張大娘面館在煙臺(tái)福山區(qū)北2路西頭，二層樓的店面，臨街面南而立，大娘面館紅底白字的匾額赫然在目。進(jìn)的門(mén)來(lái)，窗明幾凈，白色的餐桌，紅色的塑鋼座椅，映照著墻上秀色可餐的飯菜及點(diǎn)心的彩色照片，不由得就勾起食欲來(lái)。一樓是散席，坐滿了食客，個(gè)個(gè)吃的興味盎然，好像人人不甘落后似的，吃的稀里嘩啦，面紅耳赤，自是熱鬧非凡。從樓梯上得二樓，是幾間雅座，方便喝酒聊天的人在這里把酒暢懷，對(duì)酒當(dāng)歌。既然是面館，當(dāng)然是以吃面為主。北方人的說(shuō)法，面，就是面條的簡(jiǎn)稱。
　　張大娘面館的創(chuàng)辦人權(quán)福健，是福山富麗婚紗影樓的經(jīng)理，十幾年的市場(chǎng)打拼使富麗影樓在福山穩(wěn)居一席之地，也使權(quán)福健積累了豐富的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。繁忙的工作之余，他悉心研究起福山的飲食文化，特別是對(duì)歷史悠久的福山大面產(chǎn)生了濃厚的興趣。在福山婚宴壽宴都離不開(kāi)面條，他利用拍攝婚禮錄像的便利，遍訪福山老藝人，挖掘福山傳統(tǒng)美食，拜92歲高齡的魯菜名師周元芳為師，虛心學(xué)習(xí)魯菜、福山大面、福山燒雞的傳統(tǒng)制作技藝。經(jīng)過(guò)幾年的學(xué)習(xí)研究，權(quán)福健基本掌握了魯菜、福山大面、福山燒雞的傳統(tǒng)技藝，他產(chǎn)生了開(kāi)辦面館的想法。
　　2006年8月6日，以繼承福山傳統(tǒng)飲食文化、再創(chuàng)福山大面昔日輝煌為己任的福山大娘面館隆重開(kāi)業(yè)。它以面條為主打產(chǎn)品，融合西式快餐理念，致力于價(jià)格平民化，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，管理現(xiàn)代化的中式快餐。開(kāi)業(yè)之初，其純正濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味、特色獨(dú)具的創(chuàng)新理念，立刻贏得了消費(fèi)者的青睞，從早到晚，一日三餐，食客如云，門(mén)庭若市，創(chuàng)出了品牌，贏得了聲譽(yù)，許多餐飲專家在品嘗之后給予高度的評(píng)價(jià)，感嘆福山大面多年沒(méi)有這樣的場(chǎng)面了。