拉面，一種中國漢族人發(fā)明的面食，后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
  “香飄千里，獨(dú)有一品”，獨(dú)一品拉面，發(fā)展至今，已有幾十年的歷史，其品牌通過不斷努力，不斷創(chuàng)新，一直受到廣大消費(fèi)者的一致好評。有些顧客聞名獨(dú)一品，特意從其他地方趕來品嘗其拉面的滋味。吃后紛紛留下一句話：“果然聞名，不負(fù)此行?！?
   自古以來，名以食為天，“吃”是人類永恒不變的話題。人人吃，天天吃，餐飲業(yè)數(shù)千年長盛不衰，可以說只要有人，便有餐飲。而對于美食的喜愛，更是每個(gè)人“吃'的標(biāo)準(zhǔn)。在獨(dú)一品中，最出名的當(dāng)然要數(shù)一品牛肉拉面了，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評，被評為三大中式快餐之一，而成為聞名各界的“傳奇牛肉拉面”。其制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。細(xì)長的面條，大片的牛肉，爽口的老湯，大口大口的吞去之后有著再來一份的沖動(dòng)，全部濃縮在這小小的碗中。這樣的牛肉拉面，哪個(gè)不愛？
    獨(dú)一品拉面在秉承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)拉面技藝，從眾多拉面品牌中脫穎而出，在拉面向外地市場推進(jìn)時(shí)，提出產(chǎn)品口味定制化，經(jīng)過長時(shí)間的市場調(diào)研，研發(fā)了湯料和輔料60多種，通過各種組合，創(chuàng)造出各種風(fēng)味的拉面精品。完全秉承“新、奇、異”的創(chuàng)新理念。讓顧客不斷的頻創(chuàng)不同口味，不同風(fēng)格的拉面品種，永久存在新鮮感。為所有顧客展示“拉面世界的藝術(shù)”。
   獨(dú)一品拉面以獨(dú)特的配方，奇特的工藝，混合型的口味、幾十年歷史久而不衰。在全國發(fā)展至今，已得到各界人士的強(qiáng)烈認(rèn)可，被譽(yù)為“拉面界的貴族”。正所謂“盛名為何物，一品獨(dú)來香”。