巫溪烤魚以其獨特的制作方法和鮮美的味聞名中外，而它的發(fā)明人張宗成在也中國重慶首屆巫文化旅游節(jié)之[魚悅寧河]餐飲美食
大賽上將以往制作方法進行了改良，一道色香味俱全而又不同于以往巫溪烤魚獲得了組委會和在場觀眾的一致肯定，一舉獲得“烤魚
王”稱號。
巫溪哪家烤魚最好吃?盡管每個人都有自己的口味，但不少巫溪人公認的開業(yè)時間最長、味道最好、最具有代表性的巫溪烤魚，
莫過于“成娃子烤魚王”，這家餐廳也蟬聯(lián)兩屆美食節(jié)“烤魚王”。
“我們這里有9種味型可供選擇。”“成娃子烤魚王”老板張宗成50歲，記者在其餐廳門口看到，巫溪特色花椒魚在2011年被中國
烹飪協(xié)會評為中國名菜，巫溪石板魚在第五屆重慶火鍋美食文化節(jié)上被評為重慶名菜。
張宗成說，起家時只有麻辣、酸菜、豆豉、渣辣子、蔥香等7個味型，現(xiàn)在依舊如此，只是新開發(fā)了青花椒、仔姜兩種烤魚：“傳
統(tǒng)美食最受人歡迎?！彼渤姓J，包括自己在內的多數(shù)經(jīng)營者，沒有廣闊的視角和經(jīng)商頭腦，不太關心推廣包裝。
巫溪烤魚以其獨特的制作方法和鮮美的味聞名中外，而它的發(fā)明人張宗成在也中國重慶首屆巫文化旅游節(jié)之[魚悅寧河]餐飲美食大賽上將以往制作方法進行了改良，一道色香味俱全而又不同于以往巫溪烤魚獲得了組委會和在場觀眾的一致肯定，一舉獲得“烤魚王”稱號。[查看詳情]
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