「銀座丸味堂GINMARU」創(chuàng)立于1997年，最初是群馬縣的一家小店。一直以來(lái)，我們堅(jiān)持“現(xiàn)場(chǎng)烹制，現(xiàn)場(chǎng)演示的店鋪”宗旨。讓顧客能透過(guò)玻璃窗觀看到烹制全過(guò)程。并且堅(jiān)持使用最新鮮的食材，刺身級(jí)的深海巖章魚進(jìn)行烹制。獨(dú)特的口味和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持使我們不斷發(fā)展壯大。1998年，在東京銀座開設(shè)了第一家門店后我們的業(yè)務(wù)出現(xiàn)了井噴式的發(fā)展，吸引了大量媒體對(duì)我們進(jìn)行報(bào)道。同時(shí)購(gòu)物中心及超市的開店邀請(qǐng)?jiān)丛床粩?。此后便以直營(yíng)和連鎖加盟店形式在日本各地開設(shè)分店，實(shí)現(xiàn)了高速的發(fā)展。
   2011年，我們?cè)谥袊?guó)成立上海和園餐飲管理有限公司，注冊(cè)資金4億日元（3000萬(wàn)人民幣）。最初以「銀章魚」的中文名稱正式進(jìn)入了中國(guó)大陸市場(chǎng)。2014年，擴(kuò)展了品牌產(chǎn)品，引進(jìn)了日本最新的流行菜單，鐵板炒面和鯛魚燒。品牌中文名改為「銀座丸味堂」。
    現(xiàn)在，我們?cè)谏虾碛凶约旱闹醒霃N房用獨(dú)特的秘方和安全的方式來(lái)加工素材、醬汁、蛋黃醬等原材料，從而保證是食品的絕對(duì)安全。為了確保優(yōu)質(zhì)章魚的貨源，我們?cè)O(shè)立了章魚采購(gòu)公司，從世界各國(guó)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)章魚。保證了烤章魚小丸子連鎖店的統(tǒng)一美味標(biāo)準(zhǔn)?！搞y座丸味堂GINMARU」堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)烹制，顧客能夠見證食品的加工流程。這一切使銀章魚成為了具有獨(dú)特風(fēng)格的章魚小丸子連鎖店，從而獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。
   截至2014年10月，我們?cè)谌毡緡?guó)內(nèi)已擁有410家分店，在香港、上海、臺(tái)灣、泰國(guó)、新加坡開設(shè)了多家海外分店。現(xiàn)在我們以每年100家店的規(guī)模，在日本，中國(guó)以及其他國(guó)家進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)展，并計(jì)劃于2014年在韓國(guó)和英國(guó)開設(shè)分店。
加盟優(yōu)勢(shì)
銀座丸味堂-正宗日式章魚燒
“外皮酥脆，內(nèi)餡香軟，章魚爽滑可口”
日本章魚燒第一品牌
   銀座丸味堂最大的特色就是個(gè)頭大，用料實(shí)在。 皮酥餡軟嫩，味道濃厚，尤其是「外皮酥，內(nèi)餡軟嫩」的口感，更是章魚丸 子中少見的。所以我們6個(gè)丸子的國(guó)內(nèi)售價(jià)是25元。而且特別有物超所值感。 章魚丸子要如何做出這種獨(dú)特的口感呢，銀座丸味堂負(fù)責(zé)掌控品管的橋本英 樹先生說(shuō)，這個(gè)是很有秘訣的，如何避免外皮變焦，還能把酥脆的口感煎燒 出來(lái)，需要我們的獨(dú)特機(jī)器和鐵板。嚴(yán)格按照銀座丸味堂的制作工藝，火侯 和時(shí)間的掌控是要件。
   銀座丸味堂的美味來(lái)自外皮的酥脆，內(nèi)餡香軟這種獨(dú)特的口感。可 以媲美北京烤鴨。而這種獨(dú)特的口感也源于面粉的處理方式。日本 人由于酷愛(ài)面食，對(duì)比與國(guó)內(nèi)的中筋粉，強(qiáng)筋粉的基本的5款面粉，日本有烏冬粉，天婦羅粉，羊角酥粉，年糕粉等50種基本面粉。其 中就有章魚燒粉種類。我們的面糊是獨(dú)門配方，由一家日本面粉集 團(tuán)從1997年開始獨(dú)家供應(yīng)的，在十幾年的精益求精之后，我們實(shí)現(xiàn)了這種獨(dú)特的外酥里糯感，并且根據(jù)日本，中國(guó)，泰國(guó)等地的獨(dú)特 氣候和當(dāng)?shù)刂谱鳁l件進(jìn)行了微妙調(diào)整。 此外，面糊中更加入了小蝦干和鰹魚，以及青海苔，全部的食材全 都以味道和香氣為標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把關(guān)。我們的面糊的鮮度自然，口感新鮮軟滑，能夠充分體現(xiàn)出來(lái)的章魚的美味。即使沒(méi)有醬汁的襯托也同樣美味。銀座丸味堂的獨(dú)家秘訣就在于此。