(zhì)量、品牌、市場、財務、培訓等方面，組織高效的管理團隊，增強公司核心競爭能力。
營銷推廣：涵蓋廣告宣傳、渠道建設、活動執(zhí)行、企業(yè)策劃、新媒體營銷、促銷策略等方面，全方位提升公司品牌影響力。
加盟支持
專業(yè)選址與市場評估支持我們有專業(yè)的市場人員對現(xiàn)場進行調(diào)研評估，結(jié)合實際情況做到"獨一無二"；
品牌形象支持統(tǒng)一的品牌形象，大幅提升店鋪形象廣告與號召力；
店鋪裝修支持專業(yè)統(tǒng)一的裝修模式，充分體現(xiàn)店鋪的高檔形象。我們提供店鋪的整體平面布局圖、裝修設計平面圖、3D效果圖及裝修用料的有關(guān)詳細資料；
店鋪輔配料支持我們的指定供應商全部按成本價提供店鋪運營所需輔料及食材，并統(tǒng)一配送到指定地方；
人力資源輸出支持我們提供專業(yè)的管理人員及廚房團隊，保證我們的店鋪管理及出品品質(zhì)；
運營管理支持完善的管理培訓制度及統(tǒng)一的品牌管理模式，讓加盟商能在短時間掌握專業(yè)、先進的服務管理經(jīng)驗，規(guī)范市場的運作方法；
出品研發(fā)、管理支持我們的出口部門在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，不斷推出新產(chǎn)品，并根據(jù)各類新品的銷售情況進行調(diào)整，來提高我們的銷售量，增加營業(yè)收入；
營銷宣傳與促銷支持我們將根據(jù)不同的時節(jié)、節(jié)日提供完善的營銷計劃支持，并開展各種主題促銷推廣活動；
區(qū)域市場支持我們嚴謹?shù)刂贫▍^(qū)域保護劃分政策，并運用有效的技術(shù)手段，使各區(qū)域加盟商的利益獲得保障，永無"后顧之 憂"；
店鋪輔配料支持我們的指定供應商全部按成本價提供店鋪運營所需輔料及食材，并統(tǒng)一配送到指定地方。
