黑龍江哈爾濱老都一處餐飲有限責(zé)任公司，從1923年創(chuàng)立之初只有三四個人的小作坊，到連鎖規(guī)模經(jīng)營；從品種單一的中式餃子，

發(fā)展為四大類200余個品種的餃子宴；從國有飯店革新為民營股份制企業(yè)，84年時間，老都一處發(fā)生了翻天覆地的變化。作為哈爾濱市

家自主改制的國有餐飲企業(yè)，已經(jīng)走過6年改制路的老都一處，不僅自身發(fā)展良好，而且“胃口”越來越大，目前已經(jīng)從傳統(tǒng)的老都一

處飯店發(fā)展為兼收華梅西餐廳、狗不理包子及快餐于一體的餐飲有限公司，并且正以營業(yè)額每年遞增20%的速度在激烈的市場競爭中實

現(xiàn)跨越。
品牌來歷
老都一處飯店原為老都一處餃子館，始建于1923年8月，地址在道里區(qū)中國十三道街54號，創(chuàng)始人是河北省景縣人———楊保增，經(jīng)營

三鮮水餃和風(fēng)味熏醬菜。
品牌傳承
●1956年2月，老都一處餃子館公私合營，合營后仍由楊保増任經(jīng)理。
●1966年9月，老都一處餃子館改名為太陽升餃子館，為適應(yīng)當(dāng)時提出的機(jī)械化代替手工作業(yè)，飯店購入60—4型餃子機(jī)一臺，用機(jī)器

代替手工包餃子。
●1979年11月，重新恢復(fù)了“老都一處”字號，更名為“老都一處餃子館”，同時調(diào)整了三鮮水餃的投料標(biāo)準(zhǔn)，餃子質(zhì)量有所提高。
●1980年老都一處餃子館實行獨立核算。
●1981年經(jīng)上級主管部門批準(zhǔn)，老都一處餃子館與向群飯店互換店址，遷回到西十三道街58號。
●1986年9月12日，投資120萬元擴(kuò)建裝修，將原來在三樓居住的15戶居民移遷，營業(yè)面積由原來的470平方米擴(kuò)大到800平方米。
●1993年5月經(jīng)市體改委、市商委及哈爾濱飯店聯(lián)營集團(tuán)批準(zhǔn)，老都一處飯店兼并了位于道里區(qū)西十三道街25號的福泰樓飯店。
●1998年8月經(jīng)市商委批準(zhǔn)，位于道外區(qū)靖宇街419號的道外飯店并入老都一處飯店，更名為老都一處飯店道外分店，現(xiàn)為狗不理分店

，經(jīng)營狗不理包子等系列品種。
●2001年10月17日，老都一處飯店順利完成產(chǎn)權(quán)制度改革，退出國有。
●2002年5月，由企業(yè)職工入股組建了具有民營性質(zhì)的股份制企業(yè)———哈爾濱老都一處餐飲有限責(zé)任公司。
●2005年6月，哈爾濱老都一處餐飲有限責(zé)任公司對哈爾濱華梅西餐廳實行兼并改制，并于2005年6月20日進(jìn)行了工商登記注冊，成為

哈爾濱老都一處餐飲有限責(zé)任公司的經(jīng)營子公司，更名為哈爾濱老都一處餐飲有限責(zé)任公司華梅西餐廳，以經(jīng)營正宗的俄式大菜為主

，兼營意、法式菜系。
歷史上的老都一處
餐具銀光閃爍夏天青草鋪地
老都一處的餐具很講究，銀匙碟、銀酒壺、銀酒杯，銀光閃爍，一一陳列在你面前。夏天的時候還用青草鋪地，讓客人感到特涼快、

特清香、特有食欲。餐桌上還備有醬油、醋、油炸辣椒、芥末、蒜泥、香油，各種作料一應(yīng)俱全，顧客可隨己之好任意選用。黑龍江

食客講究“原湯化原食”。不論你吃一碗餃子還是半碗餃子，一律免費上高湯，高湯由香菜、紫菜、蔥花、味素與熱餃子湯勾兌而成

。
醬菜滋味絕倫燒雞香爛可口
老都一處的京式醬菜，像熏雞、熏腸、熏肚、醬口條、醬肘子、醬頭肉、醬豬手等，同樣美不勝收。老都一處的鹵醬名廚叫王銀山，

人稱“王老五”，技藝高強(qiáng)，手法利索。有資料介紹說，他制作的松仁小肚，切成極薄的薄片也不碎，涼著吃不覺得硬，熱熱吃也不

淌油；他制作的香腸，干美濃香、瘦肉紫紅、肥肉沉實；他制作的醬肉、醬肚，軟嫩適口，香而不膩；他制作的燒雞，香爛嫩實，很

受顧客歡迎。著名京劇演員李少春、袁世海到哈演出，常到老都一處品嘗三鮮餃子和燒雞，臨走還要把老都一處的香腸帶回北京去。
美味馳名中外名人紛至沓來
老都一處的餃子鮮，鮮遍天，博得了中外賓客的交口贊譽(yù)，使“老都一處”更加名揚四海，馳名中外。日本專營飯店業(yè)的知名企業(yè)家

、美食家小林守先生對老都一處的三鮮水餃著了迷，曾四次專程惠顧老都一處，熱情贊譽(yù)老都一處三鮮水餃為“天下一品”、“名不

虛傳”，并留下墨寶；美國“看東方”節(jié)目主持人靳羽西女士來哈后，專程到老都一處品鮮，吃三鮮水餃，留下邊吃餃子邊說“好吃

極了”的珍貴照片；我國著名相聲大師侯寶林老先生，吃了老都一處三鮮水餃寫下了“果然不差”4個大字；許多知名人士品嘗了老都

一處三鮮水餃后都大加贊賞，留下了墨寶，他們有王光英、李沛瑤、曹志、王芳、榮高棠、何濟(jì)海、黃超、安振東、趙忠祥、曾憲梓

、蔣大為、張燮林、靳羽西等。